Zdraví

Pozor na zbytky!

Také jste špatně odhadla stravovací možnosti rodiny a v lednici a ve špajzu se vám během svátků nakupily všemožné vánoční „pamlsky“? Bramborový salát, rybí polévka, kuřecí roláda, obalovaný kapr... I v chladu se mohou potraviny velmi rychle zkazit. Obzvlášť, když obsahují rychle se kazící ingredience – především majonézu, vejce, sýry, syrové maso. A pak už může nastoupit zákeřná salmonela!

Není na první pohled vidět, nemá žádnou chuť ani vůni. Ale pokud bakterie salmonely sníme, způsobí v žaludku pořádný chaos.

Nebezpečné potraviny
Pozor je třeba dávat hlavně na vajíčka vařená naměkko nebo na pokrmy připravované ze syrových vajec – majonézy a saláty, které ji obsahují, ale i krémy, například tiramisu či zabaione, krémové náplně do cukroví a dortů, sníh z bílků, ovocné pěny, syrové těsto na koláč.

Salmonelou se ale také velmi často může doslova hemžit mléko a mléčné výrobky. Především smetana a sýry ze syrového mléka. Velká dávka opatrnosti je zapotřebí v případě masa a uzenin, zejména pak u drůbežího anebo mletého masa, u vnitřností a syrových nářezů (tatarský biftek, sekaná, roastbeef).

Rychle se mohou kazit ale také ryby nebo mořské plody, zejména pokud jsou – jako třeba sushi – připravovány za syrova. Důležité je vědět, že zárodkům salmonely se velmi dobře daří i na drobně nasekané listové zelenině, salátech a na klíčcích.

Otrava
Zárodky salmonely ve zkažených potravinách uvolňují nebezpečné jedy, které dráždí zažívací trakt. Typickými následky otravy je pak velice nepříjemný tlak v žaludku, následné zvracení nebo průjem, ale také křeče, horečka, zimnice a bolesti hlavy a končetin.

Přesné hranice, kdy se jedná jen o obtíže, a kdy už jde o otravu, přesně neexistují. V podstatě je v širším slova smyslu otravou i lehké podráždění žaludku. Obecně se ale pojem otrava používá až tehdy, pokud jsou obtíže velmi intenzivní (silný průjem spojený se zvracením) a trvají déle než dva až čtyři dny.

Ve většině případů jsou podobné případy vyvolány bakteriemi Salmonella nebo Campylobacter. V obou případech se problémy dostaví až za šest či dvanáct hodin po požití „zkažené“ potraviny. Někdy se dokonce otrava projeví až po několika dnech.

První pomoc
Zvracením a průjmem ztrácí postižený člověk příliš mnoho tekutin. Proto je velmi důležité pít v takové situaci minimálně tři až čtyři litry tekutin denně. Ideální je minerálka, nepříliš slaný vývar, někdy pomůže i cola. Pokud obtíže přetrvávají jeden nebo dva dny, potom je rozhodně nutné vyhledat lékaře. V ohrožení jsou pak zejména malé děti a starší a nemocní lidé.

K otravě překvapivě nevede plíseň, která občas se salmonelou na starých potravinách soupeří. Ovšem neznamená to, že by plísně nebyly nebezpečné. Naopak. Na rozdíl od salmonelózy plísně zpravidla nevyvolávají potíže trávicího ústrojí. Mohou ale způsobit rakovinu. A proto by se v žádném případě neměly napadené potraviny používat.

Připravujete na Vánoce jen tolik jídla, co okamžitě sníte? Nebo část potravin zamrazíte? Musela jste letos něco z pokrmů vyhodit?

   
02.01.2008 - Zdraví - autor: Marie Šrámková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [83] Rýša [*]

    Enterol můžou i děti ?

    superkarma: 0 21.04.2017, 17:29:36
  2. [82] sarkanova [*]

    s tim enterolem mam take zkusenost a moc dobrou tak take doporucuji :)

    superkarma: 0 19.09.2016, 13:39:45
  3. [81] olga.polka [*]

    maruska.kolaj — #80 ahoj male zabral enterol :) http://www.enterol.cz/

    superkarma: 0 06.09.2016, 10:07:50
  4. [80] maruska.kolaj [*]

    Ahoj a jakej lek vam zabral na salmonelu pls? diky

    1. na komentář reaguje olga.polka — #81
    superkarma: 0 05.09.2016, 14:20:59
  5. avatar
    [79] saruz [*]

    vařím tak, aby se vše snědlo, někdy víc a někdy méně, podle toho, kolik nás je zrovna doma

    superkarma: 0 19.02.2013, 11:50:26
  6. [78] wendy18 [*]

    Cukroví se zmrazit dá.

    superkarma: 0 03.01.2008, 12:59:31
  7. [77] anité [*]

    Snažíme se toho připravit tak akorát, občas něco zbyde, ale není toho moc. Zamrazíme akorát trochu cukroví. Letos jsme nic nevyhodili.

    superkarma: 0 02.01.2008, 23:20:08
  8. [76] mindulinka [*]

    Já raději likviduji potraviny, které už jsou na hranici, hned - manžel by je byl schopný sníst se slovy přece se to nevyhodí - klidně to vyhodím, ani psovi to nedám. I když zase tolik těch zbytků není. Cukroví dám do mrazáku, ono přijde ještě vhod.

    superkarma: 0 02.01.2008, 21:49:59
  9. avatar
    [75] Sonjaqwe [*]

    Zmrazujeme krabicku cukrovi. Jime je pak o Velikonocich.

    superkarma: 0 02.01.2008, 21:32:09
  10. avatar
    [74] sukovka [*]

    udělala sem toho tak akorát aby se to snědlo, nemám ráda když jsou věci dlouho v lednici, maximálně do druhého dne

    superkarma: 0 02.01.2008, 20:40:16
  11. avatar
    [72] OlgaMarie [*]

    kareta: Díky za recept.Budu si z hmoty dělat cigára.

    superkarma: 0 02.01.2008, 19:59:24
  12. [71] rambo [*]

    musela jako každý rok jsem zase něco vyhodit, pro jistotu. Ale silvestr tak ten byl sbnád prvý rok ok snědlo se vše a konečně mám i trochu průvan v lahvích s vínem a alkoholem. Protože mi nepijem ale každý jako dárek dá láhev něčeho měla jsem toho opravdu zásobu a když na silvestra bez plánování se nás sešlo hodně byla jsem jenom ráda jak vše ubívá.

    superkarma: 0 02.01.2008, 18:36:31
  13. avatar
    [70] LOLAN [*]

    Zůstal bramborový salát a na něm si pochutnaly slepičky,jinak se všechno snědlo.A to jsme pekli 4x vánočku.

    superkarma: 0 02.01.2008, 18:12:43
  14. [69] renatka23 [*]

    Snažím se koupit jen to co se sní.Nerada bych si něco uhnala,už tak mám dost citlivý žaludek.

    superkarma: 0 02.01.2008, 17:47:56
  15. [68] MMartinaM [*]

    Kupuji jen to co přez svátky sníme.

    superkarma: 0 02.01.2008, 17:09:58
  16. [67] Reni [*]

    My všechno sníme nebo nejpozději
    druhé den. Jen zbylo cukroví.
    U nás se nic nevyhazuje.

    superkarma: 0 02.01.2008, 16:27:26

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [65] LudPa [*]

    Zbylo jen cukroví.

    superkarma: 0 02.01.2008, 16:18:14
  2. avatar
    [64] jazuzinka [*]

    u nás se vše sní nejdýl druhý den...

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:31:10
  3. [63] Monča263 [*]

    nezamražujeme nic, málo kdy něco zbyde.

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:28:07
  4. avatar
    [62] H.Eva [*]

    nic jsme nemuseli vyhodit, vařili a pekli jsme s mírou

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:25:21
  5. avatar
    [61] shb [*]

    jídlo mi nezbývá a když mám něčeho víc tak to zamrazím a vše co se mi "nezdá" radši vyhodím, rozhodně to na nikom netestuju

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:19:03
  6. [60] dandykvetinka [*]

    Zbylo jen cukroví, naštěstí. A teď už budu zase vařit úsporně, tohle nemůže pokračovat!!!A trocha pohybu navíc taky neuškodí.

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:12:37
  7. avatar
    [59] Vera.Macík [*]

    Mám přece rozum a zkušenosti, takže umím odhadnout, co sníme. Jenom s pečivem to občas přeženeme, doneseme k řece kachnám. Jak jsou rády.

    superkarma: 0 02.01.2008, 15:08:20
  8. [58] VendaZ [*]

    Celá rodina potřebuje zhubnout, takže jsme to s jídlem nepřeháněli.

    superkarma: 0 02.01.2008, 14:17:03
  9. avatar
    [57] Amálie [*]

    * Jistě, stejně jako jindy.
    * Není co.
    * Ne. Ten talíř cukroví, který jsme dostali, jsme snědli v klidu. A boršče jsem schválně uvařila kastrol na 2 dny, neb jsme lítali venku a na kolech a nebyl čas stát u plotny.

    superkarma: 0 02.01.2008, 14:16:20
  10. avatar
    [56] Meander [*]

    tyrkys: Část jsem toho nařezala HODNĚ ostrým šéfkuchařským nožem, i když jsem u toho riskovala zdraví Jsou výtečné, ale musí se z nich orvat střívko, které se proměnilo v laminát, a musí se krájet na mikroskopicky tenké plátky.

    superkarma: 0 02.01.2008, 14:15:59
  11. avatar
    [55] tyrkys [*]

    Meander: když je nařežete pilkou, můžou být super

    superkarma: 0 02.01.2008, 14:12:20
  12. avatar
    [54] Meander [*]

    Mno, do spíže jsme na svátky pověsili pár výtečných suchých salámků a klobás - a zapomněli na ně. Jsou tak tvrdé, že se s nimi dá řezat sklo.

    superkarma: 0 02.01.2008, 14:00:46
  13. avatar
    [53] Radka27 [*]

    Něco jsme bohužel vyhodili. Asi tak za 50,-Kč. Osobně jsem vybavená dobrým čichem, takže včera letěly nějaké salámy.

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:57:42
  14. [52] Jasminek [*]

    Většinu jídla jsme připravovali tak, aby se snědlo, zbylo jen cukroví a to už je v mražáku...

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:46:04
  15. avatar
    [51] aiša [*]

    než mít salmonelu,tak to raději vyhodím,příští rok méně jídla

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:41:47
  16. avatar
    [50] Duppinka [*]

    u nás zbylo jen cukroví, všechno sežrali , ode dneška vařím zase jako v normální den a bude se hubnout

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:38:21
  17. avatar
    [49] arjev [*]

    menhet: myslíš,že se salmonela může objevit ve vaječném koňaku?

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:37:08
  18. avatar
    [48] lightblue [*]

    u nás taky zůstalo cukroví a kousek masa a ten bohužel poletí do koše než abysme z toho něco měli.

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:33:05
  19. avatar
    [47] oalison [*]

    my máme ledničku pořád prázdnou:)

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:13:35
  20. avatar
    [46] závislá na čokoládě [*]

    U nás zůstalo cukroví, co neveznu na hory příští týden, dám do mražáku. V dubnu ho vytáhnu a jak se hodí a je vzácné Ještě nikdy nikdo nepohrdnul

    superkarma: 0 02.01.2008, 13:03:37
  21. [45] Libušita [*]

    u nás zbylo cukroví, ale s krémem žádné nedělám, tak to bude v pohodě, kousek kapra mám zamraženého, syrového a neobaleného, už se na něj docela těším

    superkarma: 0 02.01.2008, 12:45:38
  22. [44] FAXÍK [*]

    u nás se všechno sní ani pro psa nic nezbyde

    superkarma: 0 02.01.2008, 12:10:02
  23. avatar
    [43] Meander [*]

    Pokud někdo za každou cenu dojíždí zbytky, zaslouží si, aby mu bylo blbě.

    superkarma: 0 02.01.2008, 12:08:21
  24. avatar
    [42] vlskorepa [*]

    Není mi líto zbytky vyhodit, takže doufám, že nám salmonela nehrozí.

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:58:28
  25. [41] marikapachlova [*]

    vánoční obžérství se nás nijak netýká,akorát salát máme tak na dva dny:-)

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:50:59
  26. [40] elis-67 [*]

    u nás se sní všechno tak ani mrazit nestačíme

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:31:16
  27. avatar
    [39] MEK [*]

    u nás nic nezbylo vše nám snědla návštěva

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:27:31
  28. avatar
    [38] Lukáš Čejka [*]

    testik

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:23:26
  29. [37] menhet [*]

    No, naštěstí salmonela se neobjevila, protože u nás jsou zbytky tak maximálně cukroví a to snad není tak nebezpečný. :)

    superkarma: 0 02.01.2008, 11:20:17
  30. avatar
    [36] Kikinka001 [*]

    ne jenom budeme schovávat cukroví toho bylo moc

    superkarma: 0 02.01.2008, 10:35:44

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme