Vaření

Tartaletky s krémem a ovocem

tartaletky s krémem a borůvkami

Makronky, na které jsme vám už dávali recept, nám doma učarovaly. Nemám však ráda složité vaření a pečení, a proto jsem se pokoušela najít nějaký zjednodušený recept. Na jeden jsem narazila a vyzkoušela. Hotové makronky nebyly špatné, ale ani náhodou tak nadýchané, obláčkové a jemné jako ty podle Ivety Fabešové. Podruhé už je zkoušet nebudu a o recept se s vámi proto taky nerozdělím.

U receptu na makronky však byl i recept na skvělý francouzský krém do různých sladkostí. A ten nám zachutnal. Na množství makronek, které byly podle receptu, však bylo krému příliš mnoho. Co teď s ním? Vymyslela jsem si jednoduchý, opět trochu francouzský, dezert, který zachutnal nám i našim hostům.

Postup

těsto na tartaletky
150 g hladké mouky
špetka soli
80 g cukru krupice
80 g másla
1 žloutek
1 lžíce vody

krém - creme pattisiere
500 ml plnotučného mléka
špetka vanilkového prášku nebo polovina vanilkového lusku
asi 3 lžíce cukru krystal (podle chuti)
3 žloutky
100 g cukru krystal
40 g hladke mouky

borůvky
trochu cukru

Postup

Mouku smícháme s cukrem a špetkou soli. Přidáme změklé máslo, žloutek a lžíci vody. Vypracujeme jemné křehké těsto, které dáme na hodinku do lednice.
Poté z těsta utrháváme malé kousky, kterými vyložíme silikonovou formu na tartaletky. Kdo ji nemá, použije formu na mufinky, ale těstem vyložíme košíček jen tak do poloviny.

Pečeme v předehřáté troubě, na 180 °C, asi 10 minut. Necháme vychladnout. Při pečení si připravíme krém a borůvky (či jiné ovoce).

Mléko svaříme se dvěma lžícemi cukru a vanilkovým luskem nebo práškem. Používám perfektní mletou vanilku, ve skleněné lahvičce z Oxalisu. Mezitím v misce ušleháme žloutky se zbylým cukrem. Nakonec přidáme hladkou mouku. Tuto směs postupně ředíme horkým vanilkovým mlékem a důkladně mícháme. Nejlépe metličkou. Vaříme asi deset až patnáct minut.

V jiném menším hrnci si maličko podusíme mražené borůvky nebo jiné ovoce. Případně čerstvé. Pokud je ovoce kyselejší, osladíme cukrem.

Vychladlé tartaletky plníme krémem a nahoru ještě ovocem.

Dobrou chuť přeje elly.

   
27.01.2012 - Mlsání - autor: elly

Komentáře:

  1. [19] simaj [*]

    Tartaletky můžu, s borůvkama je neděláme, ale musí být výborné, podívám se po nich v obchodech a vyzkoušíme

    superkarma: 0 20.03.2013, 22:31:01
  2. avatar
    [18] tajnostii [*]

    ńam,ňamSml22

    superkarma: 0 03.03.2012, 22:11:40
  3. [17] Turkmichaela [*]

    Mňam :) vypadají báječně

    superkarma: 0 02.03.2012, 18:27:36
  4. [16] dtcalounictvi [*]

    Právě jsem na to dostala chuť

    superkarma: 0 26.02.2012, 23:28:24
  5. [15] Saritka [*]

    Tak to by šlo, borůvky mám.Sml59

    superkarma: 0 25.02.2012, 19:21:47
  6. [14] trili [*]

    Mě to taky připomíná košíčky.Když mi jich pár zůstane prázdných,napním je pudinkem a ovocem.Příjde to k chuti po tom klasickém cukroví

    superkarma: 0 24.02.2012, 09:07:11
  7. avatar
    [13] ekleinovka [*]

    Podobné pudingovým košíčkům,dnes jsem dělala piškotovou roládu plněnou šlehanou šlehačkou - jednoduché,rychlé,a výborné

    superkarma: 0 19.02.2012, 17:54:57
  8. [12] Danulka K. [*]

    Toto neznám, ale bude to kalorická bomba - jen pro hubené!

    superkarma: 0 09.02.2012, 10:59:24
  9. [11] free [*]

    to asi dietní nebudeSml58

    superkarma: 0 01.02.2012, 17:31:29
  10. avatar
    [10] Jindriska8 [*]

    Je to moc lákavé.Dělám něco podobného,ale říkáme tomu mističky s pudinkem a ovocem.Rodinka si to vždy přeje na Štědrý den.

    superkarma: 0 31.01.2012, 23:38:32
  11. avatar
    [9] kobližka [*]

    Vypadá to moc dobře,ale na mě moc složitý,tak už vím,že to dělat nebudu a tak mi nepřibydou kalorie...zítra udělám štrůdl,tam nic nepokazím Sml30

    superkarma: 0 27.01.2012, 19:21:47
  12. avatar
    [8] řinka [*]

    Suroviny:

    3 hrnky pol.mouky2 hrnky cukru3 vejce1 prášek do peč.1 smetana, mléko na zředění,rum

    http://www.toprecepty.cz/images/design/a...

    Tomuhle teda rozumím víc

    Postup

    Ze surovin umícháne těsto, které nalijeme do tukem vymazaných a kokosem vysypaných formiček, poklademe švestkami, posypeme skořicovým cukrem a drobenkou z másla, hr. mouky a cukru a upečeme.

    superkarma: 0 27.01.2012, 17:25:02
  13. avatar
    [7] řinka [*]

    1.určitě by to šlo péct  ve větších mističkách na vánoční pečivo,řekla bych že je to obdoba lineckého těsta.

    2.jen se mi nezdá zalévat mouku horkým mlékem,já mouku u všeho provářím,možná by byl lepší pudinkSml80

    superkarma: 0 27.01.2012, 17:20:07
  14. avatar
    [6] enka1 [*]

    Tomíška — #3 Věrulinka — #2 Sml16díky

    superkarma: 0 27.01.2012, 09:47:12
  15. [5] kantor10 [*]

    vypadá to hrozně

    superkarma: 0 27.01.2012, 09:42:10
  16. avatar
    [4] Tomíška [*]

    ach jo-naplníšSml79

    superkarma: 0 27.01.2012, 09:05:25
  17. avatar
    [3] Tomíška [*]

    enka1:do papírových košíčků to jde,ty naplníč tak jako dokolečka aby jsi měla uprostřed důlek a vložíš je do formy na mufiny-tak se ti nerozjedou.

    1. na komentář reaguje enka1 — #6
    superkarma: 0 27.01.2012, 09:04:50
  18. avatar
    [2] Věrulinka [*]

    enka1 — #1 košíčky jsou pečený ve formičkách, vypadá to tak Sml22

    1. na komentář reaguje enka1 — #6
    superkarma: 0 27.01.2012, 07:39:08
  19. avatar
    [1] enka1 [*]

    Do papírových košíčků to asi nepůjde, že?

    1. na komentář reaguje Věrulinka — #2
    superkarma: 0 27.01.2012, 06:42:11

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme