Vaření

Palačinkový dort

Mé dvě děti se každoročně těší na své narozeninové oslavy s kamarády a spolužáky. To se u nás seběhne banda asi patnácti děti a slaví. Jedí, pijí, tančí, běhají po zahradě, hrají hry. A i když jeden oficiální a krásný dort předáváme oslavenci už na rodinné oslavě, na té dětské nesmí chybět další.

palačinkový dort

Mé dvě děti se každoročně těší na své narozeninové oslavy s kamarády a spolužáky. To se u nás seběhne banda asi patnácti děti a slaví. Jedí, pijí, tančí, běhají po zahradě, hrají hry. A i když jeden oficiální a krásný dort předáváme oslavenci už na rodinné oslavě, na té dětské nesmí chybět další.

Vybírám si dort jednoduché, nenáročné na přípravu, ale výborné. Tentokrát jsem zvolila dort, který jsem se už dlouho chystala vyzkoušet. V jednom z dílů vaření s Jamie Oliverem, mě zaujal „pancake cake“ - palačinkový dort. Jamie ho připravoval s bandou dětí a vypadal neodolatelně. A teď konečně nastal čas nechat se inspirovat a dort otestovat na dětech.

Dort jsem měla hotový za necelou hodinu, den před oslavou. To beru určitě jako plus, protože se nám občas stane, že na poslední chvíli vymýšlíme nějaký dobrý a hezký dezert. Chtěla jsem pro vás udělat nějaké krásné fotky, ale s bandou nenasytných dětí to prostě nešlo. Foceno tedy během oslavy, za velkého rámusu a obrovského dětského štěstí.

palačinkový dort

Suroviny

palačinky

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 2 lžička prášku do pečiva
  • 3 hrnky plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • špetka soli
  • olej

čokoládový krém

  • 150 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  • 50 g másla
  • 100 g lískových ořechů
  • 200 g mascarpone

smetanový krém

  • 200 g mascarpone
  • 200 g husté zakysané smetany
  • vanilkový extrakt
  • 2 lžíce cukru

čokoládová poleva

  • 100 g čokolády
  • 100 g másla
  • 100 g lískových ořechů

Postup

Ze všeho nejdříve a bez čeho se prostě nehneme, musíme usmažit palačinky. Kdo má jiný oblíbený recept na palačinky, může klidně použít ten svůj. Neměly by to ale být tenké jemné palačinky, ale takové ty americké, silné.

Vyšleháme vejce s mlékem a přidáme obě mouky, promíchané s práškem do pečiva. Přidáme špetku soli a smažíme. Pánev nejdříve vytřeme trochou oleje, pokud máme pánev s kvalitním povrchem, tak smažíme na suché pánvi. Nalijeme vyšší vrstvu těsta a teplotu stáhneme asi na polovinu, ať se palačinka pěkně propeče i uvnitř. Až je zespod zlatavá, otočíme na druhou stranu a dozlatova osmahneme i tam.

pancake cake

Hotové palačinky necháme vychladnout. Mezitím se věnujeme oběma krémům.

Všechny lískové ořechy - na čokoládový krém i na posypání, si opražíme na suché pánvi a rozmixujeme nahrubo v mixéru nebo dáme do utěrky a rozmačkáme válečkem na těsto nebo paličkou na maso.

Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Vymícháme úplně dohladka. Necháme lehce vychladnout. Přisypeme do ní polovinu připravených lískových oříšků a 200 g mascarpone. Smícháme v krásnou, jemnou, stejnobarevnou čokoládovou směs.

Zakysanou smetanu, 200 g mascarpone, cukr a vanilkový extrakt rozmixujeme v mixéru. Zdá-li se nám směs moc hustá, můžeme přilít trochu smetany ke šlehání.

A můžeme začít kompletovat dort. Začínáme samozřejmě palačinkou, na kterou natřeme čokoládový krém. Palačinka. Smetanový krém. Palačinka. Čokoládový krém. A tak pokračujeme, až máme všechny palačinky a všechen krém spotřebovaný. Jestli vám trochu krému zbylo, můžete jím pomazat boky dortu.

pancake cake

Rozpustíme si ve vodní lázni čokoládu a máslo na polevu. Až je čokoláda hladká, rozpuštěná, polijeme jí celý dort a ihned posypeme zbytkem lískových oříšků.

