Vaření

Quiche Lorraine - francouzský slaný koláč

Vyzkoušejte quiche, typický francouzský slaný koláč - tentokrát s hutnou „zimní“ náplní. Příprava je rychlá, ale jak radí v pekařství a cukrářství Petite France Boulangerie, tajemství křehkého vláčného těsta spočívá v době odležení: těsto má odpočívat alespoň hodinu, ale klidně i celý den. Jen tak se suroviny dokonale spojí. Upěčte si tuto specialitu ze země galského kohouta.

koláč

Na těsto budete potřebovat:

  • 165 g másla
  • 8 lžic vody
  • 280 g hladké mouky
  • Sůl

Všechny suroviny zpracujeme do hladkého těsta a necháme alespoň 1 hodinu odležet v lednici. Potom těsto vyválíme asi 0.5 cm a vložíme do formy na quiche vymazané máslem. Je lepší formu dat znovu do lednice odležet cca na 1 hodinu.

Na náplň pak:

  • Cibule 500 g
  • Slanina 200 g
  • Creme fraiche 250 g
  • Tvrdý sýr  (Gouda)150 g
  • Žloutky 2x
  • Olej 50 g
  • Sůl
  • Pepř
  • provensálské bylinky

Na náplň do quiche si dáme na olej orestovat cibulku společně se slaninou. Dále scedime přebytečný tuk a necháme prochladnout. V misce si smícháme creme fraiche a žloutky a touto směsí přelijeme slaninu s cibulí, které jsou rozprostřené po celé formě. Nakonec vše zasypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě na 175'C asi 45 minut.

Pokud se vám do přípravy nechce, můžete se na výborné quiche stavit přímo v Petite France Boulangerie & Patisserie, Myslíkova 22, Praha 2, otevřeno denně 8-20 hodin, e-mail: obchod petite-france.cz, tel. 702 146 966,  www.petite-france.cz.

   
26.11.2015 - Gastronomie - autor: (red)

Komentáře:

  1. avatar
    [11] Ferdas [*]

    výborný

    superkarma: 0 05.12.2015, 22:05:42
  2. avatar
    [10] RenataMor [*]

    lákavé

    superkarma: 0 26.11.2015, 19:40:12
  3. [9] violinist [*]

    Čas od času ho peču a je to náramná dobrota. Sml67

    superkarma: 0 26.11.2015, 19:23:50
  4. [8] bobani [*]

    sonizna — #2 souhlas - to je jako smoothie a cupcakes - už mám na ty výrazy těžkou alergii Sml31

    superkarma: 2 26.11.2015, 15:29:07
  5. [7] mamkaJa [*]

    creme fraiche ale není jako naše zakysaná smetana. tu tam můžem dát jako náhradu. kdo má možnost koupit creme fraiche dá to co tam být má Sml22

    superkarma: 1 26.11.2015, 13:13:21
  6. avatar
    [6] gerda [*]

    sonizna — #2Ale zas to rozvíjí obzorySml22....... takhle bys šla do krámu, kupovala OBYČEJNOU zakysanou smetanuSml14, ale představ si, že bys po personálu žádala Créme fraiche!!Sml58 Úplně by se jim podlomila kolena, kdože to přišel nakupovatSml52

    superkarma: 0 26.11.2015, 12:36:49
  7. avatar
    [5] vladka321 [*]

    Vypadá moc pěkně, určitě vyzkouším. Nyní topím v kachlových kamínkách a je škoda troubu nechat prázdnou Sml16

    superkarma: 0 26.11.2015, 10:27:22
  8. avatar
    [4] reditelka [*]

    občas dělám , je skvělý.

    superkarma: 0 26.11.2015, 09:57:13
  9. [3] kantor10 [*]

    sonizna — #2tak napíšu zakysaná smetana a hotovo

    superkarma: 0 26.11.2015, 08:37:46
  10. [2] sonizna [*]

    Ale ono se to vážně creme fraiche jmenuje - dá se to koupit v makru a je to taková lepší zakysaná smetana.

    1. na komentář reaguje kantor10 — #3
    2. na komentář reaguje gerda — #6
    3. na komentář reaguje bobani — #8
    superkarma: 2 26.11.2015, 08:22:06
  11. avatar
    [1] luneta [*]

    když vynechám,že by mi to manžel nejedl,tak stejně nevím co je creme fraiche.Bylo by skvělé,kdyby jste ty recepty psaly po našem.

    superkarma: 1 26.11.2015, 08:13:55

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme