Vaření

Plněná vepřová panenka s cuketou

Jamie Oliver je oblíbený kuchař, který vaří s lehkostí a velkou chutí. Jeho patnáctiminutové inspirace mě baví snad ze všeho nejvíce. Jednou z nich je i perfektní, šťavnatá vepřová panenka, plněná fetou. Dokonalým doplňkem je cuketa, ochucená chilli a koriandrem. Náš tip nejen na víkend.

vepřová panenka

Zdroj: Alena Kolaříková

Hned když jsem Jamieho viděla připravovat tuhle dobrotu, tak jsem věděla, že ji musím vyzkoušet. Všechny suroviny jsem měla doma, kromě vepřové panenky :-) Celkem zásadní surovina. Neměla jsem ani mátu, ale zato plnou krabičku čerstvého koriandru. A protože se nebojím experimentů, použila jsem ji do cuket.

Suroviny

  • 1 kg vepřové panenky
  • 250 g sýra feta
  • 100 g sušené šunky
  • sůl a pepř

na cukety

  • 4 střední cukety
  • sůl a pepř
  • zbytek sýra feta z plnění masa
  • koriandr nebo máta
  • 5 stroužků česneku
  • 1 najemno nasekaná chilli paprička nebo sušené chilli
  • trocha olivového oleje

Postup

Nejprve si připravte vepřové medailonky. Z panenky si nakrájejte vyšší kousky. Každý osolte a opepřete z obou stran. Doprostřed udělejte nožem díru a nacpěte do ní kostičku sýra feta. Každý medailonek překryjte sušenou šunkou. Aby na masu lépe držela, ještě přes šunku pořádně zatlačte a medailonek tím i trochu rozmáčknete.

Do pánve dejte trochu olivového oleje. Až je rozehřátý, položte do pánve medailonky, šunkou dolů. Opékejte asi pět minut, nespalte. Poté otočte a dopečte i z druhé strany.

medailonky z vepřové panenky

Zdroj: Alena Kolaříková

Mezitím, co se maso opéká, začněte připravovat cuketu. Omytou, neoloupanou, nakrájejte na velice tenké plátky. Ideálně vám pomůže robot s krájecím nástavcem. Urychlí práci a plátky budou jeden jako druhý

Plátky cukety vsypejte do velkého hrnce, ve kterém jste hodně rozpálili dvě lžíce olivového oleje. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte pět minut.

Mátu nebo koriandr spolu s chilli papričkou nasekejte najemno. Přidejte k cuketám. Nezapomeňte osolit a opepřit, průběžně promíchávejte. Restujte asi deset minut. Až cuketa lehce změkne, nerozvaří se. Přisypejte na malé kostičky nakrájený zbytek sýra feta a ještě promíchejte.

Do mělké mísy dejte cukety, nahoru naskládejte medailonky a ještě přelijte výpekem z masa.

Podávejte s oblíbenou přílohou - rýží, bulgurem, kuskusem, ale klidně i s bramborami nebo těstovinami. Jamie k jídlu podával hnědou rýži.

Dobrou chuť přeje Elly.

Další inspirace z vepřové panenky na našem magazínu

plněná vepřová panenka

Zdroj: Alena Kolaříková

čočkový salát

Zdroj: Alena Kolaříková

vepřová panenka v marinádě

Zdroj: Alena Kolaříková

   
15.04.2016 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. [11] iřka [*]

    Udělám panenku s cuketou.Sml59Sml67

    superkarma: 0 20.07.2016, 11:32:43
  2. [10] verar [*]

    mňamSml59

    superkarma: 0 20.04.2016, 19:34:44
  3. avatar
    [9] 135evik [*]

    Sml67, Jamieho bych chtěla mít doma!Sml67

    superkarma: 0 16.04.2016, 13:43:09
  4. avatar
    [8] AmeA [*]

    Sml67Sml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 22:11:59
  5. avatar
    [7] gerda [*]

    A tož....dala bych se pozvat!Sml20

    superkarma: 1 15.04.2016, 09:51:17
  6. avatar
    [6] luneta [*]

    moc pěknýSml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 08:20:22
  7. avatar
    [5] Žofie [*]

    Vypadá to krásně Sml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 08:06:30
  8. avatar
    [4] bezinka [*]

    Sml59prima inspirace

    superkarma: 0 15.04.2016, 07:47:06
  9. [3] bobani [*]

    Sml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 07:39:35
  10. [2] knihovna [*]

    Minulý pátek mě inspiroval králík a teď další bezva tip na víkendový oběd! Sml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 07:29:32
  11. [1] Darmovzalova [*]

    Panenkaje dobrá na všechny způsoby Sml67

    superkarma: 0 15.04.2016, 07:22:49

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme