Domácnost

Ponořte ruce do těsta!

Pojďte se podívat, jak se dělá opravdový chleba! Zkuste si ho upéct sami! Poznejte práci pekařského řemesla.

To vše se snaží sdělit svým současným i budoucím zákazníkům francouzští pekaři, kteří již podeváté přiblíží lidem své řemeslo – a podruhé přímo v ulicích.

Sami víme, že cokoliv dělané s láskou, má TO NĚCO navíc. U pekaře, přestože v dnešní době při zpracování těsta pomáhají stroje, to něco je intuice a cit. Pekař pracuje s živou hmotou, a ta reaguje na své okolí – na teplotu i vlhkost, a tak jen člověk pozná, kdy hnětené těsto má tu správnou konzistenci, kdy je chleba upečen…

Francouzští pekaři si chrání své řemeslo, jeho tradice – a tak je více než logické, že v roce 1993 přijali Dekret chleba. V něm je řečeno, co lze považovat za Tradiční francouzský chleba (Le pain de tradition française).

Tradiční francouzský chleba, jenž může mít jakýkoliv tvar, během jednotlivých etap své výroby nesmí být nijak zmražen, neobsahuje žádná aditiva a jeho těsto musí mít následující charakteristiku:

  • skládá se pouze z chlebové mouky, pitné vody a soli
  • z kvasnice nebo z kvásku
  • eventuálně může obsahovat z celkového množství mouky 2 % mouky z bobů; 0,5 % soji a 0,3 % pšeničného sladu.

A víte, který obchod s pekařským zbožím se může ve Francii nazývat pekařstvím? Pouze ten, kde se chleba zpracovává a peče v místě prodeje! Takže žádné rozpékárny...

Tak co, nepůjdete dnes do obchodu koupit kvasnice a neupečete si vlastní bochník chleba?

   
10.05.2004 - Dům a byt - autor: Tereza

Komentáře:

  1. avatar
    [23] blaudy [*]

    ta pekárna může být super

    superkarma: 0 06.06.2004, 01:13:39
  2. avatar
    [18] femme [*]

    Morticia: tak říkáš, že je ta pekárna super? já už mám nějakou dobu na ni zálusk, opravdu se tam jen všechno nasype a naleje a z ní vypadne už hotový chleba? to musí být super

    superkarma: 0 11.05.2004, 00:01:48
  3. avatar
    [15] *daisy* [*]

    Morticia: ja teda nevim, ale jestli si peces chleba v sestave na domaci kino, jsi fakt namakana...

    superkarma: 0 10.05.2004, 15:58:03
  4. avatar
    [12] Žábina [*]

    chris: u nás to taky prodávají...ne tedy tuhle značku,ale tu pekárnu...někde doma mám na to leták...

    superkarma: 0 10.05.2004, 13:49:37
  5. avatar
    [3] Žábina [*]

    Natalie: to bych si chtěla taky pořídit....

    superkarma: 0 10.05.2004, 08:15:40

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme