Vaření

Rajčatové potěšení

Rajčata jsou přímo ideální pochoutkou na letní stůl. Jsou zdravá, mají málo kalorií a můžeme s nimi vymýšlet neuvěřitelné pokrmy. Od čerstvých a svěžích salátů, přes zapečené koláče až po zavařené pochoutky.

U rajčat si můžeme vybrat z mnoha odrůd, které se můžou chlubit vysokým obsahem vitaminů a stopových prvků. Každá z nich má však svou specifickou chuť.

Keříčková rajčata jsou u nás nejznámější. Mají málo zrníček a sladce kořenité aroma. Můžeme z nich připravovat nejrůznější saláty, používat je jako ozdobu na chleba nebo do obložených talířů. Používáme je také na pizzu a nejrůznější slané koláče.
TIP: Vyzkoušejte je s čerstvou bazalkou.

Žlutá rajčata jsou v našich končinách také velice rozšířené. Pyšnit se jimi mohou především domácí pěstitelé. Jsou jemnější než rajčata keříčková a jsou vhodné pro nakládání do sladkokyselého nálevu.
TIP: Tyto rajčata jsou vhodná pro přípravu čatní.

Třešňová rajčata jsou sladké a dobře skladovatelné. Používáme je jako ozdobu nebo na nakládání.
TIP: Nakládaná třešňová rajčata

Vejcovitá rajčata jsou využívána hojně pro přípravu kečupů, omáček a polévek. Jsou poněkud kyselejší a  moučnaté.
TIP: Dříve než začnete s těmito rajčaty pracovat, sloupněte po přelití horkou vodou, jejich tlustou slupku.

Hruškovitá rajčata jsou oblíbena pro svůj zajímavý tvar, kterým zpestříte každou zeleninovou mísu.
TIP: Tyto rajčata při pěstování nesnášejí přímé slunce.

TIPY A RADY
Utrhli jste na záhonku ještě nedozrálá rajčata? Nebo jste je taková koupili? Vložte je do papírového sáčku spolu s jablkem nebo se zralým, červeným rajčetem. Sáček uložte na teplé tmavé místo a nechejte ho tam pár dnů, dokud rajčata neuzrají a nezčervenají.

Rajčata skladujeme v lednici jen v případě, že jsou červená. Nízká teplota totiž může narušit proces dozrávání nezralých plodů.

Potřebujete pokrájet rajčata nadrobno? Vložte celé plody do čisté prázdné konzervy a přímo v ní je nastříhejte ostrými kuchyňskými nůžkami.

Připravujete domácí těstoviny a zdá se vám jejich barva nudná? Přidejte do těsta 10 ml rajčatového protlaku (v případě, že je těsto z 1 vejce). Dobře propracujte.

RECEPT
Lahodný koláč s rajčaty
Suroviny:
300 g mraženého listového těsta, 700 g zralých rajčat, 3 lžíce olivového oleje, 300 g mozzarelly, čerstvě mletý pepř, sůl, 1 lžíce octa, 1/2 lžičky sušené dobromysli, 2 lžíce najemno nasekané bazalky.
Postup: Těsto necháme rozmrazit a potom z něj na válu vyválíme placku o průměru 26 cm. Tuto placku dáme do vymazané formy.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Rajčata nakrájíme na plátky. Stejně tak mozzarellu. Pak rajčata i mozzarellu skládáme střídavě na těsto.Rajčata osolíme, opepříme a pokapeme octem. Koláč pokapeme olivovým olejem a posypeme dobromyslí a bazalkou.
Dáme péct, ve spodní třetině trouby asi 15 - 20 minut.
Doba přípravy: asi 50 minut, Porce: 4      

Máte nějaký oblíbený recept na pokrm s rajčaty?           

                   
   
05.08.2004 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [21] terezalah [*]

    mňam, rajčata

    superkarma: 0 16.06.2013, 22:36:03
  2. [20] jithule [*]

    rajčata si pěstuju. Máme je moc rádi

    superkarma: 0 24.12.2012, 21:32:00
  3. avatar
    [19] ivory [*]

    koláč vypadá úžasně

    superkarma: 0 14.11.2012, 11:43:08
  4. avatar
    [18] hubajda [*]

    mame radi rajcata

    superkarma: 0 07.11.2012, 22:14:55
  5. avatar
    [17] daska59 [*]

    Rajčat mám každým rokem více a více Sml16

    superkarma: 0 30.09.2012, 18:49:46
  6. avatar
    [14] femme [*]

    petra: lečo je úplně něco jiného tohle jsou volská oka a pod nima jsou na plátky nakrájená rajčátka a česnek

    superkarma: 0 05.08.2004, 13:56:08
  7. avatar
    [12] ValinaK [*]

    sušený rajčata. Daj se naložený koupit kolem 40 korun , dávám je do jakýchkoli těstovin...

    superkarma: 0 05.08.2004, 12:39:32
  8. avatar
    [11] sunnynka [*]

    a já si taky ráda nakrájíme rajčata na malé kousky a hojně prosypu balkánským sýrem Klasika...

    superkarma: 0 05.08.2004, 11:49:42
  9. avatar
    [10] Kacule [*]

    Marta-b: předběhlas mě!!! Taky zbožňuju rajčata a s tou mozzarellou je dělám kdykoli.
    Ještě jsem taky vyzkoušela rajčatový salát se salátovým sýrem Tartare - je ochucený v olivovém oleji, no prostě

    superkarma: 0 05.08.2004, 11:24:07
  10. avatar
    [9] marta-b [*]

    Rajčata mám ráda na všechny způsoby, ale co úplně miluju, jsou rajčata nakrájený na plátky, na nich plátky mozzarelly a posypat bazalkou, mňam . Dělaný doma mi to chutná víc než v restauraci.

    superkarma: 0 05.08.2004, 10:14:23
  11. avatar
    [8] *daisy* [*]

    femme: ja tam pridavam jeste oregano a bazalku takova pizova variace

    superkarma: 0 05.08.2004, 09:51:36
  12. avatar
    [7] marcellina* [*]

    ten recept z list. testa a rajcatama vypada bajo, asi to o vikendu udelam :-)

    superkarma: 0 05.08.2004, 09:33:01
  13. avatar
    [6] Clerenc [*]

    sunnynka mi k te praprice pridavame jeste klobásu

    superkarma: 0 05.08.2004, 08:40:17
  14. avatar
    [3] sunnynka [*]

    a my zase k tomu leču přidáváme i papriku

    superkarma: 0 05.08.2004, 00:39:38
  15. avatar
    [1] femme [*]

    na másle trochu osmažit na plátky česnek, na to na plátky rajčátka, chvilku necháme podusit a pak na to vrazit vejce, počet podle hladu a nechat srazit, je to

    superkarma: 0 05.08.2004, 00:23:23

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme