Bulvár

Vědci objevili pátou chuť


Američtí vědci objevili u myší schopnost vnímat chuť vápníku. Vzhledem k tomu, že tito hlodavci mají podobné geny jako lidé, předpokládá se, že i člověk dovede kromě hořkosti, kyselosti atd. rozeznat tuto chuť.

 

Dosud byly známy čtyři chutě: sladká, kyselá, slaná a hořká. Behaviorální genetik Michael Tordoff z Monellova centra pro chemické smysly ve Philadelphii u nich ale nechtěl zůstat. „Kalcium prostě chutná jako kalcium. Nemáme pro to jiné označení. Je hořké a trošičku kyselé. Ale protože jsme objevili na jazyku myší zvláštní receptory právě pro tento prvek, můžeme jeho chuť označit samostatně jako chuť vápníku. Můžeme ji cítit, když pijeme vodu. Pokud je v ní tohoto minerálu příliš mnoho, je nechutná," říká Tordoff. Zelenina obsahující hodně vápníku, například kapusta, je nahořklá, a proto podle něho spoustě lidí nechutná. Naopak v mléce a mléčných výrobcích je vápník vázán na tuky a bílkoviny, takže se nepříjemná chuť ztrácí. Schopnost vnímat tuto chuť je životně důležitá, protože jde o zásadní stavební prvek buněk a kostí. Jeho nedostatek vede k závažným nemocem, například osteoporóze, obezitě a hypertenzi. Mnoho zvířat je schopno ho vyčenichat a žrát ho samotný, aby uspokojila potřebu svého organismu," dodává Tordoff. 

   
21.08.2008 - Společnost - autor: Korzo

Komentáře:

  1. avatar
    [18] sanvean [*]

    „Mnoho zvířat je schopno ho vyčenichat a žrát ho samotný, aby uspokojila potřebu svého organismu,"
    Nejen zvířata, některé děti žerou omítku. Ehm

    superkarma: 0 22.08.2008, 00:14:08
  2. avatar
    [17] mysak [*]

    To ji asi moc lidí nemá, když nám to musí říkat vědci

    superkarma: 0 21.08.2008, 19:33:50
  3. [16] mindulinka [*]

    Šmarjá panno, když jsem ochutnala synovo kapky na doplnění železa - měla jsem chuť, že jsem rozdrtila železnou trubku. Asi má můj jazyk zvláštní receptor na železo

    superkarma: 0 21.08.2008, 18:43:28
  4. avatar
    [15] átéčko [*]

    http://www.florentyna.cz/index.php/story/umami-jako-u-mamy
    měl pravdu

    superkarma: 0 21.08.2008, 18:13:20
  5. avatar
    [14] átéčko [*]

    Teď mi říkal syn, že to objevili Japonci Tak jak to je?

    superkarma: 0 21.08.2008, 14:51:25
  6. avatar
    [13] Solei [*]

    Radka27: tohle jsou američtí vědci, ti jsou placení ze školného které jim platí jejich američtí studenti

    superkarma: 0 21.08.2008, 14:05:54
  7. avatar
    [12] Solei [*]

    neodolám a předávám krátké povídání o vápníku:

    denní spotřeba u člověka je 800 mg. Vápník je hlavním stavebním materiálem kostí, zubů a je také důležitou složkou všech svalů. Má význam pro svalovou činnost a srážlivost krve.
    Při úbytku vápníku dochází k odebírání vápníku z kostí, nejprve z čelistí a pak i z kostí. Vzniká nemoc osteoporóza. Jedním z důsledků nedostatku vápníku může být i paradentóza. Nedostatek se také projevuje poruchami srdečního rytmu, křečemi a únavou.
    Více Ca než mléko obsahuje kadeřávek, kapusta dále fazolové lusky a nať petržele. Na úrovni mléka obsahuje Ca např. mangold a brokolice.

    superkarma: 0 21.08.2008, 14:04:56
  8. avatar
    [11] Radka27 [*]

    To je zase kravina. 0Ještě, že za tohle jsou vědci placení z veřejných zdrojů.

    superkarma: 0 21.08.2008, 14:04:51
  9. avatar
    [10] Solei [*]

    šišmarjáááááá, naučte se počítat. Pátou chutí je umami a je to chuť glutamátu sodného. Pokud je možné chuť kalcia popsat vyjádřením hořké a kyselé znamená to, že to není nic nového, pouze se to skládá z již popsaných chutí. Prosím, ověřte si informace. Né všechno čím se zabývají američtí "vědci" nové a už vůbec ne správně přeložené do češtiny.

    superkarma: 0 21.08.2008, 14:01:16
  10. avatar
    [9] átéčko [*]

    JÁ JSEM TO VĚDĚLA, ŽE TI VĚDCI JSOU AMERIČTÍ

    superkarma: 0 21.08.2008, 13:52:43
  11. avatar
    [8] Landriel [*]

    Aja: no když po něm nevyrostu - tak na to seru...

    superkarma: 0 21.08.2008, 13:28:14
  12. avatar
    [7] Aja [*]

    To je zase kravina. Myši ho žerou, protože ho potřebují. když ho mají nedostatek v potravě.
    I děti často ožírají zdi ze stejných důvodů
    Landriel: Jestli se vápníku budeš přecpávat, vyrobíš si celkem slušný ledvinový kamení...

    superkarma: 0 21.08.2008, 13:20:03
  13. avatar
    [6] shb [*]

    aspoň pro jednou vědci bodují

    superkarma: 0 21.08.2008, 13:15:12
  14. avatar
    [5] Landriel [*]

    Sakra a já už doufala, že když se nažeru vápníku, že třeba taky ještě vyrostu...

    superkarma: 0 21.08.2008, 13:13:12
  15. [4] gentiana [*]

    Landriel: To je nový trend v žurnalistice. Čtenář si přečte slátaninu a na okolních webech může hledat, odkud byl který kousek okopírován, ne-li ukraden.

    superkarma: 0 21.08.2008, 12:49:32
  16. [3] Lindaa [*]

    Landriel: chybicka se vloudila

    superkarma: 0 21.08.2008, 12:49:22
  17. avatar
    [2] Barbucháč [*]

    Landriel: taky si říkám, že měl ten vápník na Zacha extra vliv

    superkarma: 0 21.08.2008, 12:47:49
  18. avatar
    [1] Landriel [*]

    Mnoho zvířat je schopno ho vyčenichat a žrát ho samotný, aby uspokojila potřebu svého organismu," dovává Tordoff.Je největším českým hercem Roman Zach totiž měří 204 centimetrů.
    Zach se taky nažral vápníku, že tak vyrostl?

    superkarma: 0 21.08.2008, 12:36:35

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme