Maso a ryby

Valašský kontrabáš

valašský kontrabáš

Tradiční jídlo Valašska si vystačí s minimem surovin. Jeho chuť a vůně vás však nadchne a zařadíte ho na svůj jídelníček. Pohanka je velice zdravá a chutná. Nezapomeňte použít to nejlepší a nejvoňavější uzené maso.

Základními surovinami tohoto prastarého receptu jsou brambory a pohanka. K nim můžete, ale nemusíte přidat pěkný kus uzeného masa. A s ním je jídlo ještě o velký kus lepší. Chuť a vůni jídlu dodají česnek s majoránkou. Kdo chce, může zapečené jídlo ještě posypat sýrem a přidat k němu hromadu kysaného zelí.

Pohanka patřila na Valašsku odjakživa k velice oblíbené a používáné potravině. Dodnes se tady pěstuje a patří na běžný jídelníček.

Použili jsme výbornou uzenou krkovičku z Globusu a naše volba byla opravdu dobrá. Maso bylo krásně šťavnaté a velice chutné.

valašský kontrabáš

Suroviny

  • 600 g uzené krkovičky
  • 1 kg brambor
  • 250 g pohanky
  • sůl a pepř
  • 1 velká cibule
  • 5 stroužků česneku
  • majoránka podle chuti
  • trochu sádla na vymazání pekáče a na smažení

valašský kontrabáš

Postup

Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě. Nemusí být úplně měkké, ještě se dopečou v troubě. Ale téměř doměkka.

Pohanku uvařte podle návodu na obalu. Liší se podle toho, jakou zakoupíte.

Ve velké pánvi si rozehřejte trochu sádla. Na něm osmahněte cibuli a na kousky nakrájenou uzenou krkovičku. Jen trochu, ať maso nevysušíte.

Z brambor i pohanky slijte vodu. Všechno přidejte do pánve k masu. Ochuťte solí, pepřem majoránkou, česnekem a pořádně promíchejte.

Pekáč vymažte sádlem. Vysypejte do něj směs z pánve.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, 15 - 20 minut. Ještě můžete (ale nemusíte) posypat sýrem.

Ihned podávejte.

Dobrou chuť přeje Elly.

Líbil se vám dnešní recept? Na našem magazínu najdete i další skvělá jídla.

pohanka naslano

šunkofleky

kroupoto

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
20.04.2017 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [20] SNÍŽEK [*]

    vypadá to velmi chutně Sml67

    superkarma: 0 20.04.2017, 15:18:28
  2. avatar
    [19] jarka1234 [*]

    gerda — #14pohanku určitě zkusím udělatSml58. Tvarůžky jsem nikdy neochutnala,nemůžu jíst něco,co mi smrdíSml23. Kupuje je,ale ne pro sebe.Sml58 Každý mi říká,jak jsou vynikající,ale já je prostě nedám do úst.

    superkarma: 0 20.04.2017, 15:02:44
  3. avatar
    [18] gerda [*]

    Nikar — #15To byla nadsázka, věřím, že jsou i rozumní rodiče. Ale bydlím blízko školy a často vidím pohozená jabka, pomeranče...nevím, co by děti ještě chtěly, když je toto obtěžuje sníst.Sml80

    superkarma: 0 20.04.2017, 12:53:26
  4. [17] choc_ivi [*]

    elly: vidím, že jsi recept vylepšila a celé to ještě zapekla Sml16

    superkarma: 0 20.04.2017, 12:34:30
  5. [16] bobani [*]

    babinka — #10 musí se vymyslet zajímavá a chutná úprava . vnučky třeba odmítaly brokolici . dala jsem do ní šunku , sýr , bylinky , vejce , vyšlehaný sníh a moc jim chutnala

    superkarma: 0 20.04.2017, 11:59:58
  6. [15] Nikar [*]

    gerda — #13 Jak, které. Moje děti třeba nikdy hranolky s kečupem neochutnaly /doma to nedělám/, a ani pizzu nejedly. Nevidím důvod jim to dávat (2 a 5 let). Ale třeba švagrové syn od dvou let pije kolu, čistou vodu si nedá nikde, vždy minimálně se šťávou. To u nás nepochodí, u nás se pije voda.

    1. na komentář reaguje gerda — #18
    superkarma: 0 20.04.2017, 11:32:23
  7. avatar
    [14] gerda [*]

    amphora — #8To máš jako s olomouckými tvarůžkySml16 Ty smrdí i mně, přesto je miluju. Pohanka teda ne, ale opravdu specificky voní.

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #19
    superkarma: 0 20.04.2017, 10:44:35
  8. avatar
    [13] gerda [*]

    babinka — #12Děti ocení pizzu a hranolky s kečupem, jak jsou z domu zvykléSml30

    1. na komentář reaguje Nikar — #15
    superkarma: 0 20.04.2017, 10:43:09
  9. [12] babinka [*]

    mateřské škole jsme dětem dělali pohankovou kaši, ale nechutnala jim...recept byl podle daných norem...Sml80

    1. na komentář reaguje gerda — #13
    superkarma: 0 20.04.2017, 10:36:06
  10. [11] babinka [*]

    gerda — #6Díky za dobré tipy...Sml67Sml67Sml67

    superkarma: 0 20.04.2017, 10:34:01
  11. [10] babinka [*]

    Zajímavý recept...pohoanku mám vyzkoušenou jen v polévkách...nevím jestli by mě mí strávníci za toto jídlo pochválili...Sml22Sml30

    1. na komentář reaguje bobani — #16
    superkarma: 0 20.04.2017, 10:33:23
  12. avatar
    [9] RenataMor [*]

    pohánku dávám do polévky a tenhle recept se mě zalíbil

    superkarma: 0 20.04.2017, 10:31:14
  13. avatar
    [8] amphora [*]

    gerda — #6 nevím, nevím, ale s tím výrokem:( ucítíš zvláštní vůni) bych asi nemohla souhlasit. Sousedka vaří pohanku dost často a ten smrad je cítit po celém domě !! A rozhodně to není libá vůně.Už si na ni stěžovalo pár nájemníků...sama nemám zkušenost, pohanku nevařím, neb by mi ji nikdo nejedl.Sml23Sml15

    1. na komentář reaguje gerda — #14
    superkarma: 1 20.04.2017, 10:13:38
  14. avatar
    [7] gerda [*]

    Kadla — #3Udělej si jenom pro sebe a všecky lakotně odháněj, že je toho máloSml52 Uvidíš, jak přilezouSml58

    superkarma: 0 20.04.2017, 10:04:23
  15. avatar
    [6] gerda [*]

    jarka1234 — #5Nedá se přirovnat k ničemu, je to prostě pohanka. Už jak ji budeš vařit nebo dusit, ucítíš zvláštní vůni. Chuť je lahodná. Možná by bylo pro začátek dobré zkusit ji jako samostatnou přílohu, udělat jako se dělá dušená rýže, na cibulce. S vajíčkem á la volské oko je to moc dobré. S osmaženým špekem je to ještě lepší. Ale je potřeba koupit pohanku celou, ne lámanku. A dobře oprat na sítě, než se hodí na cibuli.

    1. na komentář reaguje amphora — #8
    2. na komentář reaguje babinka — #11
    superkarma: 0 20.04.2017, 10:01:35
  16. avatar
    [5] jarka1234 [*]

    gerda — #2musím ji koupit a vyzkoušetSml58. Ani nevím jak chutná.K čemu se dá třeba přirovnat?Sml58

    1. na komentář reaguje gerda — #6
    superkarma: 0 20.04.2017, 09:41:58
  17. [4] sensodyme [*]

    Tak tento recept určitě vyzkouším. Sml58

    superkarma: 0 20.04.2017, 09:36:49
  18. avatar
    [3] Kadla [*]

    Já pohanku miluju a nad tím receptem se mi sbíhají sliny, ale obávám se, že zbytek naší domácnosti bych tím nepotěšila Sml30

    1. na komentář reaguje gerda — #7
    superkarma: 0 20.04.2017, 09:00:48
  19. avatar
    [2] gerda [*]

    Kdo pohanku nezná, nejvyšší čas ji vyzkoušet! Je naprosto skvělá - jako příloha, zavářka do polévky, náplň do zelných závitků (golubce) a ten kontrabáš, to je přímo symfonie chuti! Pohanka je výborná pro zdraví, obsahuje rutin, který působí přízně na pružnost cév. Chuť a vůni má specifickou, na mě dýchne starodávnou valašskou jizbou.

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #5
    superkarma: 0 20.04.2017, 07:03:02
  20. avatar
    [1] Myškomedvídek [*]

    pohanku jsem nikdy nejedlaSml80

    superkarma: 1 20.04.2017, 01:08:49

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme