Bulvár

Pappardelle s rajčatovo-sýrovou omáčkou

Těstoviny jsou oblíbeným jídlem všech generací. Jsou lehké, příprava většinou nebývá složitá a zvládne ji každý. Dnes jsme pro vás vybrali recept, při kterém použijeme těstoviny zvané pappardelle.

Pappardelle jsou široké a dlouhé nudle, takové širší fettucine. Čerstvé jsou široké 2 až 3 cm, mívají vroubkovaný okraj, sušené prodávané smotané do klubíček mají okraj hladký. Jejich název je odvozen od slovesa pappare, polykat. Tradičně se tento větší příbuzný těstovin tagliatelle podává s bohatými, těžkými, zvěřinovými omáčkami, divočákem či zajícem. V Itálii jsou velmi populární, pořádají se i celé festivaly věnované jen jim, jako je srpnový v Gemmanu v provincii Emilia-Romagna.

Všechny ingredience v tomto receptu se krásně doplňují, těstoviny chutnají nejlépe uvařené na skus.

Příprava trvá 20 - 40 minut. Recept je pro 4 osoby.

obr

Pappardelle s rajčatovo-sýrovou omáčkou - recept z www.namasle.cz/recepty-kuchare/madeta

Ingredience

  • 240 g těstovin
  • 450 g rajčat
  • 50 g klobásy Chorizo
  • 90 g taveného sýra Primator
  • 1 stroužek česneku
  • 90 ml Jihočeské smetany
  • sůl, pepř
  • přírodní sýr Primator na ozdobu
  • jarní cibulka na ozdobu

Postup přípravy:

  • Slupku rajčat nakrojte a ponořte je na chvíli do vroucí vody. Pak je vyndejte, oloupejte, rozkrojte a zbavte jádřinců. Z uvedeného množství rajčat získáte zhruba 250 g dužiny, kterou nakrájejte na malé kousky.
  • Do kastrolu dejte nadrobno nakrájenou klobásu a osmažte ji, aby pustila tuk. Přidejte prolisovaný česnek, rajčata, smetanu a chvíli povařte. Nakonec nechte v omáčce za stálého míchání rozpustit tavený sýr. Osolte a opepřete dle chuti.
  • Uvařte podle návodu na obalu těstoviny a podávejte je přelité omáčkou, posypané nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a ozdobené nastrouhaným Primatorem.

Za redakci Vám přejeme dobrou chuť!

   
27.09.2011 - Blog redakce - autor: (red)

Komentáře:

  1. [3] jithule [*]

    chutné

    superkarma: 0 21.12.2012, 22:14:32
  2. [2] zdenicka113 [*]

    No tak to vypadá opravdu dobře. K tomu trochu vína, třeba španělská vína mi moc chutnají a bude to dokonalé.

    superkarma: 0 21.03.2012, 13:45:21
  3. avatar
    [1] PBD [*]

    tak tohle si vyzkouším:) těstoviny,sýr ,klobáska..mňam :))

    superkarma: 0 17.02.2012, 18:37:31

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme