Domácnost

Před 200 lety spatřila světlo světa první konzerva

KonzervaPečeně zalitá v sádle. Kusy uzeného a špek. Sušené maso. Dlouhá staletí se jídlo na delší čas uchovávalo pomocí nasolování, uzení, máčení v alkoholu či octu nebo jinými metodami. Žádná z nich ale potraviny nezachovala dlouhodobě čerstvé.

Popud k objevení spolehlivého způsobu, jak uchovat jídlo delší čas čerstvé, vzešel z řad francouzské armády. V roce 1795 vypsal pozdější francouzský císař Napoleon Bonaparte odměnu tomu, kdo to dokáže. A to se před dvěma sty lety, 15. května 1809, povedlo francouzskému vynálezci Nicolasi Appertovi, který vyvinul metodu konzervace potravin na základě kombinace jejich uskladnění v hermeticky uzavřené nádobě a tepelné sterilizace. První konzervy však nebyly plechové, ale ze skla.

Konzervy se staly nezbytnou součástí

Původní konzervy byly skleněnéOd té doby si tento revoluční vynález rychle razil cestu světem. Konzervy se staly nezbytnou součástí vybavení cestovatelů, vojáků či mořeplavců, snadno pronikly i do obyčejných domácností. Na jejich úspěch pak navázaly tlakové nádoby na spreje a plechovky s nápoji.

S nástupem umělých hmot, mrazniček i nových konzervačních postupů sice konzerva postupně ztratila své výjimečné postavení, ve své době však otevřela jídlu nové obzory. Podle Apperta se nazývá proces appertizace, čili tepelné sterilizace potravin uzavřených v neprodyšných obalech.

Plechovka se ukázala praktičtější než skleněná konzerva   

KonzervaKlasickou „plechovou“ konzervu vymyslel ještě v roce 1810 Francouz Petr Durand (též známý podle svého francouzského jména Pierre Durand), který žil v Anglii. Králi Jiřímu III. předložil k posouzení místo sklenice pocínovanou železnou konzervu.

Ukázalo se to jako dobrá volba: Plech byl odolnější, snáze se s ním pracovalo při výrobě a přitom šlo plechové konzervy utěsnit stejně dobře jako lahve, ne-li lépe. Před korozí chránila plechovky vrstva cínu.

Durand ovšem sám konzervy nevyráběl. Výroby se v roce 1812 ujali John Hall a Bryan Donkin, kteří si otevřeli první komerční továrnu na konzervy.

   
15.05.2009 - Dům a byt - autor: Marie Šrámková

Komentáře:

  1. [4] PanJan [*]

    Na konzervy nedám dopustit Sml16 Nejlepší je stará dobrá vepřová konzerva, ale dám si i hovězí nebo kuřecí Sml58

    superkarma: 0 04.03.2016, 00:44:06
  2. [3] orangutan [*]

    Sml16vzpomínka,bejvávalo

    superkarma: 0 30.05.2009, 21:43:47
  3. avatar
    [2] shb [*]

    Juana — #1 jojo, naše babi má doma strojek, co ty konzervy uzavírá a dřív si to chodila k ní dělat celá vesnice, vždy třeba po zabíjačce se maso zakonzervovalo a hotovo, zásoby na zimu jedna radost :o)

    superkarma: 0 15.05.2009, 12:49:06
  4. avatar
    [1] Juana [*]

    Konečně něco zajímavého, netušila jsem, že plechové konzervy jsou tak staré. Odhadovala jsem tak konec 19. století, ne začátek.

    1. na komentář reaguje shb — #2
    superkarma: 0 15.05.2009, 11:06:48

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme