Domácnost

Vařit či nevařit?

Ještě za mé maminky se učilo, že člověk má jíst dvě teplá jídla denně – oběd a večeři. U nás doma se ovšem teplé večeře nepraktikovaly. Vařením se ničí vitaminy i živiny, kontrovala máma zastáncům tepelně upravovaných pokrmů, a nadále nás večer živila stravou nevařenou.

 

 

 

 

 

 

Teplé snídaně?
Jaké bylo mé překvapení, když jsem seznala, že existují lidé, kteří jedí teplé jídlo k snídani! Především v Anglii je to poměrně častým zvykem. Pravda, poněkud více než česká tradice to odpovídá rčení „Snídej sám, obědvej s přítelem a večeři nech nepříteli“ aneb snídaně se tak stává stejně vydatným jídlem jako, v případě Angličanů, pozdní oběd či, chceme-li tomu tak říkat, časná večeře. A některé dietologické teorie potvrzují, že snídaně má být nejvydatnějším jídlem dne.

Vařením se ničí…
S příchodem alternativní kultury se ovšem i v Čechách vyrojily nejrůznější „stravovací hereze“. Máme tu vegetariány, vegany, makrobiotiky… A právě posledně jmenovaní ve své fanatičtější verzi holdují stravě převážně nevařené. Protože vařením se ničí… a následuje dlouhý seznam látek, které vaření spolehlivě zlikviduje – samozřejmě těch pro člověka prospěšných, o těch neprospěšných se nemluví.

Něco teplého do žaludku
Proč bychom tedy vůbec měli jíst vařenou stravu? Opravdu je tak důležité „dostat něco teplého do žaludku“? Podle některých dietologů je otázka požívání teplého jídla především věcí zvyku – pokud je náš žaludek zvyklý přijímat teplé jídlo, bude se bez něj bouřit. Stejně dobře se ovšem může přizpůsobit stravě převážně tepelně neupravované. Peršané, jejichž kuchařky se objevily spolu s módní vlnou z východu, doporučovali jíst v zimě více stravy tepelně upravené, v létě naopak stravu zcela nevařenou.

Syrové maso
Pravdou je, že konzumace převážně syrové stravy se více pojí s vegetariánstvím – syrové maso se hůře tráví, leckomu nechutná a především s sebou nese zvýšené riziko přenosu nejrůznějších chorob a parazitů. Totéž platí o vejcích. Takže takový tatarák je přímo rizikovou bombou – což ovšem nás, žrouty syrového masa, neodradí od jeho konzumace.

Pomsta indiánů
Pro syrovou stravu svědčí také skutečnost, že před objevením ohně si člověk pokrmy tepelně neupravoval, proti ní naopak fakt, že od onoho objevu uplynulo už pěkných pár tisíc let. Nejen maso, ale i některé druhy zeleniny a obiloviny obecně jsou v syrovém stavu hůře stravitelné, a takové brambory jsou dokonce mírně jedovaté. Ačkoliv to může být makrobiotikům jedno – ti označují brambory za pomstu indiánů a odmítají je požívat s tím, že organismus Evropana není přizpůsoben k jejich trávení a brambory ho poškozují – což mohou dosvědčit mé klouby, které po vyšších dávkách brambor patřičně úpí.

Sečteno a podtrženo – strava vařená i nevařená má jistě své výhody a obě tyto varianty mají své zastánce. Kam se řadíte Vy?

Kolik teplých jídel denně jíte?
Děláte teplé večeře? Co snídáte?
Dovedete si představit život bez vařené stravy?
Jíte syrové maso? Bifteky, tatarák, nebo se občas jen tak zakousnete do „flákoty“?
Máte zeleninu radši syrovou, nebo upravovanou?
Pokud jídlo tepelně upravujete, čemu dáváte přednost?
Vaření, zapékání, pečení, grilování? Nebo máte nějaké své tipy?

Podělte se s námi o své názory, příběhy a kulinářské tipy na redakce@zena-in.cz! Nejlepší příspěvek odměníme!

   
18.05.2007 - Dům a byt - autor: Ivana Kuglerová

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [101] závislá na čokoládě [*]

    Vařím teplé večeře skoro každý den, neb synovi ve školce nechutná a něco jíst musí a manža si dá taky Pro sebe teplé jídlo nepotřebuji, miluji zeleninu a salát si dám raději než maso, to jenom někdy. Už se těším na vlastní zeleninku ze zahrádky

    superkarma: 0 21.05.2007, 15:10:49
  2. avatar
    [100] Suzanne [*]

    rumcajs.tm: ona s tímhle Ťapina asi nemá problém
    Můj taky dře. Já taky dřu. Takže uvaří ten, kdo má čas. Manžela to baví víc, tak vaří častěji - má to jako odreagování od náročné práce. A saláty umí bezvadné, proto je často dělá.

    superkarma: 0 20.05.2007, 21:47:53
  3. avatar
    [99] rumcajs.tm [*]

    Ťapina: Fandím Ti,,aby ses vdala!!

    superkarma: 0 20.05.2007, 13:26:17
  4. avatar
    [98] rumcajs.tm [*]

    Ťapina: Promiň,mám smysl pro humor,ale tohle téma, s tím nemá nic společného.!Já dřu!!

    superkarma: 0 20.05.2007, 13:23:14
  5. avatar
    [96] Ťapina [*]

    rumcajs.tm: Voni ti dnešní chlapi po osmi hodinách sezení u počítače zas tak zdrchaní nejsou, aby jim salát nestačil

    superkarma: 0 20.05.2007, 12:52:45
  6. avatar
    [95] rumcajs.tm [*]

    Vaše názory, jsou zajímavé, ba dokonce se zasměju.Chtěl bych vidět chlapa, ktery dojde domu z kamenolomu,a dostane zeleninový salát, a k tomu úsměv své milované manželky.To je na zabití. taky pro mne Manka nevaří večeřu,bo mám teplý oběd,ale pokud přijdu zedřeny jak borůvka,tak se ten kusek opečené sekané najde.A když náhodou mosim jezdit 12,14hodin, tak je večeřa, vlastně obědem.Zkusil jsem to,a tři měsíce,,prosinec,leden, únor,Jsem neobědval, hlavně kvůli tomu, že jsem měl operovanu hubu,(horní 7,8.zuby)a ZCHUDNUL JSEM CELKEM 9 KILO!!Nikomu to nedoporučuju.Dělat hladový, je na vyvrácení!!!!!!!!

    superkarma: 0 20.05.2007, 12:36:54

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [92] 1011 [*]

    Já miluji tatarák ale dlouho jsem ho neměla.jídlo všeobecně miluji a ještě více mi chutná polosyrové,např.vejce,játra...Ovšem vaření mě nikdy moc nebralo,ale teď je to ještě horší.

    superkarma: 0 19.05.2007, 18:57:03
  2. avatar
    [91] Evikus [*]

    Majucha: vytáhnout si např. ledovou svíčkovou z lednice tak už nemám zuby
    Meander: hodně horké jídlo taky nemusím, ale teplé jo

    superkarma: 0 19.05.2007, 10:09:25
  3. avatar
    [90] OlgaMarie [*]

    Petunie: Proč se dává kmín do brambor jsem nikdy nepřemýšlela,dávala ho tam babička,maminka...Přestala jsem ho dávat po vyslechnutí příběhu o tom,jak jedna paní musela se synem na pohotovost,aby mu vytáhli zapíchnutý kmín z mandle.A to uvařený ve vařených bramborech.A nebyla to sranda ani pro lékaře.Nevěřil,dokud ho pracně nevytáhl.Přidávám tam buď zelený nebo sušený libeček,který je údajně na zvýšení potence .

    superkarma: 0 19.05.2007, 07:06:44
  4. avatar
    [89] Petunie [*]

    O kmínu v bramborách jsem taky přesvědčená, že má za cíl neutralizovat působení nějaké látky. O solaninu je článek na Wiki: http://cs.wikipedia.org/wiki/Solanin, ale o kmínu se tam nic nepíše. Koho to zajímá, ať si to vygooglí

    superkarma: 0 18.05.2007, 22:23:53
  5. avatar
    [88] Suzanne [*]

    Teplé jídlo mívám obvykle v restauraci, ale občas manžel uvaří i doma
    Jím většinou maso na přírodno a zeleninu, nejraději grilovanou

    superkarma: 0 18.05.2007, 20:56:06
  6. avatar
    [87] kora [*]

    Mě už to vařeni přestáva bavit!

    superkarma: 0 18.05.2007, 19:21:23
  7. avatar
    [84] Lilinka [*]

    Přečetla jsem si celou diskuzi a jsem fakt překvapená, kolik z vás jí syrový maso Já osobně třeba neznám nikoho, pravda, občas si někdo dá tatarák či sushi, to jo, ale třeba ty zmiňovaný játra...já nevím...pro mě je to něco nepředstavitelného

    superkarma: 0 18.05.2007, 18:20:28
  8. avatar
    [83] Vivian [*]

    Vařím párkrát do týdne, nemusím mít denně teplé, zvlášť když je teplo venku... Vaříme víc v zimě, ale ani v zimě není denně teplá večeře.

    superkarma: 0 18.05.2007, 18:17:01
  9. avatar
    [82] DELCOP [*]

    Nějak jsem dostal chuť na bramboráky...

    superkarma: 0 18.05.2007, 15:54:24
  10. avatar
    [81] catcat [*]

    Teplý jídlo je přežitek Když mám klídek, tak třeba několik týdnů nevidím teplé jídlo. A když je to zase nutné, vařím jak o život. A na víkend bude grilování. Jo a tatarák taky miluju

    superkarma: 0 18.05.2007, 15:25:49
  11. avatar
    [80] Marbulka [*]

    Miluju syrový maso

    superkarma: 0 18.05.2007, 14:20:49
  12. avatar
    [79] Amálie [*]

    Majucha: Kním prý obsahuje cosi, co tu látku neutralizuje.

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:56:44
  13. avatar
    [78] Meander [*]

    Majucha: Taky si nechávám jídlo vystydnout, vyjma té ovesné kaše k snídani. Jinak teplé a zejména horké jídlo nesnáším. Necítím, jakou má chuť.

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:55:19
  14. avatar
    [75] Evikus [*]

    Majucha: neuvěřitelný

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:44:36
  15. avatar
    [70] elfos [*]

    Většinou jedno teplé jídlo za den, vařím skoro denně. Ale život bez vařené stravy si představit dovedu. Syrové maso jsem ještě nejedla! :-) Zelenina.. jak která. Rajčata, kedlubny, ředkvičky apod. radši syrové, brambory a kukuřici radši vařené, mrkev vařenou i syrovou, atd. :-)

    A kmín nemám ráda, takže brambory aj. jídla si jím nekazím, jen k houbám ho přidávám, decentně a mletý - tam musí být, bez něj by to nebylo ono.

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:29:37
  16. avatar
    [69] Evikus [*]

    Majucha: no počkej, mě by fakt zajímalo když nejíš teplý jídla, co teda jíš? Jenom ovoce, zeleninu, saláty, pečivo? Nebo ti někdo uvaří flák masa s bramborem a ty se najíš až za hodinu až je to studený? nebo co studená svíčková?

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:28:58
  17. avatar
    [68] Amálie [*]

    Ťapina: Myslím že je to on.

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:27:49
  18. avatar
    [65] Lilinka [*]

    Majucha: Hele, nech si toho jo?! Pro mě jsou do mala brambory bez kmínu jedovatý a už to tak zůstane

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:15:25
  19. avatar
    [60] Evikus [*]

    Já dávám do bramb. kaše kmín mletý
    Majucha: hele ale když nejíš nic teplého tak ani brambory? Nebo je necháš vystydnout

    superkarma: 0 18.05.2007, 13:08:48
  20. avatar
    [59] Lilinka [*]

    Ťapina: Tak to je možné Do brkaše pár kmínků taky přidám, aby se neřeklo

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:56:40
  21. avatar
    [58] Ťapina [*]

    Lilinka: To je jediná jedovatá látka, kterou v bramborách znám. Ale neměl by být v těch částech, které se nedostaly na slunce. Když děláš bramborovou kaši, tak tam taky dáváš kmín?

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:50:13
  22. avatar
    [57] Lilinka [*]

    Ťapina: Možná to bude ono, fakt nevím, tohle přece jen není můj obor Mně stačí vědět, že ten kmín má svoje opodstatnění a hotovo

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:45:34
  23. avatar
    [56] Ťapina [*]

    Lilinka: Solanin?

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:42:14
  24. avatar
    [55] Lilinka [*]

    Majucha: Já vůbec netuším, co to je za látku ale vzpomínám si, že ve škole nás učili, že je buď nestravitelná či mírně jedovatá (jedno z toho, sice nevím co, ale ono je to stejně jedno ).

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:39:26
  25. avatar
    [52] Lilinka [*]

    Majucha: My přidáváme kmín ze stejného důvodu, jak píše Amálie. A mimoto, neokmínované brambory mi nechutnají.

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:31:47
  26. [51] Anai [*]

    Jím denně max. 1 teplé jídlo, pokud nepočítám opečený chleba v toasteru.
    Když nejsem sama doma a dělám večeři pro přítele, či děti, zásadně jen teplé, obvykle minutka se zeleninou a přílohou, potrpím si na stolování s vínem atd. Vaření mám ale jako koníčka, vařím velmi pestře v 95% nečeské pokrmy.
    Nedovedu, jsem labužník a některé pokrmy (ryby např.) bych si nedokázala odepřít.
    Tatarák jsem párkrát v mládí jedla, obejdu se bez něj a velmi mi chutná sushi, které jsem jedla jen jednou.
    Miluju čerstvé saláty, ale vařenou mám taky moc ráda.
    Zásadně grilování, hned poté zapečená jídla.


    superkarma: 0 18.05.2007, 12:27:54
  27. avatar
    [48] Amálie [*]

    Meander: Jestli to nebude mít nějakou spojitost s látkou, kterou brambory při vaření vylučují a kvůli které se do nich přidává kmín, který ji odbrourává. Zaboha si nemůžu vzpomenout, jak se jmenuje.

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:11:27
  28. avatar
    [47] wich [*]

    1) Jelikož oba hodně sportujeme, tak jedno teplý oběd denně je podmínkou
    2) Teplé večeře občas, k snídani většinou pečivo s máslem a plátkovým sýrem a k tomu čaj nebo 2 v 1.
    3)
    4) Ne. Maso musí být pěkně provařené a propečené.
    5) Syrovou,nakrájenou do salátu.
    6) Vařím, zapékám, peču i griluju. Teď nejčastěji grilujeme a jíme venku, jakmile vyleze

    superkarma: 0 18.05.2007, 12:10:13
  29. avatar
    [41] Meander [*]

    Jak mohou brambory poškodit klouby?

    superkarma: 0 18.05.2007, 11:52:43
  30. avatar
    [40] lilithheta [*]

    lilithheta: Teda ne že by mě "negativní výsledek" od něj nějak odradil. Budu ho dál baštit s chutí.

    superkarma: 0 18.05.2007, 11:45:41

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme