Vaření

Podzimní špagety s dýní

špagety s dýní

Jaké jsou podzimní barvy? Všechny odstíny žluté, oranžové, červené, zelené. A přesně takové barvy najdete mezi dýněmi. Existují desítky jedlých druhů. Vám stačí jakýkoliv z nich. Třeba jen snadno dostupná hokkaido či máslová dýně. S nimi vykouzlíte snadné bezmasé jídlo, vonící po podzimu.

Dýní je teď všude plno. Protože je podzim a dýně patří mezi jeho poklady. Je zajímavé ochutnávat různé druhy, protože každá chutná maličko jinak. Některá je lehce oříšková, jiná nasládlá. Snadno si najdete své oblíbené. Nejčastěji v obchodech sežente hokkaido nebo máslovou dýni, ale také třeba muškátovou nebo špagetovou. Kdo chce ochutnat méně známé druhy, může si udělat výlet na dýňovou farmu. Tady si můžete dýně koupit nebo si je jen prohlédnout, seženete semínka, dozvíte se spoustu zajímavostí.

Dnešní recept je úžasný. Když nepotřebujete mít na talíři každý den maso, tak dýňové špagety jsou ideální oběd.

dýňové špagety

Suroviny

  • 1 balíček špaget
  • 1 dýně hokkaido
  • 300 g čerstvého špenátu
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 hrsti dýňových semínek
  • dýňový olej
  • kvalitní slunečnicový olej
  • sůl a pepř
  • chutné sušené bylinky

Postup

Ve velké pánvi rozehřejte trošku oleje. Stačí 1 lžíce. Použijte kvalitní pánev, ve které se nebude jídlo přichytávat. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, ke které asi po třech minutách přidáte nasekaný česnek.

Dýni hokkaido (nebo jinou dýni, kterou máte) nakrájejte na kostičky. Vhoďte ji do pánve k cibuli a česneku. Ochuťte solí a pepřem. Já jsem navíc použila sušené bylinky a květy „skotské louky“. Promíchejte a chvilku opékejte, asi pět minut. Lehce podlijte vodou (zhruba 150 ml) a přikryjte poklicí. Duste doměkka, což bude trvat déle při větších kostkách dýně, naopak kratší dobu při menších kostičkách. Proto občas kontrolujte v jakém je dýně stavu, ať ji příliš nerozvaříte.

dýňové špagety

Hotovo? Dýně je měkká? Do hrnce přidejte špenát, přiklopte na chvíli opět poklicí, jen tak na dvě, tři minuty. Špenátové listy zavadnou. Promíchejte, ochutnejte, a když je potřeba, tak ještě dochuťte solí.

Dýňová semínka opečte na suché pánvi, na střední teplotu. Kdy jsou hotové? Začnou praskat a křupat.

Do velké pánve s dýňovou směsí přidejte scezené špagety. Trochu vody si nechejte v hrnku stranou. Touto vodou z těstovin můžete později docílit toho, že špagety budou krémovější a vláčné. Přidejte ji podle toho, kolik zbylo vody po dušení dýně.

Špagety promíchejte s dýňovou směsí a servírujte na talíř.

Na talíři posypejte dýňovými semínky a zakápněte výborným dýňovým olejem.

Dobrou chuť přeje Elly.

dýňové špagety

Čtěte také

   
27.10.2015 - Těstoviny a rýže - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [15] Jandywoman [*]

    gerda — #14 zkusím, díky Sml16

    superkarma: 0 29.10.2015, 12:58:08
  2. avatar
    [14] gerda [*]

    Jandywoman — #13zkus to zelí, radím z vlastní zkušenosti. To není taková pecka, protože jsou k tomu knedlíky a pečeně. V této kombinaci je lahodné. Pak mi taky docela chutnaly karbenátky - postup přesně takový, jako bys je dělala z cukety.

    1. na komentář reaguje Jandywoman — #15
    superkarma: 0 28.10.2015, 05:57:07
  3. avatar
    [13] Jandywoman [*]

    Na fotu to vypadá moc dobře, ale když já mám pořád s tou dýní trochu problém...Sml80 Tento týden jsem poprvé zkusila ochutnat darovanou polévku z máslové dýně. No, ...dobrá byla, vychucená, ... ale...no prostě k sobě hledáme s dýní teprve cestu Sml16

    1. na komentář reaguje gerda — #14
    superkarma: 0 27.10.2015, 17:46:43
  4. avatar
    [12] vladka321 [*]

    elly — #8Jsou dýně, které jsou dobré i syrové (Hokkaido, muškátová), nebo mají výborná semínka, která se již jinak nemusí zpracovávat (olejová dýně). Ohledně malých tzv. okrasných dýní se zase vytvoří báječné oku lahodící tvary a plněné lodičky. Dýně jsou prostě moc zajímavé a já každý rok zkouším a okouším nové věci. Taková zapečená dýně s ořechy je vynikající, a bez ořechů se dá použít, jako báječná pomazánka na topinky.

    superkarma: 0 27.10.2015, 16:01:19
  5. [11] DCOlga [*]

    špagety ano, dýni ne

    superkarma: 2 27.10.2015, 15:30:19
  6. [10] bobani [*]

    špagety nemusím

    superkarma: 0 27.10.2015, 14:51:34
  7. avatar
    [9] kobližka [*]

    vladka321 — #5 To je bezva nápad Sml59

    superkarma: 0 27.10.2015, 14:40:41
  8. avatar
    [8] elly [*]

    gerda — #3Nemá mdlou chuť. Dýně mají chutě zajímavé, každá jinou. Stačí jen vyzkoušet více druhů a velice jemně solit a kořenit, aby jsi chuť nepřehlušila.

    1. na komentář reaguje vladka321 — #12
    superkarma: 1 27.10.2015, 12:25:38
  9. avatar
    [7] elly [*]

    nagy — #4Hokkaido se loupat nemusí. Ostatní dýně se loupou.

    superkarma: 0 27.10.2015, 12:24:38
  10. avatar
    [6] gerda [*]

    vladka321 — #5no jéje! Přírodní národy berou z přírody i takové nádobíSml67, různých tvarů je nepřeberně...

    superkarma: 0 27.10.2015, 12:00:30
  11. avatar
    [5] vladka321 [*]

    gerda — #3Máš pravdu, zvířata dýni milují. Mám jí také hodně a také ji pěstuji především prozvířata a ještě ráda dostanuSml52 Užívám si v kdejakých druzích a zvláštnostech. Ráda z ní ale připravuji i pokrmy. A dá se použít i takto:

    1. na komentář reaguje gerda — #6
    2. na komentář reaguje kobližka — #9
    superkarma: 1 27.10.2015, 11:28:19
  12. avatar
    [4] nagy [*]

    ta dýně se loupe?

    1. na komentář reaguje elly — #7
    superkarma: 0 27.10.2015, 11:04:09
  13. avatar
    [3] gerda [*]

    Boros — #2tak jim neříkej, že tam dýně jeSml30. Na talířku prt poznají, řekni, žes tam dala oranžovou paprikuSml58 Mně teda dýně nijak moc nenadchýňá, má mdlou chuť a musí se dobře kořenit, aby byla dobrá. Barvu má ovšem nádhernou, být tebou, prostě bych tam přidala i další zeleninu, míchanicím se meze nekladou. Pravověrný sedlák pěstoval dýně maximálně na zkrmení, současný konzument jim přichází na chuť pozvolna...já mám nejradši dýňové zelí a kompot.

    1. na komentář reaguje vladka321 — #5
    2. na komentář reaguje elly — #8
    superkarma: 0 27.10.2015, 10:06:33
  14. [2] Boros [*]

    děti mulují špagety, ale dýni mi doma nikdo nejí....

    1. na komentář reaguje gerda — #3
    superkarma: 0 27.10.2015, 08:40:18
  15. avatar
    [1] Milala [*]

    Tak už vím co dnes na večeři, vše potřebné mám,takže to zkusím!

    superkarma: 0 27.10.2015, 08:03:23

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme