Domácnost

Stevia - zázračná sladká tráva

Stevia rebaudiana neboli Stevia sladká, je bíle kvetoucí, světlomilná, tropická bylina, která dokáže plně nahradit cukr a je daleko chutnější a také zdravější než umělá náhradní sladidla. Možná, že je to právě Stevia, která jednou vyřeší problémy s obezitou, usnadní boj s s nemocí všem kardiakům a pomůže zlepšit kvalitu života i osobám s diabetem.

steviaStévii poprvé, až kolem roku 1890, popsal paraguayský přírodovědec dr. Bertoni. Rostlina tedy nese ve svém botanickém názvu i část jeho jména. Výzkumy, týkající se této rostliny, se dostaly do popředí věděckého zájmu až ve 20. letech minulého století. Především to byli francouzští biochemici, kteří na základě poznatků dr. Bertoniho v 30. letech úspěšně získali, procesem rafinace lístků stévie, jemnou bílou krystalickou látku, čistý steviosid, jehož obsah v listech činí 3-10 % suché hmotnosti.

Semínka tohoto keříku si Paraguay chrání stejně, jako si Čína před vývozem chránila bource morušového. První semínka se tedy vyvezly až v sedmdesátých letech minulého století, kdy se poprvé se Stévií seznámila také japonská kultura. Tu naprosto uchvátila a dnes ovládá již čtyřicet procent prodeje se sladidly na japonském trhu. Největším producentem Stévie na světě je však překvapivě Čína. Kromě ní ji hojně užívá Thajsko, Korea, Tajwan, Malajsie, Jižní Amerika a Izrael. Dříve byla velmi oblíbená i v USA. Tam byla ale, kvůli obavám z vytlačení ropného průmyslu náhradními palivy, vyvolána mylná a neověřená fáma o tom, že je Stevia jedovatá.

Sladší než cukr?

Dokážete si představit něco, co je sladší než cukr či med? Stevia je dokonce 300x sladší než tyto dva základní druhy sladidel. Na rozdíl od nich však obsahuje komplex sladících látek, které v lidském organismu nezvyšují hladinu cukru v krvi. Vlastně mají zcela opačný účinek - hladinu cukru v krvi a játrech pomáhají stabilizovat.

Zázračné, blahodárné účinky Stevie

steviaMedové lístky, Baby sugar, nebo chcete-li sladká tráva, jak bývá tato bylina mnohdy označována, má také řadu jiných vlastností, které působí příznivě na lidský organismus. Stevia podporuje i činnost slinivky, chrání před vysokým krevní tlakem a podporuje trávení. Má také blahodárné účinky na zhutnění svalové hmoty, což má velký význam při odtučňování.

Pomáhá rovněž při léčbě kožních nemocí, jako jsou například ekzémy, akné a dermatitida. Dokonce snižuje chuť na alkohol a tabák, což usnadňuje detoxikační a odvykací proces. Prokazatelně snižuje únavu, jakož i únavový syndrom. Také buněčný metabolismus pomáhá podporovat a tím zvyšuje hladinu mentální aktivity. Stevia má ale i antibakteriální a protivirové účinky. Například urychluje hojení ran, reguluje tvorbu bakterií v ústní dutině a omezuje tvorbu zubního kazu. Výzkumy z expedice v Paraguayi potvrdily, že tamní domorodci, kteří pravidelně žvýkají listy Stevie, netrpí takřka vůbec kazivostí zubů, a nemají dokonce ani sklony k paradentóze, či problémy s dásněmi.

Pěstování Stevie

Není to vůbec složité. Stevii můžete pěstovat i v květináči u okna (nejlépe situovaného směrem na východ). Ideální ovšem je, máte-li možnost „ubytovat" tuto zázračnou rostlinu na své okrasné zahradě. Pakliže pro ni najdete teplé a slunné místečko, poskytnete tím bylině ideální podmínky ke tvorbě komplexů sladkých látek. Pokud neplánujete založit si steviovou plantáž o výměru několika hektarů, doporučujeme na zimu rostlinu přesadit do květináčů a přenést ji do domu.

steviaDrobnolistý keřík s kopinatými listy a bílými květy, který dospívá po čtrnácti až sedmnácti týdnech, kdy dorůstá velikosti až padesáti centimetrů, byl původně jednoletou rostlinou. Odbornými šlechtitelskými postupy se však časem tento keřík zařadil mezi víceleté kultivary. Vegetativní množení rostliny se dělá pomocí zelených řízků, řízků kořenů, odnoží a dalších vegetativních částí rostlin. V našich poměrech rostlina na zimu usychá, ale přezimuje v kořenech se zemitým balem. Zahradníci ji nabízejí už jako hrnkovanou sazenici.

Pokud hodláte používat rostlinu jako sladidlo, neměla by se přehnojovat. Rostliny zimují ve skleníku, kde je teplota 5 až 13 °C, při omezené zálivce. Zimování v bytě, při pokojové teplotě bude lepší, umístíme-li rostlinku raději na chodbu, verandu apod., kde je teplota co nejnižší, ne však pod 5 °C. Zájemci o pěstování, kteří nemají vhodné podmínky na zimování, to mohou řešit jako u muškátů - koupit na jaře sazenice a pěstovat Stevii jen od jara do podzimu (v bytě nebo na zahradě). Při vysazování na zahradu bychom neměli s výsadbou příliš spěchat, aby ji nepoškodily jarní mrazíky. Ideální pro výsadbu je konec května nebo červen - podle počasí.

Kromě toho, že je Stevia dokonalým přírodním sladidlem, které nemá téměř žádnou kalorickou hodnotu, má také léčivé účinky. Tato travní odrůda je navíc i velmi nenáročná na pěstování, a to jak na zahradě, tak i v květináči za oknem. Ačkoliv farmaceutický průmysl rostlinu zpracovává i do podoby léků ve formě kapslí, různých sirupů i prášků, jak už to tak u většiny léčivých bylin bývá, nejzdravější je Stevia čerstvá nebo sušená. Stevia sladká (Stevia Bertoni Rebaudiana) je vskutku zajímavá rostlina, jež by díky řadě svých, dalo by se říci až zázračných vlastností a snadnému pěstování, neměla chybět v žádné moderní domácnosti nebo zahradě.

Lucie Sýkorová

   
17.01.2011 - Zahrada a květiny - autor: Magazín Zahrada

Komentáře:

  1. [10] kelis [*]

    Stévia je opravdu skvělá, bohužel mi vždy rostlinka zahynula, ale často si jí kupuji ve formě tablet nebo prášku.

    superkarma: 0 05.04.2016, 09:19:18
  2. [9] Saritka [*]

    NeznámSml23

    superkarma: 0 01.04.2012, 10:47:18
  3. [8] leonab [*]

    Já jsem ji měla už před pár lety, ale dlouho nevydržela...

    superkarma: 0 24.01.2011, 11:12:58
  4. avatar
    [7] iljanka [*]

    mám stévii s těmi zubatými lístky, co je na druhém obrázku. Osvědčilo se mi pěstování na severním okně v závěsném květináči.Čas od času ji ostříhám a  lístečky usuším. Letos jsem prášek z rozemletých lístků použila místo cukru do vánočního cukroví - něco z ovesných vloček. Mně to chutnalo moc, ale nikdo jiný už to nejedlSml54.

    superkarma: 0 17.01.2011, 16:06:43
  5. avatar
    [6] alko [*]

    Mně ji napadly sviluškySml15

    superkarma: 0 17.01.2011, 15:54:47
  6. avatar
    [5] Kaylie [*]

    pusina — #4 Mně se taky nějak nedaří, dala jsem ji na zimu domů, tady by ji nepřežila, ale teď osychá a vyráží nové výhony, ale moc vyhnané.

    Tak jsem ji  - shodou náhod před chvílí ostříhala a dám ji jinam, víc na světlo.

    superkarma: 0 17.01.2011, 12:43:31
  7. [4] pusina [*]

    Pěstuji ji v bytě na vnitřním parapetu. Před zimou sestříhám "na dřevo", stejně začnou listy flekatět a opadají. A v bytě také už dvakrát přezimovala. Takže chladno zřejmě není nutné.

    1. na komentář reaguje Kaylie — #5
    superkarma: 0 17.01.2011, 11:15:38
  8. avatar
    [3] Juana [*]

    Mně ji sežrala zvířata - pes nebo kočky. Stejně jako aloe vera a citronelu - jakmile je to jedlé, nevydrží.

    superkarma: 0 17.01.2011, 08:57:54
  9. avatar
    [2] kuty [*]

    Heather — #1 mě chcípla asi po týdnuSml80

    superkarma: 0 17.01.2011, 07:37:18
  10. avatar
    [1] Heather [*]

    Mrcha mi nechce pořádně růst… Sml80 Vždycky troška vyraší a pak usychá. Budu s tím muset něco udělat Sml15

    1. na komentář reaguje kuty — #2
    superkarma: 0 17.01.2011, 06:59:17

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme