Vaření

Vánoční bramborový salát

Bramborový salát patří již tradičně téměř na každý štědrovečerní stůl. Každá rodina má trochu jiné zvyky a rodinné recepty se dědí z generaci na generaci. Nebojíme experimentovat a saláty trochu odlehčovat nebo zkoušet nové recepty. Jak to máte vy?

U každého bramborového salátu je důležitá jedna věc. Vybrat správné brambory. Vybírejte vždycky varný typ A. Tyto brambory jsou ze všech druhů nejméně moučnaté a po uvaření zůstanou pevné. Což je právě to, co v salátu potřebujete. Vybírejte krásné pevné kusy, bez skvrn. Jaký druh vybrat, na to se názory různí. Někdo vychvaluje brambory s červenou slupkou, jiný oblíbené keřkovské rohlíčky. Mezi kuchaři je velice oblíbená odrůda brambor typu A, Annabelle. Tak se ptejte u svého prodejce zeleniny nebo v obchodě.

Když máte brambory doma, je dobré uvařit je alespoň půl dne předem. U nás se to dělá tak, že brambory vařím ráno, den před Štědrým dnem. Večer udělám salát a přes noc se v něm chutě krásně rozleží. Ráno zjistím, jestli je dost slaný a ochucený. V případě potřeby přidám trochu soli nebo pepře. Aby byl fakt dokonalý.

Ptala jsem se mezi svými známými, jak dělají bramborový salát oni

Lucka: Brambory nakrájím na plátky vlnkovanym nožem, ne na kostičky. Celerová zálivka, sůl, pepř, uvařené vajíčko, nastrouhaný okurek, na závěr vmíchat majonézu. Žádné Moravanky a podobne konzervy...

Lenka: Brambory, vařená vajíčka, zavařená paprika, okurek, sterilovaný hrášek, cibulka najemno a majonéza.

Jana, Solnička v kuchyni: Na Vánoce děláme naprostou klasiku - uvařím brambory ve slupce a kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer). Cibuli nakrájím na kostičky, zaliju lákem z okurek a nechám svařit (aby nebyla tak výrazná a lépe se strávila). Uvařím vejce natvrdo. Brambory protlačím přes takové to super udělátko, zeleninu nastrouhám, přileju cibuli i s lákem, přidám hrášek, najemno nakrájený sterilovaný okurek a vejce. Osolím, opepřím dle potřeby přijelu lák s okurek (popřípadě si udělám sladko kyselý nálev - voda+ocet+sůl+cukr) a vše završím domácí majonézou.

Markéta: Dokud žila mamčina mamka, tak nám salát vždy dělala ona. Byl to ten nejlepší salát na světe, samozřejmě a byl prostě klasický (bez šunky). Když babi umřela, tak můj otec sedl na net a hledal recept, který si pak upravil podle sebe. :-D Uvaří se brambory ve slupce, zelenina, vajíčka. Vše se nakrájí na kostičky a hodí do mísy. Přidá se cibulka, okurky, olivový olej, trocha majonezy a tatarky a sůl a pepř. Na závěr se do salátu nakrají dvě jablíčka.

Mia: Jedu dle receptu manželovy prababičky. Brambory (v mém podání zásadně a jedině keřkovské rohlíčky:-)), jablko, vařená kořenová zelenina (celer, petržel, mrkev), cibule, kyselá okurka, kapary, matjesy (naložené v oleji). Majonéza šlehaná doma ze žloutku, olivového oleje a citronové šťávy).

Adriana: My ještě jednodušeji... brambory rohlíčky uvařené ve slupce, oloupané pak... okurky na kostičky, spařená cibule, letos uvažuji, že dám červenou... zálivka z hořčice, oleje a okurkového láku a klasika sůl pepř... Kdo chce může majolku, jogurt, zakysanou smetanu. Jde o základ salátu, který je i v učebnicích. Říká se mu salát chudých nebo burianův salát. Z něj se pak začaly dělat odnože, že se tu šuplo to a ono.

Jaký salát děláte vy?

Tipy na různé saláty, které najdete na našem magazínu

Pikantní bramborový salát z Thajska

salátBramborový salát s křenembramborový salátTradiční bramborový salátbramborový salátZdoj fotografií: Hellmann´s

   
23.12.2016 - Zelenina - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [24] jarka1234 [*]

    Matinea — #23ještě přidám střešně( místo třešně),pomuct( místo pomoci),žufánek( naběračka)...já žiju na Moravě,od narození,ale nikdy jsem tak nemluvilaSml23.

    superkarma: 0 27.12.2016, 13:02:41
  2. avatar
    [23] Matinea [*]

    A dále jmenuji další "zhůvěřilosti" Sml30: cibul, majorán, rýl (rýč), hrable (hrábě),...

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #24
    superkarma: 0 27.12.2016, 11:57:49
  3. avatar
    [22] Matinea [*]

    jarka1234 — #21A ještě někteří Moraváci říkají místo podkolenky - podkolínka Sml30 a abecedu nevyslovují a, bé, ce, de, ale a, bo, co, do, ....

    Já s tím mám bohatou zkušenost Sml57, protože jsem sama česko-moravského původu a přivdala jsem se do čistě moravské rodiny, avšak žiju v Liberci

    superkarma: 0 27.12.2016, 11:55:42
  4. avatar
    [21] jarka1234 [*]

    gerda — #15to neznám. Ani jsem to neslyšela. Je pravda,že někteří mají zvláštní výrazy,já ne,mě to někdy až vadí. Např. TA PARTA(smuteční oznámení). Místo TO PARTE. Skloňování špatný a mě to strašně vadí. Už jsem i říkala,jak to můžou tak špatně říkat,ale je to marný. A je toho víc,hrůza prostě.

    1. na komentář reaguje Matinea — #22
    superkarma: 0 27.12.2016, 09:33:16
  5. avatar
    [20] jarka1234 [*]

    Matinea — #16já jsem výraz erteple slyšela,ale nepoužívám ho,ani nikdo z mého okolíSml23Sml23Sml23

    superkarma: 0 27.12.2016, 09:26:18
  6. avatar
    [19] Matinea [*]

    Pěkný moravský termín jsou také rajčáky nebo rajščáky (rajčata) Sml30 (ten rajščák)

    superkarma: 1 26.12.2016, 22:37:02
  7. [18] Wally [*]

    Rikina — #12 Mně rve uši to játro.

    superkarma: 1 26.12.2016, 22:05:40
  8. [17] Rikina [*]

    gerda — #14 Ten Olomóc plně chápu, Holmik už mi dal trochu přemýšlení, než mi to došlo, co měl řečník na mysli. Sml16

    No a ten oharek, to je přece nedopalek, cizím slovem vajgl, nebo - tak trošku archaicky - kus ohořelého dřeva nebo uhlí. Ta Oharka je řeka Ohře. Ani jedno do bramborového salátu není moc vhodné. Ale hlavně že si rozumíme. Sml57

    superkarma: 0 26.12.2016, 20:18:53
  9. avatar
    [16] Matinea [*]

    jarka1234 — #13Ale erteple jsi asi slyšela Sml30.

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #20
    superkarma: 0 26.12.2016, 19:59:20
  10. avatar
    [15] gerda [*]

    jarka1234 — #13Někteří tady jim říkají zemsky jabka.

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #21
    superkarma: 1 26.12.2016, 18:54:02
  11. avatar
    [14] gerda [*]

    Rikina — #12No, na Moravě se třeba Olomouci říká ten Olomóc. Tak co bys chtěla...Sml16

    1. na komentář reaguje Rikina — #17
    superkarma: 0 26.12.2016, 17:46:58
  12. avatar
    [13] jarka1234 [*]

    Rikina — #12jsem z Moravy,ale rozhodně bramborům neříkám zemáky nebo kobzole(to jsem ani nikdy neslyšela). Sml23

    1. na komentář reaguje gerda — #15
    2. na komentář reaguje Matinea — #16
    superkarma: 0 26.12.2016, 11:01:17
  13. [12] Rikina [*]

    teufel — #2 Sml16 no jo, taky se mi z těch moravismů někdy ježí chlupy. Dycinky ta okurka, rod ženský. Ale co bys čekala od lidí, co říkají bramborám "kobzole" nebo "zemáky". Sml57

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #13
    2. na komentář reaguje gerda — #14
    3. na komentář reaguje Wally — #18
    superkarma: 0 26.12.2016, 10:32:51
  14. avatar
    [11] Allma [*]

    gerda — #5ano Sml67oharky,ale to v čechách znají jako žižle z popele

    superkarma: 0 26.12.2016, 09:49:25
  15. [10] Macina2502 [*]

    Zitra máme se sousedy košt salátů :-) a každý si samozřejmě myslí o tom svém, že je nejlepší :-)

    Brambory uvarene ve slupce, vajicka, moravanka a kyselé okurky domácí - zavarene, kukuřice, sul,pepr, mojoneza a když je potřeba cmrdnu trochu láku z okurek Sml59Sml16

    superkarma: 0 23.12.2016, 23:05:13
  16. avatar
    [9] diblice [*]

    tak u nás by to bez salámu nebyl salát, takže brambory,cibule jako první a posolit,vejce, mrkev,celer(sterilovaná maminkou),okurky a samozřejmě gothaj, pak se smíchá majolka s hořčicí, zaleje a zamíchá, no a hlavně musí být co nejjemnější kostičky,který umí jen manžel

    superkarma: 0 23.12.2016, 15:46:54
  17. [8] Andreadornova [*]

    Přesně tak každý dle svého Sml22

    superkarma: 0 23.12.2016, 14:10:27
  18. [7] Darmovzalova [*]

    Do salátu dávám vařenou mrkev ,okurek ,majonézu ,minimum cibule a nastriuhané uvařené vajíčko

    superkarma: 0 23.12.2016, 13:02:58
  19. avatar
    [6] jarka1234 [*]

    Myslím,že každý má své chutě. Já tam například nedávám cibuli,nemáme ji tam rádi. A nikdy bych tam nedala salám. Sml58Sml58Sml58

    superkarma: 0 23.12.2016, 12:19:12
  20. avatar
    [5] gerda [*]

    teufel — #2Na Moravě vždycky okurek, případně ještě i oharek. A v mužském rodě.

    1. na komentář reaguje Allma — #11
    superkarma: 0 23.12.2016, 11:19:46
  21. avatar
    [4] denkas [*]

    Myškomedvídek — #1Přesně tak.

    superkarma: 0 23.12.2016, 10:27:16
  22. [3] bobani [*]

    určitě bych nekrájela brambory na plátky vlnkovaným nožem . a celerová zálivka - no fuj . a hlavně že kritizuje Moravanku

    superkarma: 0 23.12.2016, 10:26:25
  23. [2] teufel [*]

    Co mají pořád s tím okurkem? Je to snad okurka, ne?

    1. na komentář reaguje gerda — #5
    2. na komentář reaguje Rikina — #12
    superkarma: 1 23.12.2016, 09:44:45
  24. avatar
    [1] Myškomedvídek [*]

    každý podle své chutiSml59

    1. na komentář reaguje denkas — #4
    superkarma: 0 23.12.2016, 01:07:09

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme