Zdraví

Slunečnice roční – rostlina pěstovaná pro krásu i užitek

Slunečnice zaujímá v českém zemědělství důležité místo, po řepce olejce je to naše druhá nejvýznamnější olejnina. A to i přesto, že se původně jednalo pouze o okrasnou rostlinu. S roční světovou produkcí 14,2 milionů tun se slunečnicový olej řadí až na čtvrté místo, v českých kuchyních však stále hraje prim.

Slunečnice se pyšní o něco exotičtějším původem než řepka olejná, pochází až z Mexika. Její semena byla dovezena do Evropy v 16. století. Prvotně se pěstovala jako okrasná rostlina, její význam jako užitkové olejnaté rostliny vzrostl až o dvě století později. Snaha nahradit živočišné tuky s vysokým obsahem cholesterolu tuky rostlinnými vedla ke zvýšení poptávky po slunečnicovém oleji a v podstatě byla podnětem pro rozšíření pěstování této rostliny v Evropě a dalších zemích světa. V současnosti jsou největšími světovými producenty Rusko a Ukrajina.

slunečnice

Od okrasy k užitku

Textové pole: Slunečnice v domácnostech • Slunečnicová semena mají tak vysoký výnos, že se ze 100 kg semen vytlačí 25-50 kg oleje. • Zatímco spotřeba řepkového oleje ve světě pomalu roste, u slunečnicového je to naopak. V roce 1997 činil podíl slunečnicového oleje 11,2 %, v roce 2014 již jen 8,8 %. • Přestože odborníci poukazují, že slunečnicový olej je nevhodný pro tepelnou úpravu, zejména pak na smažení, v teplé kuchyni jej používá přibližně 75 % českých domácností, pro studenou kuchyň pak 55 %. • Konzumace slunečnicových semínek je velmi prospěšná, v množství 2-4 lžičky za den údajně zlepšuje ostrost vidění. Květ zase snižuje horečku, stimuluje činnost jater, zlepšuje trávení či léčí záněty. Okvětní lístky pomáhají v boji proti vráskám.

Počátky pěstování slunečnice na našem území spadají do období první republiky, nicméně dlouho se slunečnice využívala jen pro okrasné účely. Důvodem byla neznalost technologie pěstování, ale i nevhodné odrůdy pro místní klimatické a půdní podmínky. K významnějšímu rozmachu došlo až na počátku 90. let 20. století, kdy pěstitelé hledali nové netradiční a komerčně využitelné plodiny. Tehdy se na našem území slunečnice pěstovala na ploše okolo 11 tis. hektarů. V současné době se osevní plocha pohybuje kolem 15,5 tis. hektarů, což je oproti loňskému roku pokles o cca 3 tis. hektarů. V roce 2014 bylo při výnosu 2,27 t/ha sklizeno 42 tis. tun slunečnicových semen.

Náročná na kvalitu půdy, ale sucha se nebojí

Slunečnice má v našich podmínkách vegetační dobu přibližně 150 dní, seje se v dubnu, kvete v červnu a sklízí v období srpna a září. Vzhledem k původu je slunečnice plodinou teplých oblastí mírného pásma, pro pěstování u nás je nejvhodnější kukuřičná výrobní oblast. Slunečnice je poměrně náročná i na kvalitu půdy, především pokud jde o množství živin. Na druhou stranu je ale i suchovzdorná. Na stejném místě by se po sobě neměla pěstovat dříve než za 5-7 let.

Všestranné využití – pro zdraví i krásu

olejSlunečnice se pěstuje i jako krmná plodina či plodina na zelené hnojení. Známá je však především pro své užití v potravinářství. Ze semen se vyrábí slunečnicový olej, který obsahuje vysoký podíl nenasycených mastných kyselin. Ty přispívají k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Nicméně pro tepelnou úpravu není slunečnicový olej příliš vhodný, neboť při vysokých teplotách je nestabilní, přepaluje se a vznikají tak zdraví škodlivé látky.

Slunečnicový olej je bohatý na nenasycené mastné kyseliny. Využívá se hojně v potravinářství, především k výrobě margarínů. V těch se míchá obvykle s řepkovým olejem. Jelikož slunečnicový olej obsahuje zejména omega6 mastné kyseliny, díky smíchání s řepkovým olejem, s vysokým obsahem  omega3 mastných kyselin, má výsledný produkt vyvážené celkové výživové složení.

Slunečnicový olej je stále jedním z nejpoužívanějších kuchyňských olejů na světě. Konzumovat se dají ale i samotná loupaná slunečnicová semena, která kromě oleje obsahují i řadu vitamínů a minerálních látek. Jejich použití je všestranné. Využít lze však i slunečnicový květ. V neposlední řadě nachází slunečnice uplatnění i v kosmetickém průmyslu.

Zdroj: Z tiskové zprávy Worshop od semínka přes pole až na stůl

   
01.10.2015 - Zdraví - autor: (red)

Komentáře:

  1. [11] manislava [*]

    krmím ptáčky,z budky občas semínko vypadne,no a psk jsou pod okny slunečnice-krásné......a zkuste z nich klíčky

    superkarma: 0 01.10.2015, 18:24:35
  2. [10] Boros [*]

    Zasadila jsem jednu, vyrostla jedna, ale tak se rozvětvila, že měla asi 13 květů.

    superkarma: 0 01.10.2015, 15:29:21
  3. [9] slávenka [*]

    Hanyna — #7i já vysela semínek spoustu, měla jsem je od loňska a vzešla letos jen jedna jedináSml15

    superkarma: 0 01.10.2015, 13:55:52
  4. [8] Bébina [*]

    Slunečnicový olej jsem ze stravy vyřadila. Neobsahuje omega 3 mastné kyseliny, takže vlastně přispívá k vysokému cholesterolu. Řepkový je lepší, má právě ty důležité omega 3 kyseliny a začne se přepalovat při vyšších teplotách, než slunečnicový, je tedy do kuchyně vhodnější. Takže za mě slunečnici jen do vázy.

    superkarma: 0 01.10.2015, 13:23:20
  5. avatar
    [7] Hanyna [*]

    Já letos vysela celý pytlíček (bylo tam asi 12 semínek) a nevzešla ani jednaSml15

    1. na komentář reaguje slávenka — #9
    superkarma: 0 01.10.2015, 11:54:57
  6. [6] kozeluhova [*]

    Loni jsem pěstovala na zahradě a vyrosly mi téměř třímetrovéSml16

    superkarma: 0 01.10.2015, 10:35:19
  7. avatar
    [5] Kadla [*]

    Já si letos koupila keříčkovou, ale byla jsem zklamaná... Kvetla jen krátce, trpěla suchem, přestože jsem ji hodně zalévala, tak ji příští rok už kupovat nebudu. Asi si pořídám klasickou slunečnici k plotu Sml16

    superkarma: 0 01.10.2015, 10:34:30
  8. [4] bobani [*]

    hezká květina

    superkarma: 0 01.10.2015, 09:44:03
  9. [3] Jasmína [*]

    mám s nimi problém, nikdy mi nevyrostou

    superkarma: 0 01.10.2015, 09:16:22
  10. avatar
    [2] Věrulinka [*]

    miluji slunečnice, mám je každý rok různě na zahradě Sml67

    superkarma: 0 01.10.2015, 06:41:29
  11. avatar
    [1] renda4141 [*]

    Jj..máme jich pár okolo domu a jsou opravdu moc hezké. Sml16

    superkarma: 0 01.10.2015, 05:17:18

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme