Mé dvě děti se každoročně těší na své narozeninové oslavy s kamarády a spolužáky. To se u nás seběhne banda asi patnácti děti a slaví. Jedí, pijí, tančí, běhají po zahradě, hrají hry. A i když jeden oficiální a krásný dort předáváme oslavenci už na rodinné oslavě, na té dětské nesmí chybět další.

palačinkový dort

Mé dvě děti se každoročně těší na své narozeninové oslavy s kamarády a spolužáky. To se u nás seběhne banda asi patnácti děti a slaví. Jedí, pijí, tančí, běhají po zahradě, hrají hry. A i když jeden oficiální a krásný dort předáváme oslavenci už na rodinné oslavě, na té dětské nesmí chybět další.

Vybírám si dort jednoduché, nenáročné na přípravu, ale výborné. Tentokrát jsem zvolila dort, který jsem se už dlouho chystala vyzkoušet. V jednom z dílů vaření s Jamie Oliverem, mě zaujal „pancake cake“ - palačinkový dort. Jamie ho připravoval s bandou dětí a vypadal neodolatelně. A teď konečně nastal čas nechat se inspirovat a dort otestovat na dětech.

Dort jsem měla hotový za necelou hodinu, den před oslavou. To beru určitě jako plus, protože se nám občas stane, že na poslední chvíli vymýšlíme nějaký dobrý a hezký dezert. Chtěla jsem pro vás udělat nějaké krásné fotky, ale s bandou nenasytných dětí to prostě nešlo. Foceno tedy během oslavy, za velkého rámusu a obrovského dětského štěstí.

palačinkový dort

Suroviny

palačinky

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 2 lžička prášku do pečiva
  • 3 hrnky plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • špetka soli
  • olej

čokoládový krém

  • 150 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa
  • 50 g másla
  • 100 g lískových ořechů
  • 200 g mascarpone

smetanový krém

  • 200 g mascarpone
  • 200 g husté zakysané smetany
  • vanilkový extrakt
  • 2 lžíce cukru

čokoládová poleva

  • 100 g čokolády
  • 100 g másla
  • 100 g lískových ořechů

Postup

Ze všeho nejdříve a bez čeho se prostě nehneme, musíme usmažit palačinky. Kdo má jiný oblíbený recept na palačinky, může klidně použít ten svůj. Neměly by to ale být tenké jemné palačinky, ale takové ty americké, silné.

Vyšleháme vejce s mlékem a přidáme obě mouky, promíchané s práškem do pečiva. Přidáme špetku soli a smažíme. Pánev nejdříve vytřeme trochou oleje, pokud máme pánev s kvalitním povrchem, tak smažíme na suché pánvi. Nalijeme vyšší vrstvu těsta a teplotu stáhneme asi na polovinu, ať se palačinka pěkně propeče i uvnitř. Až je zespod zlatavá, otočíme na druhou stranu a dozlatova osmahneme i tam.

pancake cake

Hotové palačinky necháme vychladnout. Mezitím se věnujeme oběma krémům.

Všechny lískové ořechy - na čokoládový krém i na posypání, si opražíme na suché pánvi a rozmixujeme nahrubo v mixéru nebo dáme do utěrky a rozmačkáme válečkem na těsto nebo paličkou na maso.

Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Vymícháme úplně dohladka. Necháme lehce vychladnout. Přisypeme do ní polovinu připravených lískových oříšků a 200 g mascarpone. Smícháme v krásnou, jemnou, stejnobarevnou čokoládovou směs.

Zakysanou smetanu, 200 g mascarpone, cukr a vanilkový extrakt rozmixujeme v mixéru. Zdá-li se nám směs moc hustá, můžeme přilít trochu smetany ke šlehání.

A můžeme začít kompletovat dort. Začínáme samozřejmě palačinkou, na kterou natřeme čokoládový krém. Palačinka. Smetanový krém. Palačinka. Čokoládový krém. A tak pokračujeme, až máme všechny palačinky a všechen krém spotřebovaný. Jestli vám trochu krému zbylo, můžete jím pomazat boky dortu.

pancake cake

Rozpustíme si ve vodní lázni čokoládu a máslo na polevu. Až je čokoláda hladká, rozpuštěná, polijeme jí celý dort a ihned posypeme zbytkem lískových oříšků.

Necháme do druhého dne nebo několik hodin vychladit v lednici.

Dobrou chuť přeje elly.

Reklama