Necháme do druhého dne nebo několik hodin vychladit v lednici.

Dobrou chuť přeje elly.

   
18.03.2014 - Mlsání - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [28] puntikmona2 [*]

    mňam :-)Sml59

    superkarma: 0 20.05.2014, 10:36:02
  2. [27] anina4 [*]

    uložím si recept

    superkarma: 0 18.03.2014, 22:16:56
  3. avatar
    [26] dalma [*]

    Palačinky máme s dětmi moc rádi. Ale dort dělávám piškotový potahovaný marcipánem. Sml66

    superkarma: 0 18.03.2014, 13:21:46
  4. avatar
    [25] vmarta [*]

    dělám ale trošku jiný Sml22Sml16

    superkarma: 0 18.03.2014, 13:21:30
  5. avatar
    [24] paníliška [*]

    Ani mě tento dort nenadchnul, a když palačinky, tak tenoučké. Dort udělám raději piškotový.

    superkarma: 0 18.03.2014, 13:12:31
  6. avatar
    [23] Gloria [*]

    gerda — #20 Nemuzu nez souhlasit, ceske dorty jsou vynikajici, kdyz jsem v Praze tak casto kupuji dorty ve Svetozoru, nebo Ovocny Svetozor, tak nejakSml67Sml67Sml67

    superkarma: 0 18.03.2014, 12:08:38
  7. [22] Baa [*]

    elly — #4 Umíš to skvěle zdůvodnitSml67Sml67Sml67!

    superkarma: 0 18.03.2014, 10:15:47
  8. avatar
    [21] gerda [*]

    Pavla_b — #15 já bych ho teda proložila tvarohovou náplní - třeba takovou, co dávám do sušenkové střechy a nahoře posázela ovocem.

    superkarma: 0 18.03.2014, 10:14:26
  9. avatar
    [20] gerda [*]

    Gloria — #8 jiný kraj-jiný mravSml58 Řekla bych, že od našich pekařů a cukrářů by se mnohde mnozí mohlo za hranicemi učit.Sml57

    1. na komentář reaguje Gloria — #23
    superkarma: 0 18.03.2014, 10:13:42
  10. avatar
    [19] gerda [*]

    elly — #4 však říkám že je určitě dobrýSml16. Ale podle mě není potřeba zvykat děti na to, že když je oslava, tak musí být něco takového tučného. Já si pamatuju, že když jsem byla malé dítě já, byla jsem schopna sežrat půl pařížského dortu na posezení, navrch i dát čokoládové trubičky a bylo ji úžasně. Je to baladaSml66

    superkarma: 0 18.03.2014, 10:11:47
  11. avatar
    [18] lenig [*]

    elly — #14  to věřím, také mám ráda, když jsou děti šťastné a spokojené a moc Ti fandím Sml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 18.03.2014, 10:03:19
  12. [17] doginka [*]

    Já myslím,že u nás by tento dortík uspělSml58

    superkarma: 0 18.03.2014, 09:58:43
  13. [16] V19 [*]

    Moje vnučky milujú palacinky a preto pri každej oslave im pripravujem palacinkovú tortu, ktorú plním džemom, tvarohom, orechami, nutelou, slivkový lekvár s makom a tieto plnky striedam. Sml16

    superkarma: 0 18.03.2014, 09:48:43
  14. [15] Pavla_b [*]

    Určitě to byl moc dobrý dort...Syn má palačinky moc rád, že bych mu takový "dort" někdy udělala..?

    1. na komentář reaguje gerda — #21
    superkarma: 0 18.03.2014, 09:40:32
  15. avatar
    [14] elly [*]

    lenig — #9 byla to prostě luxusní oslava a spokojené dítě je pro mě všechno na světě ♥

    1. na komentář reaguje lenig — #18
    superkarma: 0 18.03.2014, 09:03:16
  16. avatar
    [13] tauferova monika [*]

    Palačinky můžem nasladko i naslano,ale dort bych udělala z něčeho jinéhoSml22

    superkarma: 0 18.03.2014, 08:56:27
  17. avatar
    [12] hubajda [*]

    Gloria — #7 nejlepsi je si dort doma udelat a vim co v nem mam

    superkarma: 0 18.03.2014, 08:39:50
  18. avatar
    [11] hubajda [*]

    delala jsem ale jen s tvarohem a bananem bez coko kremu rychlovka a dobra

    superkarma: 0 18.03.2014, 08:37:59
  19. avatar
    [10] Gloria [*]

    lenig — #9 Ja to "luxusne" nevidim, to je dnes v mode vsemu rikat "luxusne"? Luxusni je krasne obleceni, dum, auto atd. ale v zadne pripade tak nevypada tento dort, at se na mne nikdo nezlobi!

    superkarma: 0 18.03.2014, 08:12:15
  20. avatar
    [9] lenig [*]

    dort v řezu vypadá luxusně a děti nesmírně spokojeně Sml59Sml59Sml59

    1. na komentář reaguje Gloria — #10
    2. na komentář reaguje elly — #14
    superkarma: 0 18.03.2014, 08:09:38
  21. avatar
    [8] Gloria [*]

    Mrkla jsem se na stranky James Oliver, mam rada jeho recepty, ale jeho "pancake cake" take nevypada dobreSml68

    1. na komentář reaguje gerda — #20
    superkarma: 0 18.03.2014, 08:09:38
  22. avatar
    [7] Gloria [*]

    Vzhledove to nevypada dobre Sml68 nemuzu si pomoct, radeji bych upekla ovocny dort, je nejenom vzhledove hezky ale i zdravejsi!Sml30 Nejlepsi je koupit dort u cukrare!Sml30

    1. na komentář reaguje hubajda — #12
    superkarma: 0 18.03.2014, 08:05:28
  23. avatar
    [6] elly [*]

    IVECO — #5 měli jsme štěstí, že bylo krásné počasí. Takže děti neběhaly jen když jedly dort, pily šampus nebo přály oslavenci. Jinak hráli na zahradě míčové hry, schovku, tančili :-) A pak že se dnešní děti neumí bavit bez tv a počítače ;-) Příjemně mě překvapili...

    superkarma: 0 18.03.2014, 07:47:52
  24. [5] IVECO [*]

    wau...to vypadá dobře,troška kalorií dětem neuškodí,oni to vyběhají...Sml16

    1. na komentář reaguje elly — #6
    superkarma: 0 18.03.2014, 07:46:15
  25. avatar
    [4] elly [*]

    gerda — #2 Ale no tak! Nemusí být všechno jen urputně zdravé. Palačinky jsou smažené na super pánvičce z Tchiba, bez kapky tuku. Čokoláda je dobrá na nervy, v celém dortu je úplně minimum cukru (2 lžíce a cukr v čokoládě) . A trocha tuku? Dort se rozkrájel asi na dvacet dílků...takže to nebude žádná hrůza Sml58 Je to dort bez potravinářských barvich, bez cukru...

    1. na komentář reaguje gerda — #19
    2. na komentář reaguje Baa — #22
    superkarma: 0 18.03.2014, 07:41:24
  26. avatar
    [3] gerda [*]

    Jindriska8 — #1 v českých kuchařkách jsou recepty na skládané palačinkové pokrmy, dá se i naslano.Sml58 Nic to není - naděláš palačinek, něčím naplníš, poskládáš a necháš proležet. Jen ty palačinky mají být tenoučké, aby byla hlavní náplň, ne těsto.

    superkarma: 0 18.03.2014, 05:10:13
  27. avatar
    [2] gerda [*]

    tohle je určitě dobré, ale krajně nezdravé. Smažené palačinky, do toho vysoce kalorická náplň - to neSml23. I když to možná vylítají. Míša řezy nebo ořechový dort s lehkým tvarohovým krémem by byly daleko lepšíSml58

    1. na komentář reaguje elly — #4
    superkarma: 0 18.03.2014, 05:08:52
  28. avatar
    [1] Jindriska8 [*]

    Palačinky dělám často,ale dort jsem nezkoušelaSml23

    1. na komentář reaguje gerda — #3
    superkarma: 0 18.03.2014, 00:38:06

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme