pracny

Další tradiční cukroví, které se v mnoha různých obměnách objevuje téměř v každé domácnosti. Naše kakaová varianta s voňavými ořechy je léty prověřená. Hotové pracny ještě můžete obalit v moučkovém cukru, do kterého můžete přidat trochu skořice nebo vanilky.

Někdo peče pracny s velkým předstihem, aby změkly a rozležely se. U nás frčí ty pěkně křupavé. A přiznám se, že vlastně neznám téměř nikoho, kdo peče hodně dopředu. Tak vůbec nevěšte hlavu, že ještě nemáte napečeno. Vyzkoušené kakaové pracny s vlašskými ořechy můžete klidně upéct o víkendu a pod stromečkem si na nich pochutnáte.

Receptů na pracny existuje spousta. Já jsem použila ten z babiččiny kuchařky. Opět takový rodinný poklad, o který se ráda rozdělím. Nebudu si ho nechávat jako tajemství.

Suroviny

  • 300 g hladké mouky
  • 100 g změklého másla
  • 100 g sádla
  • 100 g cukru moučka
  • 100 g najemno mletých vlašských ořechů
  • 1 vejce
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžíce holandského kakaa
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • formičky na pracny

Postup

Ze všech surovin vypracujte nelepivé těsto. Bude vám to chvíli trvat. Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a dejte nejméně na hodinu, ideálně do druhé dne, do lednice.

Vychlazené těsto namačkejte do plechových formiček. Je plné másla a sádla, proto není potřeba formičky vymazávat a vysypávat. Pracny půjdou krásně vyklepnout.

Formičky s těstem naskládejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 15 minut. Na jeden plech dávejte vždycky přibližně stejně veliké formičky, aby byly pracny pořádně propečené.

Těsto se ve formičkách nejdříve hodně nafoukne a potom trochu splaskne. Pracny vyklepejte z formiček a nechejte pořádně vychladnout.

Teď už záleží jen na vás co s pracnami dále. Můžete je vyválet v moučkovém cukru. Ten můžete ochutit třeba vanilkou, skořicí nebo špetkou kávu. Chutné budou také pracny, které do poloviny namočíte v čokoládové polevě. Fantazii a chutím se v tomto případě meze nekladou.

Dobrou chuť přeje Elly s babiččiným receptářem. Za fotografii pracen děkuji Janičce :-)

Čtěte také

Reklama