tvarohové knedlíky s malinami

Tvarohové knedlíky jsou nadýchané jako obláček a doslova se rozplývají na jazyku. Když k nim přidáte letní ovoce, jako jsou maliny, ostružiny nebo klidně švestky či meruňky, určitě si připravíte to nejdokonalejší sladké jídlo pod sluncem.

Jana Florentýna Zatloukalová, autorka mnoha výborných kuchařek, je člověk, který mě neskutečně inspiruje. A to nejen ve vaření. Její knihy jsou vhodné jak pro kuchařské začátečníky, tak si v nich najde to své i pokročilý kuchař. Jsou psané s láskou, to jde prostě cítit. Jana do nich dává spoustu ze sebe samé a její texty se čtou samy. Nejsou to prostě obyčejné kuchařky. Mají svou duši.

Ani její recepty nejsou obyčejné. Jsou často snadné, popsané do posledního detailu. Když se jimi budete řídit, nic nepokazíte. Mám radost, že Janě vychází další kuchařka. Tentokrát je večerní - Večeře u Florentýny.

Večeře u Florentýny

Suroviny

Na těsto

  • 350 g měkkého plnotučného tvarohu
  • 100 g strouhanky
  • 1 žloutek
  • 2 celá vejce
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • špetka soli

Na dokončení

  • 700 g mražených malin
  • 8 lžic cukru krupice
  • 4 lžíce másla

Postup

Všechny přísady na těsto promíchejte v misce, nejlépe to jde lžící. Misku s těstem překryjte fólií a nechte ji aspoň hodinu odpočinout v lednici. Mezitím si připravte maliny. Já jsem použila mražené, protože byly první po ruce. Můžete však použít jakékoliv letní ovoce, protože teď je ho všude dost.

Na velkou pánev nasypejte cukr. Zapněte plotnu a nechejte ho rozpustit, a jen lehce zkaramelizovat. Přidejte do něj máslo, mražené maliny a opatrně míchejte. Stačí prohřívat jen chvíli, než se karamel rozpustí a propojí s ovocem.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu asi tři litry vody. Z odpočinutého těsta utvořte mírně navlhčenýma rukama knedlíčky velikosti o něco menší, než jsou pingpongové míčky, z této dávky jich budete mít zhruba 20. Opatrně je vhoďte do vody, ztlumte výkon plotýnky a nechte knedlíčky táhnout (nikoli viditelně vařit) deset minut. Maliny ohřejte, pokud mezitím zchladly.

Maliny nalijte do talíře a na ně naskládejte knedlíčky. Můžete ozdobit opraženou strouhankou a snítkou máty.

Dobrou chuť přeje Elly.

Sladká jídla na našem magazínu

žemlovka

tvarohové knedlíky s ovocem

palačinky z ovesných vloček s jahodami

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

Reklama