Novinky

Přijel jsem z patologie a mám kabelu masa

Čtenářka Pajda má zvěřinu ráda a z jejího textu je to znát. Miluje dančí játra i panenku ze srnky. Díky Pajdo za příspěvek, jsem sice po obědě, ale na ta játra jsem dostal chuť…

Moje první setkání se zvěřinou v kuchyni proběhlo poněkud atypicky. 

V jednu v noci mě vzbudil můj muž - podotýkám, že střízlivý - a pravil:“Dojel jsem ze soudní patologie a mám kabelu masa. Co s ním mám dělat?“ Přiznám se, že jsem zavrčela „Hlavně to nežer!“ a spala dál, ale on se nedal odbýt a kabela skončila přebraná a vytříděná v mrazáku. Nešlo totiž o výsledky patologických procesů, ale o to, že dotyčná lékařka je vášnivá nimrodka a opravy počítače platila zvěřinou.

A byla nejen nimrodka, ale musím uznat, že i velice chytrá paní - poslala totiž i recepty (nikoliv na léky, ale na přípravu zvěřiny). V důsledku toho jsem okusila takové speciality, jako jsou daňčí játra...

Pokud někdy potkáte, neváhejte - je to královská pochoutka. Prostě jenom nakrájíte játra na tenké plátky, posypete čerstvým pepřem a trošičkou majoránky a na gril k nim přihodíte ananas na kolečka nebo kroužky jablek bez jaderníku. Obojí ogrilujete - játra stačí dvě minuty z každé strany, jablka tak, jak máte rády, položíte na nahřátý talíř, osolíte, na plátky jater dáte plátky jablek nebo ananasu a dochutíte brusinkami...přílohu u nás netřeba, ale dá se - ideálně hranolky.

Další setkání bylo smutnější - srnec nám naboural auto. Doslova. Vletěl přímo do zadních dveří dva dny koupeného auta a zdemoloval je. Teprve později jsme zjistili, že zvěř neznámo proč našeho Brumlu ignoruje a vrhá se do něj a pod něj zcela nahodile. Hajný, kterému jsme srnce nahlásili, udělal rychlý rozbor, dohodl se s veterinářem, nechal si tu rozbitou část zvířete na guláš a víc jak půlku srnce nám dal zpátky - prý na ten šok...takže se mimo jiné dělala plněná panenka.

Taky doporučuji - neplnit nijak složitě, dovnitř jen nějakou ne moc ostrou klobásku, zvenčí potáhnout tenoučkými plátky slaniny a péct do změknutí. Podávat nakrájené na tenké plátky s neutrální přílohou a s kompotem.

No a pak už jsme koupili zcela regulérně laň a divočáka. Bohužel jsme kupovali po telefonu: „Zbyla nám krásná laňka a menší kaneček, chcete to obojí?“

„Kolik toho je?“

„Moc ne, je to mladý...“

Bylo toho 230 kilo celkem už vyvrženého a likvidujeme to rok a něco. Uznávám ale, že jsem nikdy zvěřinu nemořila a nedusila v ničem bůhví jak výrazném - pokud se totiž nechá „uzrát“ správně vykrvená, vyčištěná a dobře se odblaní, je to vynikající masíčko jemné chuti. Jen se nesmí válet někde v teple ty „doporučené“ tři týdny - pak dostanete (a občas nám to někdo nutí) páchnoucí cosi, co nesní ani váš pes a sebelepší koření to nespraví.

Pajda
Text nebyl redakčně upraven


Jaký je váš vztah ke zvěřině a myslivectví…

  • Jaké zvěřinové jídlo máte nejraději?
  • Nebo byste něco takového do pusy nikdy nevzala?
  • Máte nějaký skvělý recept?
  • Kdo vám zvěřinu dodává?
  • Ulovila jste vy někdy něco sama?
  • Umíte vyvrhnout a stáhnout z kůže nějaké zvíře?
  • Vběhla vám pod auto srna, nebo divoké prase?
  • Neb na vás nějaké roztomilé zvířátko zaútočilo?

Na vaše příběhy, recepty, úvahy na výše uvedené téma se těším na redakčním mailu

redakce@zena-in.cz

A jednu z vás dnes v 16 hodin za příspěvek odměním. A čím? To bude překvapení!

   
15.11.2012 - Čtenářské příspěvky - autor: Radek Kříž

Komentáře:

  1. avatar
    [28] saruz [*]

    pěkně napsané a ty játýrka, to musí být dobrotka Sml22

    superkarma: 0 15.11.2012, 22:40:13
  2. avatar
    [27] hubajda [*]

    datura — #3 me take Sml30Sml30

    superkarma: 0 15.11.2012, 22:04:44
  3. [26] Roland [*]

    Recept na jatýrka je super.

    superkarma: 0 15.11.2012, 21:57:50
  4. avatar
    [25] Kytinkak [*]

    koukám, že nebudu muset chodit pro radu dalekoSml16

    superkarma: 0 15.11.2012, 21:35:59
  5. avatar
    [24] pajda [*]

    Pokud jde o auto, tak je bílé, ale jednak je extrémně tiché - což zevnitř zase tak moc nepoznáme, jednak je asi opravdu problém s reflektory - když byly předpisové, skákala pod auto zvířata, když jsou nepředpisové, skáčí policajti metr vysoko...naštěstí nikoliv pod auto.

    superkarma: 0 15.11.2012, 20:37:17
  6. avatar
    [23] ekleinovka [*]

    Jak je vidět, jsi dobrá

    superkarma: 0 15.11.2012, 20:08:38
  7. avatar
    [22] ladouch [*]

    Teda ty jatýrka to musí být lahůdka.Sml58Sml58

    superkarma: 0 15.11.2012, 18:05:00
  8. [21] doginka [*]

    Pěkně napsaný a já už tady slintámSml58

    superkarma: 0 15.11.2012, 17:17:58
  9. avatar
    [20] margot [*]

    prý trochu masaSml30

    superkarma: 0 15.11.2012, 17:13:17
  10. avatar
    [19] tajnostii [*]

    Hezky napsanéSml22

    superkarma: 0 15.11.2012, 17:00:43
  11. [18] step1 [*]

    Co se týká zvěřiny, Ty jsi už zkušená kuchařka.  Sml59

    superkarma: 0 15.11.2012, 16:09:45
  12. [17] Danulka K. [*]

    to jsem se tedy pobavila - patologie je můj obor!!

    superkarma: 0 15.11.2012, 16:06:35
  13. [16] magic11 [*]

    pěkně jsi to napsala Sml67Sml16

    superkarma: 0 15.11.2012, 16:02:53
  14. avatar
    [15] gerda [*]

    to se pozná mistr! Kdo umí, umíSml67

    superkarma: 0 15.11.2012, 15:47:07
  15. avatar
    [14] átéčko [*]

    Moje krevní skupina se smyslem pro humor!!Sml67

    superkarma: 0 15.11.2012, 15:39:32
  16. avatar
    [13] Žofie [*]

    Nadpis skoro strašidelný Sml30

    superkarma: 0 15.11.2012, 15:21:43
  17. avatar
    [12] ivory [*]

    teda takovéhle probuzení bych nechtěla zažít...Sml30

    superkarma: 0 15.11.2012, 15:17:17
  18. avatar
    [11] tepito [*]

    takové naturálie by se mi hodilySml16

    superkarma: 0 15.11.2012, 15:05:13
  19. [10] babca [*]

    něco z tvé výborně upravené zvěřiny bych si dala

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:49:25
  20. avatar
    [9] datura [*]

    blesksoft — #8 na barvě asi moc nezáleží, spíš si myslím, že je zvěř zmatená z reflektorů Sml15 

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:30:27
  21. avatar
    [8] blesksoft [*]

    jakou máte barvu auta, že jí zvěř nevidí?

    1. na komentář reaguje datura — #9
    superkarma: 0 15.11.2012, 14:25:04
  22. avatar
    [7] Jindriska8 [*]

    Játra si dám ráda na každý způsob,ale dančí jsem nikdy nejedla.Díky za recept!Sml59

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:22:14
  23. avatar
    [6] xx-b [*]

    daňka jsem ještě nezkusila - nebyla možnost... škoda Sml16

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:21:19
  24. avatar
    [5] rusalka2008 [*]

    já bych se lekla, přijet z pitevny s masem ???  Sml24

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:20:52
  25. avatar
    [4] rusalka2008 [*]

    no a proč vám do auta zvěř takhle nabíhala?

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:15:37
  26. avatar
    [3] datura [*]

    Mě zase pobavila ta hláška o mase z patologie Sml30Sml30

    1. na komentář reaguje hubajda — #27
    superkarma: 0 15.11.2012, 14:15:34
  27. avatar
    [2] Jitullinka [*]

    Lituji to Vaše autíčko, ale jinak se mi sliny sbíhají Sml22Sml58Sml59

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:12:05
  28. avatar
    [1] Hanula [*]

    Sml16to by mi asi hráblo - slyšet tuhle větu v noci, rezespalá.

    chudák Brumla, ten si asi užívá nebo už si doužil?

    superkarma: 0 15.11.2012, 14:08:12

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme