Domácnost

Sezame, otevři se 

Víte, proč Ali Baba použil u jeskyně s pokladem lupičů zaklínadlo: „Sezame, otevři se?“ Protože o sezamu se traduje, že žádná skála před ním nezůstane celá.

Chcete mít dlouhý život? Konzumujte sezamová semínka

sezam

Sezamová semínka obsahují až 60 % oleje, který je zdraví velice prospěšný. Mimo to jsou tato semínka také velmi bohatá na bílkoviny, sacharidy a vlákninu. Z minerálů je v nich obsažen fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo, měď, zinek, sodík a magnum.
Takové složení semínek, to je poklad větší, než ten v loupežnické jeskyni.  

Seznamte se blíž se sezamem  

Sezam je jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů.
Pochází z oblasti Eufratu a je považován za nejstarší koření světa. Pěstuje se téměř ve všech teplých oblastech po celém světě. Nejvíce pak v Indii, Číně, Súdánu, Barmě a Mexiku.
Divoce rostoucí se nachází v Africe, menší množství v Indii.  
Sezam se pěstuje zejména pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Květy rostlinky jsou žluté, modré nebo fialové.

Sezam a jeho léčivé účinky

  • pomáhají při léčbě osteoporózy, chudokrevnosti a plodnosti
  • příznivě ovlivňují kvalitu vlasů a sluchu
  • zvlhčují sliznici a jsou tak prevencí proti zácpě
  • zvlhčují suchý kašel
  • zmírňují příznaky menopauzy
  • utišují menstruační obtíže
  • tlumí vysoký krevní tlak
  • mají příznivý účinek na činnost srdce
  • díky všem těmto pozitivním účinkům prodlužují život
  • dále uklidňují deprese a neurózy
  • podporují imunitu
  • podporují léčbu nemocí očí, vlasů, kůže a nehtů
Lepší je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka.

Využití v kuchyni

sezamV kuchyni se používají buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta či sezamový olej.
Semena mají různou barvu, od krémově bílé až po černou. Pražený sezam má výrazné aroma a chuť jako křupavé škvarky.
V jižní Evropě se ze sezamu připravuje také sezamové máslo a sezamová pasta Tahini. Používá se i do salátů, salátových zálivek, polévek, anebo jako koření do hrachového pyré. Velmi zdravý je sezamový olej, který má specifickou vůni. Je vhodný pro přípravu sladkých i slaných pokrmů.

Dáte si sezamovou pomazánku?

Ingredience
8 lžic sezamového semínka, 2 lžíce oleje, 3 lžíce sušeného droždí, sůl, 1 lžička citronové šťávy, 1 stroužek česneku, voda

Postup
Sezamové semínko umeleme na mlýnku na mák, přidáme droždí, šťávu z citronu, prolisovaný česnek, olej, osolíme a přelijeme troškou vody, aby vznikla roztíratelná pomazánka. Tou pak můžeme potírat například celozrnné toasty.

Použitý zdroj: Lesley Bremnessová, Bylinář - zdraví, krása a radost, Fortuna Print, 1990a www.bylinky.atlasrostlin.cz

Přečtěte si také:

   
04.03.2013 - Zahrada a květiny - autor: Alexandra Stušková

Komentáře:

  1. [14] Zoe Sunshine [*]

    Sezamová semínka jsou výborná. Jím je od té doby, co jsem si o nich přečetla různé zdravotní výhody.

    superkarma: 0 16.03.2016, 15:37:59
  2. avatar
    [13] ladouch [*]

    Sezamové tyčinky mám moc ráda.Sml58

    superkarma: 0 14.03.2013, 18:07:43
  3. [12] jithule [*]

    daska59 — #10 já taky, jsou výborné

    superkarma: 0 14.03.2013, 17:34:29
  4. avatar
    [11] Jindriska8 [*]

    Kupuji sezamové sušenky s medem.Sml22

    superkarma: 0 04.03.2013, 21:19:15
  5. avatar
    [10] daska59 [*]

    Poohlédnu se, kde se dá koupit. Zatím jen mlsám sezamová semínka v medu.

    1. na komentář reaguje jithule — #12
    superkarma: 0 04.03.2013, 18:02:39
  6. [9] esunad [*]

    Dělám si gomasio, na solení vynikající, čaj ze sezamu, klíčím sezam,při pečení a vaření. Moc se mi líbí jak japonci mají v gomasiu rozdělený poměr soli a sezamu, podle stáří a zdraví.

    superkarma: 0 04.03.2013, 17:34:04
  7. [8] Trefa [*]

    Trefa:sezamove seminko,pouzivam jen na posypani peciva.

    superkarma: 0 04.03.2013, 17:23:30
  8. avatar
    [7] LadyZa [*]

    Mám sezam přisypaný do strouhanky, takže když obaluju řízky, tak se na nich sezam objeví a je ten řízek pak takový jinačí.

    superkarma: 0 04.03.2013, 14:07:02
  9. [6] magic11 [*]

    přihodím vždycky pár lžiček do těsta, když peču doma chleba Sml67

    superkarma: 0 04.03.2013, 11:44:54
  10. avatar
    [5] átéčko [*]

    Já si kupuji sezamové sladkostiSml20

    superkarma: 0 04.03.2013, 11:12:37
  11. avatar
    [4] lacetka [*]

    Pomazánka vypadá dobře Sml22

    superkarma: 0 04.03.2013, 08:10:54
  12. avatar
    [3] gerda [*]

    Sezam mi chutná, ale pro vysoký obsah tuku se nesmí dlouho skladovat. Už se mi povedlo i to, že jsem přinesla hořký sezam - v záruce - z obchodu.

    superkarma: 0 04.03.2013, 08:09:25
  13. avatar
    [2] lenig [*]

    SEZAM MÁM RÁDA, SYPU HO NA SVOJE ROHLÍČKY, HOUSKY A BULKY, ALE TAKY TŘEBA NA ŠPENÁTOVÝ ZÁVON A PŘIDÁVÁM DO CHLEBA, KDYŽ PEČU Sml59Sml59Sml67

    superkarma: 0 04.03.2013, 07:55:46
  14. [1] lidicka [*]

    Sezamové semínka znám, hlavně jako posypku slaného pečivaSml22

    superkarma: 0 04.03.2013, 06:38:52

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme