Vaření

Týden s medvědím česnekem

medvědí česnek

Objevila jsem ho teprve před pár lety. Roste v lese velice časně zjara a vypadá jako listy konvalinky. Když jej však promnete mezi prsty, voní jako česnek. A také to česnek je. Medvědí, volně rostoucí ve vlhkých lesích, v přítmí stromů. Tam, kde roste, ho najdete celé lány, jeden trs vedle druhého. Proto když už vyrazíte do lesa, nasbírejte si ho do zásoby. Roste opravdu jen zkraje jara, letos o něco dříve než jiné roky, protože byla krátká a mírná zima.

Nasbíraný medvědí česnek je zdrojem mnoha tělu prospěšných látek. Je to totiž přírodní antibiotikum a také antioxidant. Má vysoký obsah vitaminu C. Pomáhá snižovat krevní tlak, upravovat žaludeční činnost a celkově pomáhat s trávením. Obsahuje antibakteriální látky, takže pomáhá léčit mykózy a zbavuje tělo dalších škodlivých parazitů.

medvědí česnek a steak

A kromě toho opravdu výborně chutná. Jeho využití v kuchyni je všestranné a doporučujeme připravit si zásoby listů do mrazáku nebo si česnek uchovat jinak. Výborné je například pesto z medvědího česneku. Stačí jen rozmixovat postupně velkou hromadu listů, přidat olivový nebo kvalitní řepkový olej, parmezán, vlašské ořechy a sůl. Tyto suroviny spolu promixujeme, podle vlastní chuti dosolíme a přidáme třeba i trochu pepře. Pesto skladujeme v lednici a vydrží nám poměrně dlouhou dobu.

Kdykoliv pak dostanete chuť na trochu zdraví z přírody, stačí třeba jen uvařit kvalitní těstoviny a přidat do nich lžičku pesta. Budete překvapení, že dobrého opravdu stačí málo, a už není potřeba cokoliv jiného přidávat. Výborné je přidat malou lžičku medvědího pesta do míchaných vajíček. Chuť bude nezvyklá, ale lahodná.

Polévku z medvědího česneku připravíte během pár minut. Stačí připravit si už hotový masový nebo zeleninový vývar. Do něj přidáme hromadu medvědího česneku. Už nevaříme, nebo jen lehce prohřejeme. Dlouhým vařením totiž česnek ztrácí své blahodárné účinky a bohužel také chuť. Teď už stačí jen rozmixovat a třeba přidat trochu smetany. Na talíři zasypat křupavými krutonky z toastového chleba a máme skvělou polévku.

pomazánka z medvědího česneku

Nasekaný medvědí česnek můžete přidat do různých pomazánek a dipů. Spolu s tvarohem a špetkou soli vznikne chutná a zdravá pomazánka. Přidejte do ní třeba ještě podušené kostičky cibulky a nasekané vlašské ořechy. Ty se totiž s medvědím česnekem krásně doplňují. Výborné je bylinkové máslo, které vám zachutná na čerstvém pečivu nebo při grilování.

Ve Vaříme s Vámi jsme se minule naučili, jak připravit výborný francouzský slaný koláč – quiche. Zkuste tentokrát do náplně přidat k zakysané smetaně a nastrouhanému sýru nasekaný medvědí česnek. Hotová lahůdka!

Znáte medvědí česnek? K čemu ho používáte vy? Tento týden vám přineseme spoustu výborných receptů na zužitkování medvědího česneku.

   
31.03.2014 - Sezona - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [31] MikiProdej [*]

    čerstvé listy medvědího česneku,

    je možno zakoupit i cibulky medvědího česneku,pokud by byl zájem můžu vyrobit i domácí pesto z medvědího česneku.Pouze Brno. Na fotce cca 100g trs medvědího česneku.Volat mezi 9-22hodinou,osobní předání možné v Brně Černovicích zastávka Spáčilova 730699910

    superkarma: 0 13.03.2016, 19:37:48

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [30] Ivushka12 [*]

    To bych mohla. Znám medvědí česnek, ale nepoužívám ho.

    superkarma: 0 11.04.2014, 08:12:10
  2. avatar
    [29] delfi.na [*]

    i špenát je z něj výborný Sml16

    superkarma: 0 02.04.2014, 13:56:41
  3. avatar
    [28] Aneten [*]

    ňamky :-)

    superkarma: 0 01.04.2014, 14:47:10
  4. avatar
    [27] izirafa [*]

    medvědí čwsbek znám ale nepoužívám

    superkarma: 0 31.03.2014, 22:55:26
  5. avatar
    [26] 38riki [*]

    nasekala jsem ho nadrobno a zalila 38% alkoholem a nechávám 14 dnů stát v teple na okně. Každé ránko prý pak lžičku nalačno. Jsem zvědavá.

    superkarma: 0 31.03.2014, 21:56:01
  6. [25] Trefa [*]

    Trefa:zrovna jsem ho dostala vcera natrhany plny kosicek.

    superkarma: 0 31.03.2014, 17:48:46
  7. avatar
    [24] L_B [*]

    letos byla sezona medvediho cesneku opravdu brzo - prvni jsme si prinesli z lesa uz koncem unora...!

    naopak vloni jsme posledni zbytky sbirali jeste koncem kvetna...

    ...delam z neho pesto (podle blogu mlsne kocky), pastu, sul, tinkturu a pouzivam ho vsude tam, kde by se pouzil klasicky cesnek nebo zelene bylinky - tvarohove pomazanky, jarni nadivka, slane kolace a zaviny, polevky, pridavam do brambor, ryze, kuskusu, testovin, pridavam do spenatu nebo z nej spenat primo delam - proste kdyz je, tak ho narvu vsude...Sml57Sml30

    ...a jeste si ho nakrajim do mrazaku na "horsi casy"...:)) (nema se susit, takze uchovavam takto)

    superkarma: 0 31.03.2014, 17:00:15
  8. [23] Roland [*]

    free — #16 Také jsem ho ještě nikde u nás v lese ani u řeky neviděla.

    superkarma: 0 31.03.2014, 15:31:14
  9. avatar
    [22] bookcase [*]

    Ali, díky za článek, mám medvědího česneku plnou zahradu, takže zítra jdu sbíratSml67

    superkarma: 0 31.03.2014, 15:26:38
  10. avatar
    [21] janinkab [*]

    Už jsem o něm slyšela, ale neznám to. Myslím, že u nás na Vysočině to neroste. Tak leda koupit někde sazeničky/ semínka. Ale zase nejsem dobrý zahrádkář a obvykle mi všechno zdechne....Sml80

    superkarma: 0 31.03.2014, 13:00:44
  11. avatar
    [20] gerda [*]

    Eliana — #18 jojo, je to cítit ve vzduchu, alergici zoufají. A nezaprší, aby to pyl srazilo.Sml15

    superkarma: 0 31.03.2014, 12:03:01
  12. avatar
    [19] gerda [*]

    buldok — #17 zrovna jsem si ho nasekala na brambory k řízku.

    superkarma: 0 31.03.2014, 12:02:17
  13. avatar
    [18] Eliana [*]

    gerda — #9 včera jsem v lese šmejdila, ale tady je hodně sucho..ale kvete podběl, čemeřice, divoké prvosenky a violky...prostě nádhera..a taky kvetou trnky a špendlíky..Sml16

    1. na komentář reaguje gerda — #20
    superkarma: 0 31.03.2014, 11:43:36
  14. avatar
    [17] buldok [*]

    Slyšela jsem, že je moc dobrý.

    1. na komentář reaguje gerda — #19
    superkarma: 0 31.03.2014, 11:22:34
  15. [16] free [*]

    Já po medvědím česneku marně pátrám.  Tady ho nikdo nemá.

    1. na komentář reaguje Roland — #23
    superkarma: 0 31.03.2014, 10:19:34
  16. avatar
    [15] marianaant [*]

    Nám roste ve skleníku a ten co máme venku je ještě moc maličký.

    superkarma: 0 31.03.2014, 09:13:12
  17. avatar
    [14] elly [*]

    Sally — #12 u nás naštěstí to ještě na květ nevypadá, tak sklízím jako o život :-)

    superkarma: 0 31.03.2014, 09:00:32
  18. [13] zzandaa [*]

    Nám roste v Ostravě v Bělském lese, i kolem řeky.

    superkarma: 1 31.03.2014, 08:59:40
  19. [12] Sally [*]

    Roste opavdu jen někde a navíc už začíná jít do květu, tento rok už vlastně končí.

    1. na komentář reaguje elly — #14
    superkarma: 0 31.03.2014, 08:31:08
  20. avatar
    [11] gerda [*]

    elly — #10 možná, ale v jiném lese jsem ho opravdu nenašla. Místa výskytu jsou uvedena takhle -

    Místa výskytu:

    Vyskytuje se v lužních a listnatých lesích, kolem potoků, na úpatích svahů. Roste na vlhkých, písčitohlitých až jílovitých půdách.

    superkarma: 0 31.03.2014, 08:14:36
  21. avatar
    [10] elly [*]

    gerda — #3 roste PŘEDEVŠÍM v lužních lesích, ale nejen tam...

    1. na komentář reaguje gerda — #11
    superkarma: 0 31.03.2014, 08:03:55
  22. avatar
    [9] gerda [*]

    Eliana — #8 v lese ho nemůžeš minou, česnekový odér je cítit už na kraji lesa a navede tě i se zavřenýma očima.

    1. na komentář reaguje Eliana — #18
    superkarma: 0 31.03.2014, 08:02:15
  23. avatar
    [8] Eliana [*]

    to bych chtěla pěstovat doma v lese si nejsem jistá, zda bych ho poznala, ale slyšela jsem jen chválu

    1. na komentář reaguje gerda — #9
    superkarma: 0 31.03.2014, 07:47:50
  24. avatar
    [7] gerda [*]

    Někdo má z medvědího česneku obavy, protože jeho listy vypadají jako jedovaté konvalinkové. Není to třeba, konvalinka nikdy nevoní česnekově a tady je chuť natolik výrazná, že vylučuje záměnu. Ale pozor na klíšťata, to je jediné nebezpečí při sběruSml58

    superkarma: 0 31.03.2014, 07:37:47
  25. avatar
    [6] gerda [*]

    magie — #4 ano, v lese Království u Grygova je ho na kosu. Stejně tak roste ve velkých plochách na Litovelském Pomoraví. Když kvete, člověk by spadl s kola jaká je to síla.

    superkarma: 0 31.03.2014, 07:36:29
  26. [5] IVECO [*]

    nikdy jsem nevěděla jak se používá, tak to zkusím...Sml22

    superkarma: 0 31.03.2014, 07:11:09
  27. [4] magie [*]

    gerda — #2 fakt u vás roste volně? .. mě teď vylezl v bylinkovišti a vypadá to, že bude dvakrát tak velký co vloni..tak mám radostSml22 je výborný v omáčkách, pomazánkách..jéé, se těším..

    1. na komentář reaguje gerda — #6
    superkarma: 0 31.03.2014, 07:05:48
  28. avatar
    [3] gerda [*]

    Jo - a roste jen v LUŽNÍCH lesích.

    1. na komentář reaguje elly — #10
    superkarma: 0 31.03.2014, 05:40:25
  29. avatar
    [2] gerda [*]

    No tohle?! Jaká náhoda - mám ho v sáčku v lednici, ve středu se chystám na další do lesa. Neznám listí, kterého by bylo zadarmo tolik a které by měla tak zázračné účinky. Navíc v době, kdy kilo českého česneku stojí skoro dvě stovky.

    1. na komentář reaguje magie — #4
    superkarma: 0 31.03.2014, 05:39:31
  30. avatar
    [1] helmar [*]

    už se těším ;)

    superkarma: 0 31.03.2014, 00:29:40

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme