Bulvár

Proč dáváte přednost vínu před pivem?

Když někdo začne hovořit o degustaci, okamžitě se mi vybaví obrázek muže, jak si prohlíží sklenici s vínem a své dojmy a pocity analyzuje čichem, zrakem a chutí. Ve chvíli, kdy jsem dostala pozvánku na ochutnávku piva, netušila jsem, že se rázem stanu degustátorkou.

Jsme národem pivařů, ale co o něm víme?

V pražském Pivovarském domě v Ječné je velmi příjemně. Dřevěné stoly a židle přímo vybízejí k ochutnání některého z nabízených piv. Zdá se, že se dostávám najednou do zcela jiného světa. Všichni přítomní mluví o pivě jako o nápoji, který stojí za to nejen pít, ale především vychutnávat.

„Každý si pod pivařem představí plnou hospodu tatíků s velkým bříškem, ale tak to není. Pivo má v Česku velkou tradici. Existuje mnoho těch, kteří si pivo sami doma vyrábějí a dokáží o něm hovořit dlouhé hodiny,“ říká Jan Kočka, zakladatel časopisu Pivař (www.svetpiva.cz) o pivní kultuře. Sama se musím přiznat, že si pivo dám v restauraci s větším ostychem, než víno. Jako bych měla pocit, že pivo k ženě příliš nepatří.

Jsme ale národem pivařů. Spotřeba celkem 162 litrů piva na hlavu a rok nás staví na první místo ve světě a výroba českých piv patří ke světové špičce. Zdá se ale, že jej bereme jen jako levné a osvěžující pití. „Padesátiletá degradace piva na součást lidové zábavy podporované slogany „Pivo dělá hezká těla!“ v současnosti umocněná cenovou válkou hyper- a supermarketů, ve vás zákonitě nemůže vyvolat pocit, že je pivo něco, čím byste se měli hlouběji zabývat,“ vysvětluje Kočka.

I jako nováček mám svého nealko favorita

A tak jsem se rozhodla, že se pro dnešek na pivo podívám z jiného úhlu. Se zájmem jsem se zaposlouchala do výkladu o různých možnostech výroby nealkoholického piva. Buď můžete zamezit tvorbě alkoholu při výrobě, nebo vyrobit pivo běžným postupem a alkohol z něj později odseparovat.

Začíná degustace jednotlivých vzorků. Mám pocit, že nedokáži jako nováček rozeznat rozdíl, ale opak je pravdou. Ve chvíli, kdy mám na stole již několik sklenic, začínám si vybírat svého favorita. Přemýšlím však o tom, že znám jen málo lidí, kteří by dávali přednost nealkoholickému pivu. 

“Nealkoholické pivo se zdá být na českém pivním trhu pořád tak trochu cizincem. V éře socialismu se sice začalo vyrábět tzv. PITO, které ve spojení s názvem pivovaru přinášelo i pobavení, ale uspokojení pivařů málokdy,“ říká degustátor Jan Šuráň a dodává „Teprve se změnou životního stylu, po roce 1989, se jeví potřeba opravdu dobrého nealkoholického piva čím dál naléhavější.“

Malinové či čokoládové pivo bych klidně oželela

Osobně se vyhýbám nealko pivům, ze kterých je silně cítit mladinová chuť. Nahořklý pocit v ústech, který přetrvával, se v minulosti nejčastěji projevoval u PITA. Je to způsobeno výrobou prostřednictvím limitovaného kvašení a je velkým problémem se chuti mladiny zbavit. Každý pivovar má své více či méně účinné fígle, jak hořkost odstranit. Pokud stále netušíte, o jaké vůni a chuti mluvím, stačí se projít kolem pivovarů třeba na pražském Smíchově…

Nakonec jsem dala přednost pivu, který se vyrábí omezením produkce alkoholu použitím speciálních kvasinek. „Nevýhodou tohoto postupu je vysoká cena, ale výsledný efekt se nejvíce blíží normálnímu pivu. Tento způsob používá například Radegast,“ vysvětluje Šuráň.

Současná produkce nealkoholického piva v českých zemích již dosahuje 400 tisíc hl za rok, což jsou asi 2 % celkové produkce českých pivovarů. Stále však stagnuje výroba ochucovaná nealkoholická piva. „Češi od nealko piv chtějí, aby chutnala alespoň trochu jako normální piva. U našich sousedů v Polsku se však již ochucená nealkoholická piva objevila a zejména na benzinových čerpadlech je možno ochutnat pivo kávové, kakaové či malinové,“ dodal Jan Šuráň. 

Jsem pravá Češka, protože malinové či kávové nealko pivo mě vůbec neláká. Ve chvíli, kdy jsem odcházela z degustace, jsem si řekla, že příště si dám v restauraci místo vína pivo. A víte, co mě motivovalo asi nejvíce? Závěrečná slova degustátora Jana Šuráňa: „Každý si myslí, že se po pivu tloustne. Ale to je omyl. Lidé přibírají kvůli jídlu, které při pití piva zkonzumují…“

Čemu dáte přednost? Vínu, pivu, limonádě? A proč?
Pijete nealko piva? A které pivo je vaše nej?
Z jakého důvodu nepijete pivo?

   
24.05.2006 - Společnost - autor: Iveta Šafránková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [84] Brandovka [*]

    tak to já si dám raději kvalitní červené vínko , ale když máme dovolenou a je dost teplo dobře vychlazenou desítkou nepordnu

    superkarma: 0 28.05.2006, 17:45:39
  2. avatar
    [81] floo [*]

    no tak pivko spíš v létě nebo na zapití po jídle, ale max. 1 - 2 kusy, pak jsem nafouklá jak žaba. Vínko mám ráda opravdu kvalitní, kupujeme si i archivní. Občas chodíme tam k nám do sklípku, tam mají stáčené, ale je taky dobré. Jinak z tvrdého jen slivovici, když už jsem připitá a chci si dát panáka, tak zkousnu i citruse nebo vodku. Přes týden si dám sem tam dvojku, o víkendu (ale ne pravidelně) vyrazíme do putyky na šipky nebo někam na oslavu. Ale spíš jednou za čas, hlavně v létě pořádáme s bandou různé akce, tam se vždycky zežeru jak doga

    superkarma: 0 24.05.2006, 14:44:25
  3. avatar
    [80] gwen [*]

    gerda: Holba, Šerák

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:56:07
  4. avatar
    [79] gerda [*]

    Luciš: Holba - hanušovická voda je proslulá, takže hanušovické pivo z ní je výborné. Ať už Holba klasik nebo ležák Šerák. No a Litovel je taky dobrá, vaří tam i Maestro a Pí pivo, což je ale spíš experiment (to Pí pivo) a to mně moc nejede.

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:53:45
  5. avatar
    [78] Luciš [*]

    gerda: nedám dopustit na litovel , znám lidi z pivovaru, znala jsem lidi ze sladoven z olomouce doporučuju exkurzi jak v litovelském tak hanušovickém pivovaru

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:44:43
  6. avatar
    [77] gerda [*]

    Nyotaimori: díky , já si to myslila.

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:24:17
  7. avatar
    [74] jajynka [*]

    ...faktem zůstává, že pivo nepiju, protože mi nechutná, ale když se sejdeme všichni na chatě s rodiči i se sestrou, tak sedíme u ohýnku, pečeme buřtíky, pánové popíjí pivko a my při dobrém červeném vínku a mojí mamkou a sestrou dokážeme probrat neuvěřitelnou spoustu věcí. Prostě mi to do tý atmosféry bezva pasuje a tyhle večery mám děsně ráda

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:16:17
  8. avatar
    [73] gerda [*]

    Luciš: Zubr?

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:10:16
  9. avatar
    [72] gerda [*]

    Bridgetj: Jedině Melta!!! (a sem tam pivčo )

    superkarma: 0 24.05.2006, 13:09:17

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [71] Luciš [*]

    všechno, co teče
    nej je ryzí pivo z hor a pak jedno ani ne tak z hor, ale z olomouckého kraje a ti mají dobré i černé co nemusím je gambáč, bolí mě po něm hlava, plzeňské a pak další vylepšené druhy mě nějak nezaujaly, není to to pravé zvyk je železná košile, po studentských letech, kdy se za večer a noc "tankovalo" ve velkém
    vínko příležitostně k jídlu, spíš červené moravské, rakouské max dvě dvojky
    tvrdý alkohol i když po návštěvě Řecka

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:59:20
  2. avatar
    [69] SENSITIVESKIN [*]

    pajda: taky nemluvím o patocích, ale o kvalitním pití....a není ze mě cítit ani normální pot

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:45:08
  3. avatar
    [68] gerda [*]

    Nyotaimori: připomněla jsi mi Baladu o deliriu tremens. U pokladny stál(?), Oskarovi do ouška zpívá Vlasta Burian

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:35:30
  4. avatar
    [67] pajda [*]

    SENSITIVESKIN: to není o litrech - vadí i jeden panák, a to i když je s ledem, jenže to je o objektivitě a ne o módě. Whisky skutečně patří k velice aromatických alkoholům a navíc ty levné sorty jsou i náležitě "ostré" a tedy páchnoucí. Ani po kvalitním pivu ti nic není a navíc z tebe není ještě další den cítit ostrý alkoholový pot.

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:27:55
  5. avatar
    [66] Ch.Z. Kochanská [*]

    ...piju všechno...

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:26:17
  6. [64] Jenka2 [*]

    RenataP: nesmíš pít krabicák po litrech .
    Ale proti gustu žádný dišputát, pijme každý, co nám chutná.

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:20:33
  7. avatar
    [63] závislá na čokoládě [*]

    Pivo nemůžu vůbec, ani ke kačeně , co ji máme 2x do roka. Bílé víno můžu každý den i ve větším množství.

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:09:44
  8. avatar
    [62] SENSITIVESKIN [*]

    carlo: šlohla jsi mi Ferdu
    pajda: Jsi trochu mimo, neleju do sebe litry, ale když si ji dám, tak 2- 3- panáky s kg ledu za večer a to v době, kdy druhý den nejdu do práce, nebo jsem na dovolený.... a cítit to ze mne není; hlavně mi ale není blbě a nebolí lebka, ale to je každýho věc, jak se prezentuje

    superkarma: 0 24.05.2006, 12:00:55
  9. avatar
    [61] gerda [*]

    Meander: musíš decentně upíjet a né to do sebe lít!

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:50:05
  10. avatar
    [60] pajda [*]

    Ťapina: přesně...vždycky mi vadí, když z obchodního partnera cítím whisky (nejlépe nějakou lacinější) a on mi do očí tvrdí, že nepije.

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:50:02
  11. avatar
    [59] Meander [*]

    Protože po pivu jsem nafouklá a prdím

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:49:03
  12. avatar
    [56] Ťapina [*]

    pajda: Scéna z M.A.S.H., má přijet důležitá návštěva. Nervózní plukovník Blake: "Dám si vodku, ta není cítit. Radare, cítíš něco?" "Whisky, pane." "Hm, asi jsem si ji neměl dávat před tou vodkou."

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:33:18
  13. avatar
    [55] gerda [*]

    nasadila jsem si sama brouka do hlavy s tím šodó. Všude jsem viděla jenom vanilkový krém z mléka a víno nikde. Až tady - Slovo:šodó

    Význam:• v horké lázni ušlehané žloutky v bílém vínu a ochucené přísadami

    • řídký vanilkový pudink, případně ochucený rumem
    ještě na tom teda nejsem tak zle...

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:26:22
  14. avatar
    [54] gerda [*]

    Lindaa - a ještě mi napadl jeden starobylý recept, vinné šodó, ale já ho neumím, musela by sis na to recept na internetu vyhledat. Buchtičky se šodó, to se dnes už asi nedělá. Nahradil to vanilkový krém. Ach buchtičky s krémem...pohádka mého dětství ve školní jídelně

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:23:21
  15. avatar
    [53] pajda [*]

    SENSITIVESKIN: hádat se nechci, ale vím z vlastní zkušenosti z x obchodních jednání, že whisky je cíit mnohem víc a ostřeji. Jenže být cítit po whisky, je in - člověk si připadá jako "něco lepšího", viď?

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:21:56
  16. avatar
    [52] gerda [*]

    Lindaa: tak si z něj udělej normální svařák. Z bílého jde jako z červeného...

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:21:44
  17. avatar
    [51] SENSITIVESKIN [*]

    kočanda: nejsi můj syn ?

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:16:22
  18. avatar
    [50] Žábina [*]

    jajynka: taky mám ráda Lambrusco, zrovna včera jsme si s kamarádkou daly lahvičku

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:12:33
  19. avatar
    [49] kočanda [*]

    já po dlouholetém postivém výzkumu,jsem zjistila,ž enejblahodárněji na mé tělo půsoí cola s rumem

    superkarma: 0 24.05.2006, 11:03:14
  20. avatar
    [47] Amélie [*]

    Pivo - nejlépe Budvárek. Ale mám ráda i víno.

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:52:57
  21. [45] Rikina [*]

    Lindaa: co svařák? Takové bílé víno s hřebíčkem, muškátovým oříškem, přisladit medem...

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:42:42
  22. [44] Leena [*]

    pivo prostě MILUJU ! neumím si bez něj život představit, nejde o množství, ale o tu výbornou chuť a osvěžení z prvního kousku Nejvíc mi chutnaly Svijany, které točí v Českym Ráji. A myslím, že pokud si nedáváte pravidelně 8piv, opravdu se po pivu netloustne, kdysi jsme držely dokonce "pivní dietu" a fungovala!
    Víno mi někdy chutná, ale bohužel z něj jsem překyselená, zhorší se mi ekzémy a mam rozhozenej žaludek

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:39:41
  23. [43] Lindaa [*]

    Já miluji cervené víno, pivo nemusím.
    Holky nevíte nekdo jak spotrebovat asi 1,5l bílého vína? Na pití je na me kyselé, tak leda ho s necím míchat, ale nevím s cím. A nebo ho vrazit do omácky, ale nevím do ceho se dá pridat bílé, protoze u me doma se normálne vyskytuje jenom cervené a s tím si poradím pomerne snadno. Díky.

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:38:39
  24. avatar
    [42] gwen [*]

    Jsem pivař a jinak to nebude. Nejlepší je Plzeň, pak mám ráda kvasnicová piva např. Poutník, Bernard. Někdy pivo prokládám tvrdým a chutnají mi i míchané drinky, hlavně After day baby s absinthem Víno mi nechutná pro jeho kyselou chuť.

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:29:45
  25. avatar
    [41] SENSITIVESKIN [*]

    erKa: + =

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:24:30
  26. avatar
    [40] SENSITIVESKIN [*]

    pajda: nemusím očuchávat, takovej smrad je cítit na 100 honů, pokud někdo chlastá večer, je to z něj cítit ráno - jde to z kůže i dechu a nedej bože, že si , to je k zabití. Odpoledne po práci v metru, když si fotříci v rychlosti skočí na "jedno pětipivo" a jsou brunátný, oplzlý a smradlavý - je to hnus. Nemám nic proti pivu po jídle, nebo jednou za čas si ho dát, ale chlastat ho jako vodu Nehledě na to, že ženský který chlastaj tímhle stylem pivo jsou více-méně chlapi.

    Já si dám pěkně občas bublinky, nebo panáčka whisky a jsem

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:20:49
  27. avatar
    [39] pajda [*]

    Ťapina: taky mu dávám přednost, ale opravdu kvalitní seženeš strašně málokdy...a navíc většinou když si necháš nakoupit na akci, musíš pak odkoupit zbytek.

    SENSITIVESKIN: kvalitní pivo cítit není, aspoň ne nijak agresivně, ale to musí být opravdu dobré a dobře natočené. Mimochodem - ty často očucháváš lidi v okolí?

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:01:14
  28. avatar
    [38] erKa [*]

    SENSITIVESKIN: myslíš že je to z piva?

    Dávám přednost

    superkarma: 0 24.05.2006, 10:00:52
  29. avatar
    [37] jajynka [*]

    žábina: ahooooooooooooooj - já jsem taky z Plzně !!!, ale narozdíl od tebe - pivu vůbec nerozumím, anžto mi vůbec nechutná.
    Nejraději mám z vín Lambrusco a jinak mám ráda vodku s džusem nebo Mochito a jiné míchané dobrůtky

    superkarma: 0 24.05.2006, 09:59:42
  30. avatar
    [36] SENSITIVESKIN [*]

    Ťapina: to je sice pravda, ale ....

    superkarma: 0 24.05.2006, 09:59:08

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme