Vaření

Rané brambory – čím jsou výjimečné?

Rané brambory jsou jednou z prvních plodin, které lze na konci jara či začátku léta sklízet. Jsou nejen chutnější, ale také zdravější než brambory pozdní. Jejich jedinou nevýhodou je, že se nedají skladovat dlouhou dobu a jedná se tak o sezónní surovinu, kterou si můžeme vychutnat jen pár týdnů v roce.

Rané brambory patří v České republice již k tradičním plodinám, jejich pěstování však není vůbec jednoduché. Je potřeba zvolit správnou odrůdu (ne všechny jsou totiž pro pěstování raných brambor určené), vhodné prostředí a adekvátní technologie. Důležitou roli hraje také dostatečné zavlažování a optimální teplota půdy.

brambory

Zajímavost č. 1: V České republice se každý rok vyprodukuje zhruba 60 000 tun raných brambor, nejlépe se jim daří v Polabí a na jižní Moravě.

Velmi rané brambory se sklízejí 90–100 dní po výsadbě, rané brambory se pak mohou sklidit ještě o 10 dní později. Oba typy raných brambor se sklízejí většinou v období od 16. května do 30. června. Poslední zásoby raných brambor je vhodné zkonzumovat do Vánoc, pak již ztrácejí nejen svou lahodnou chuť, ale také výživovou hodnotu.

brambory

Zajímavost č. 2.: Průměrná spotřeba raných brambor v České republice je 7 kilogramů na osobu.

Rané brambory poznáte od těch pozdních již na první pohled. Jelikož se vlastně jedná o ještě nedozrálé hlízy, bývají mnohem menší a jejich slupka je světlejší, velmi tenká a snadno se loupe. Obsahují více vody a bílkovin a naopak mnohem méně škrobu než odrůdy pozdní, díky čemuž jsou lehčí, křehčí a především lépe stravitelné. A jelikož se jedná o ty nejčerstvější brambory, které se nám na talíř mohou dostat, pyšní se také tou nejlahodnější chutí ze všech brambor na světě.

   
26.06.2015 - Zelenina - autor: (red)

Komentáře:

  1. avatar
    [18] Zázvorka [*]

    DCOlga — #13 Znám Sml79 Tak je neškrab, ale jen rychle kartáčkem očisti a rovnou uvař nebo upeč!

    superkarma: 0 29.06.2015, 14:39:10
  2. [17] Rikina [*]

    gerda — #16 Jako cokoliv jiného. Sml80 I brambory se dají vypěstovat nedobré, chuti mdlé, a konzistence nevábně škrobovité. Taky mám momentálně doma pytlík nových brambor, které v obchodě na pohled vypadaly dobře, ale uvařené jsou dobré leda tak praseti, které nemám, takže nevím, co s nima udělám. Sml80

    superkarma: 0 28.06.2015, 11:38:10
  3. avatar
    [16] gerda [*]

    RenataMor — #14jak se můžou nepovést brambory, nerozumímSml80

    1. na komentář reaguje Rikina — #17
    superkarma: 0 28.06.2015, 10:59:09
  4. [15] myska1 [*]

    plně souhlasím, na škrábání se nikdo nenajde, ale na jídlo jsou všichn vždy brzy u stolu.........Sml16

    superkarma: 0 26.06.2015, 21:15:26
  5. avatar
    [14] RenataMor [*]

    posledně kupované se teda moc nepovedly

    1. na komentář reaguje gerda — #16
    superkarma: 0 26.06.2015, 20:44:37
  6. [13] DCOlga [*]

    Ranné brambory mám ráda, ale je to pro mě vždy pohroma, protože mám na ně alergii, teda na škrabání a jaksi se málokdy najde někdo jiný, kdo by je oškrabal. A to není alergie v uvozovkách, ale lékrařsky potvrzená. nedřív kvetou břízy a pak jsou nové brambory, takže si jaro "užívám".

    1. na komentář reaguje Zázvorka — #18
    superkarma: 0 26.06.2015, 17:54:14
  7. [12] free [*]

    Tak já jdu zrovna zítra sbírat a to není poprvé, co tatínek vyorává.

    superkarma: 0 26.06.2015, 15:06:23
  8. [11] KARLA KREPELKOVA [*]

    Jelikoz mame zahradu tak pestujeme brambory.Prvni brambory mame kdyz je pout ,to je prave tuto nedeli 27.6. a to mame prvni svatecni obed s novymi brambory.Uz se vzdy nane tesime.

    superkarma: 0 26.06.2015, 15:03:18
  9. [10] ZdenaZ [*]

    s máslem solí a kyškouSml22

    superkarma: 0 26.06.2015, 12:40:38
  10. [9] bobani [*]

    ve slupce s máslem

    superkarma: 0 26.06.2015, 12:00:03
  11. avatar
    [8] delfi.na [*]

    a stačí jen umýt a vařit i se slupkou Sml16

    superkarma: 0 26.06.2015, 09:02:45
  12. avatar
    [7] renda4141 [*]

    Polít máslem, posolit a sním jich celou mísu Sml30

    superkarma: 0 26.06.2015, 08:45:19
  13. [6] Bucík [*]

    Miluji rané brambory s tvarohem a zákysem.

    superkarma: 0 26.06.2015, 08:39:31
  14. avatar
    [5] bezinka [*]

    assaly — #1...jj, děláte mi chutě

    superkarma: 0 26.06.2015, 08:10:47
  15. [4] prototype [*]

    Mňam, mňam Sml59

    superkarma: 0 26.06.2015, 07:16:51
  16. [3] theplana [*]

    assaly — #1Jsme na tom stejně Sml16. Ještě přidat tvaroh, to je také dobré.Sml22

    superkarma: 0 26.06.2015, 07:16:09
  17. [2] janavys [*]

    assaly — #1 Přesně, já také Sml67

    superkarma: 0 26.06.2015, 07:14:59
  18. [1] assaly [*]

    miluju je, s kouskem másla a posolit Sml67

    1. na komentář reaguje janavys — #2
    2. na komentář reaguje theplana — #3
    3. na komentář reaguje bezinka — #5
    superkarma: 0 26.06.2015, 07:14:06

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme