Vaření

Recept na francouzský dýňový koláč podle Jaroslava Bézy, šéfcukráře Petite France

Za pravlast dýně je považováno jihoamerické Peru. Indiáni z tykve vařili už před 3000 lety a i Češi jí přišli na chuť. Sezona dýně je v plném proudu a i my dnes přinášíme recept na sladkou pochoutku z ní.

dýňový koláš

  • 600 g pyré z pečené dýně
  • 3 kusy vajec
  • 2 žloutky
  • 220 g smetany
  • 140 g javorového sirupu
  • 80 g cukru
  • po jedné lžičce skořice + muškatového oříšku + zázvor

Tip šéfcukráře:

Na koláč můžeme použít dýni Hokkaidó, lepší je ale dýně máslová. Lépe se totiž rozmixuje a nezůstanou z ní větší kousky.

Postup:

Dýni rozkrájíme na měsíčky a vyndáme z nich semínka. Dáme je na plech, posypeme kořením a pokapeme javorovým sirupem. Pak je přikryjeme alobalem a pečeme na 200 stupňů asi 45 minut. Po vychladnutí dýni rozmixujeme, přimícháme vejce a smetanu a směs nalijeme do předpečeného lineckého páje. Pečeme na 160 stupňů asi 30 až 40 minut a po vychladnutí krájíme ostrým nožem namočeným ve studené vodě.

www.petite-france.cz

Pochoutky z dýní na našem magazínu

špagety s dýní

Tefal Easy Soup dýňový krém

   
10.10.2016 - Mlsání - autor: (red)

Komentáře:

  1. avatar
    [11] risina [*]

    Proč v ingrediencích není listové těsto? Sml80

    superkarma: 0 10.10.2016, 21:21:52
  2. avatar
    [10] paníliška [*]

    Vyzkouším, recept se mi líbí.

    superkarma: 0 10.10.2016, 19:10:13
  3. [9] dadma [*]

    Zrovna dnes jsme měli dýňovou polévku. Ještě nějaké recepty budu muset vyzkoušet.Nebo spíše manžel on častěji experimentuje v kuchyni.Já jsem spíše klasika.

    superkarma: 0 10.10.2016, 13:01:28
  4. avatar
    [8] Kadla [*]

    To asi vyzkouším, líbí se mi to...

    superkarma: 0 10.10.2016, 11:52:08
  5. avatar
    [7] vodfon, kolie [*]

    Sml16Sml16Sml16

    superkarma: 0 10.10.2016, 11:28:03
  6. [6] bobani [*]

    dýňový koláč vypadá zajímavě

    superkarma: 0 10.10.2016, 08:55:41
  7. avatar
    [5] delfi.na [*]

    Holky až upečete, dejte vědět jak chutná. Sml16

    superkarma: 0 10.10.2016, 08:52:42
  8. avatar
    [4] elly [*]

    Takový recept se mi moc líbí. Tisknu, vyzkouším Sml67

    superkarma: 1 10.10.2016, 08:34:11
  9. [3] knihovna [*]

    Zrovna jsem dostala v sobotu dýni, tak děkuju za inspiraci Sml79

    superkarma: 0 10.10.2016, 07:33:08
  10. [2] Andreadornova [*]

    Sml67

    superkarma: 0 10.10.2016, 07:28:36
  11. avatar
    [1] gerda [*]

    Tak to se mi zdá fádní, tohle by mi nechutnalo.Sml23

    superkarma: 0 10.10.2016, 07:18:15

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme