Vaření

Tartaletky s limetkovým mascarpone

tartaletky s limetou

Tartaletky jsou malé dezerty z křehkého těsta, které můžete naplnit krémem, šlehačkou, čokoládou, karamelem, ovocem. Z jednoho snadného základu tak vykouzlíte velké množství odlišných sladkých košíčků. Ty dnešní jsou z osvěžující limety a oblíbeného mascarpone.

Recept vznikl tak trochu náhodou. Když jsem vymýšlela a zkoušela recept pro Heru. Zbylo mi trochu toho a trochu něčeho jiného a další recept byl na světě. Výhodou základu z křehkého lineckého těsta je, že si můžete korpusy upéct pár dní dopředu a potom už jen naplnit. Navíc můžete na jeden základ připravit třeba tři různé náplně a dezerty tak na stole vypadají pestře a vybere si každý. Milovník čokolády i šlehačky...

tartaletky

Suroviny

korpus

  • 500 g hladké mouky na křehké pečivo
  • 250 g cukru moučka
  • 250 g vychlazeného másla
  • 2 vejce
  • Kůra z 1 limety

krém

  • 200 g smetany ke šlehání 33%
  • 1 lžíce bramborového škrobu
  • 50 g cukru krupice
  • 3 žloutky
  • 100 ml limetkové šťávy
  • kůra ze 2 limetek
  • 500 g mascarpone

Postup

Nejdříve si připravte a upečte korpusy. Doporučujeme připravit si je klidně den předem.

Z vychlazených surovin si vypracujte těsto. Pracujte rychle, aby vám máslo nezměklo. Vypracujte těsto, které nebude lepit. Zabalte ho do potravinářské folie a nechejte hodinu v lednici.

Vychlazené těsto rozdělte do formiček na tartaletky. Máte dvě možnosti. Buď utrhnout kousek těsta, vyválet z něj kuličku, tu vmáčknout do formičky a prsty rozprostřít po dně a po krajích. Nebo můžete vyválet plát těsta, vykrojit z něj kolečka, tak velká, aby po vložení do formičky pokryly dno i stěny. A potom pěkně prsty vytvarovat. Těsto by nemělo být moc silné, aby zbylo dost místa na krém.

Ideální je použít silikonové nebo teflonové formičky, které nemusíte ani vymazávat máslem, ani vysypávat moukou.

Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C, 12 minut. Nechejte úplně vychladit. Právě proto je ideální připravit si je den předem.

Připravte si krém.

Smetanu dejte do hrnce a metličkou do ní zašlehejte škrob a cukr. Dejte na plotnu a za stálého míchání nebo šlehání metličkou, přiveďte k varu. Dejte pryč z plotny a všlehejte žloutky, limetkovou šťávu a kůru. Vraťte na chvíli na plotnu, se střední teplotou a míchejte do zhoustnutí.

Krém nechejte úplně vychladnout a poté ho vyšlehejte s mascarpone. Pokud se vám bude zdát krém málo sladký, můžete přidat trochu moučkového cukru a zašlehat ho do krému.

Limetkový krém naplňte do zdobícího sáčku a naneste na vychlazené korpusy. Ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo kouskem čerstvé limety. Perfektní ozdobou budou i kandované kousky limetkové kůry.

Dobrou chuť přeje Elly.

Další výborné sladkosti na našem magazínu

Košíčky s citronovým krémem a sněhovou čepicí

košíčky se sněhemCitronový koláč - Tarte au citroncitronový koláčKošíčky s čokoládovým krémem a jahodamitartaletka

   
29.02.2016 - Mlsání - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [13] risina [*]

    Pavla_b — #9 Recept na tartaletky je i v Cyranovi z Bergeracu Sml22Sml22.

    superkarma: 0 29.02.2016, 23:32:37
  2. [12] Janič13 [*]

    Sml59

    superkarma: 0 29.02.2016, 19:36:55
  3. avatar
    [11] kobližka [*]

    Pavla_b — #9 Fakt? No já to slyším poprvé,ale zase je pravda,že neprolejzám kuchařky.A dobře mi tak Sml32

    superkarma: 0 29.02.2016, 15:34:41
  4. [10] 1anicka [*]

    mascarpone je takové hrubé na jazyk.vše dělám z tvarohu

    superkarma: 0 29.02.2016, 14:51:32
  5. [9] Pavla_b [*]

    Vladuš — #7 kobližka — #6 tartaletky je běžný pojem, který mám i v hodně staré kuchařce..Sml80

    1. na komentář reaguje kobližka — #11
    2. na komentář reaguje risina — #13
    superkarma: 0 29.02.2016, 14:11:45
  6. [8] Darmovzalova [*]

    Vladuš — #7souhlasím ,prostě česky košíčky zná určitě většina.

    superkarma: 0 29.02.2016, 13:47:32
  7. [7] Vladuš [*]

    A proč ne hezky česky - košíčky?

    1. na komentář reaguje Darmovzalova — #8
    2. na komentář reaguje Pavla_b — #9
    superkarma: 0 29.02.2016, 13:23:20
  8. avatar
    [6] kobližka [*]

    Tartaletky Sml58 jo aha...to jsou košíčky...

    1. na komentář reaguje Pavla_b — #9
    superkarma: 0 29.02.2016, 12:37:26
  9. [5] Boros [*]

    jen se na to dívám a už mne honí mlsná

    superkarma: 0 29.02.2016, 11:12:56
  10. [4] bobulebob [*]

    Sml67

    superkarma: 0 29.02.2016, 11:01:28
  11. [3] bobani [*]

    Sml67

    superkarma: 0 29.02.2016, 10:57:43
  12. [2] Pavla_b [*]

    Ten krém z limetek musí být dobrý. Sml67

    superkarma: 0 29.02.2016, 08:24:47
  13. avatar
    [1] gerda [*]

    Vypadá to pěkně, navíc mě potěšilo, že Heru nahradilo másloSml67

    superkarma: 0 29.02.2016, 06:27:59

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme