Domácnost

Opepřete si život

Opepřete si život, a to doslova. Při tom vánočním nicnedělání a množství jídla, které jsme zkonzumovali, je čas vytrávit a připravit se zase na konzumaci silvestrovských chlebíčků. A právě takový pepř nám může značně ulevit. Usnadňuje totiž trávení jídla, má lehce dezinfekční účinky a také působí proti nadýmání.

Původ

pepř

Pepř pochází z jižní Indie a do Evropy ho jako první přivezl Alexandr Veliký. Běžně se používal ve starém Římě, kde šlo již tehdy o velice žádané a drahé koření. Dokonce při obléhání města barbary zaplatili Římané obrovské výkupné ve zlatě, stříbře a pepři. Se starým Římem však skončila i dostupnost orientálního koření v Evropě.
Poté na delší dobu obchod mezi Evropou a Asií upadl, až v dobách cestovatele Marka Pola, ve 13. století se opět rozběhl. A do Evropy se vrátil i pepř.

Druhy pepře

Černý pepř

Získává se otrháním hroznů s ještě nedozrálými plody pepřovníku v době, kdy začínají lehce červenat. Pak se suší na slunci, až ztmavnou a jejich slupka se zcvrkne. Nevyžadují už žádnou další úpravu.

Zelený pepř

Jde také o nedozrálé, ale ještě plně zelené bobule, které se pro zachování barvy, aroma a měkké konzistence nakládají do octa nebo soli. Zelený pepř je velice oblíbeným kořením gurmánů.

Bílý pepř

Získává se z úplně dozrálých kuliček, jež se namáčejí a odlupováním se zbavují změklé tmavé slupky. Pak se suší na slunci tak dlouho, až se vnitřek plodů co nejvíce vybělí. Bílý pepř má znatelně jemnější chuť a není tak štiplavý, jako černý pepř.

Využití v kuchyni

pepř

Pepř se používá mletý, drcený nebo celý.
Mletý najdeme snad v každém jídle po celém světě, přidává se do polévek, omáček, na zeleninu i na maso. Drcený pepř se často používá na přípravu masa, steaků a ryb. Větší kousky pepře mají výraznější a sytější aroma, které se pomalu uvolňuje do masa.
Celý pepř je velmi tvrdý, proto se používá většinou na aromatizaci, hodně do vývarů, omáček, při nakládání zeleniny nebo uzenin, při vaření rýže nebo luštěnin. Pokud ho ale rozkousnete, nic se nestane. Naopak.
Pepř se velice dlouho přidával také do perníků, vyrábí se i vynikající čokoláda s pepřem, pepřem se ochucují alkoholické i nealkoholické nápoje.

Pepř – nezbytná součást nápoje lásky

Typickým účinkem pepře na náš organismus je stimulační působení, proto je považován za přírodní afrodiziakum. Pepř stimuluje krevní oběh, zvedá krevní tlak a tím i zásobování orgánů živinami a kyslíkem. Vyvolává v nás pocit přívalu energie a zbystření smyslů. Všeobecné zlepšení prokrvení orgánů zároveň zvyšuje citlivost na podněty a může tak posílit i  požitek při stimulaci některých z nich. Díky tomu se pepř dostal na seznam koření do nápojů lásky. Za afrodiziakální nápoj se díky obsahu pepře považuje i např. známý koktejl, zvaný Bloody Mary, kterému holdují hlavně muži.

Opepřete si život

Při tom velkém množství jídla, které jsme zkonzumovali v uplynulé sváteční dny, nám může právě pepř značně ulevit. Silice obsažené v tomto ostrém koření stimulují produkci slin a trávících šťáv, urychlují a usnadňují trávení jídla a povzbuzují také chuť k dalšímu. Třeba právě k následujícím silvestrovským chlebíčkům. Také pokud pepř přidáte např. k tučnému či jinak těžce stravitelnému pokrmu, pomůžete se tak vyhnout pocitům těžkosti v žaludku a pomalému trávení. Zároveň má pepř lehce dezinfekční účinky a působí proti nadýmání.

Opepřete si Silvestr sklenkou Bloody Mary.
Opepřete si celý nový rok!

použitý zdroj: www.korenikralu.cz

   
27.12.2012 - Zahrada a květiny - autor: Alexandra Stušková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [50] LudPa [*]

    kořením málo

    superkarma: 0 14.03.2013, 16:48:58
  2. [49] rendac [*]

    užitečné koření Sml16

    superkarma: 0 22.02.2013, 23:01:57
  3. avatar
    [48] dasena [*]

    perpř si myslím není zdravýSml23

    superkarma: 0 07.01.2013, 09:15:09
  4. [47] PEPI11 [*]

    Pepř přidávám skoro do všeho, ale trávení v pořádku nemám.Sml80

    superkarma: 0 03.01.2013, 15:57:19
  5. avatar
    [46] arminka [*]

    Sml16 také mám v mlýnku barevný pepř Sml67

    superkarma: 0 27.12.2012, 22:21:43
  6. avatar
    [45] nelysek [*]

    Nejčastěji používám barevný pepř čerstvě namletý Sml22, dáváme ho do polévek, na maso i do salátů.

    superkarma: 0 27.12.2012, 21:36:17
  7. avatar
    [44] saruz [*]

    používám mlýnek na pepř, čerstvě namletý je nejlepší Sml22

    superkarma: 0 27.12.2012, 20:31:41
  8. [43] honzule8 [*]

    používám klasiku pepř a mám ráda když má jídlo výraznější chuť

    superkarma: 0 27.12.2012, 17:46:54
  9. avatar
    [42] kapkamore [*]

    Též používám barevný pepř..

    superkarma: 0 27.12.2012, 17:41:59
  10. [41] anina4 [*]

    pepřím s mírou, jen manžel využívá hojně  a já se s ním zlobím

    superkarma: 0 27.12.2012, 17:34:09
  11. [40] Evuš [*]

    Pepřem šetřím, používám mlýnek s tříbarevným pepřem.

    superkarma: 0 27.12.2012, 17:08:01
  12. [39] Miroslava Gregorová [*]

    Pepřím,ale málo.Sml22

    superkarma: 0 27.12.2012, 16:09:00
  13. avatar
    [38] tajnostii [*]

    Používám někilik druhů pepře

    superkarma: 0 27.12.2012, 16:01:04
  14. [37] Bi [*]

    Ještě ve výčtu chybí růžový pepř. Je takový spíš dekorační a trochu pryskyřičný.

    superkarma: 0 27.12.2012, 15:58:12
  15. avatar
    [36] zsuzsika [*]

    já mám ráda i zelený pepř nakládaný

    superkarma: 0 27.12.2012, 15:51:44
  16. [35] Saritka [*]

    Pepř doma musí býtSml30

    superkarma: 0 27.12.2012, 15:33:01
  17. [34] Jája2309 [*]

    Asi budu muset začít víc používat pepř, moc ho nedávám.

    superkarma: 0 27.12.2012, 15:13:27
  18. [33] magic11 [*]

    pepřím málo, ale zelený pepř miluju Sml67

    superkarma: 0 27.12.2012, 15:12:40
  19. [32] PEPI11 [*]

    Pepřím dost hodně. Používám černý a bílý. Mlýnek na pepř nemám, ale asi si ho pořídím, k dyž ho tady většina žen vychvaluje.Sml22

    superkarma: 0 27.12.2012, 14:51:39
  20. [31] jithule [*]

    pepř používám ráda, ale nepřeháním to . Takže bych měla asi začít.

    superkarma: 0 27.12.2012, 14:29:47

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [30] DCOlga [*]

    Pepřím hodně málo.

    superkarma: 0 27.12.2012, 14:19:50
  2. avatar
    [29] ladouch [*]

    Pepř používám téměř denně, většinou černý a bílý, ale zkusila jsem i zelený.Sml58

    superkarma: 0 27.12.2012, 14:17:27
  3. [28] zzandaa [*]

    Já se teď naučila používat mlýnek na pepř. Používám tak čtyřbarevný. Čerstvě namletý má výraznější chuť.

    superkarma: 0 27.12.2012, 13:54:56
  4. avatar
    [27] SNÍŽEK [*]

    blesksoft — #12 manželovi by asi taky nedělal dobře když má žaludeční vředy Sml23

    superkarma: 0 27.12.2012, 13:42:06
  5. avatar
    [26] karlak [*]

    Používám a ráda. Mletý i v celkuSml22

    superkarma: 0 27.12.2012, 13:32:20
  6. avatar
    [25] zsuzsika [*]

    mám ráda zelený pepř a růžový-ale ten vlastně pepř ani není

    superkarma: 0 27.12.2012, 12:50:59
  7. avatar
    [24] Judo [*]

    Pepř používám častoSml16Sml16Sml16

    superkarma: 0 27.12.2012, 12:46:14
  8. [23] Trefa [*]

    Trefa:mlety pepr mam rada,ale kupuju jedine bily.

    superkarma: 0 27.12.2012, 12:40:15
  9. [22] musilovahana [*]

    Já pepř používám málo.

    superkarma: 0 27.12.2012, 11:16:08
  10. avatar
    [21] delfi.na [*]

    čerstvě namletý pepř je úžasný, pořídili jsme si mlýnek na sůl a pepř a používáme jedině ten Sml22

    superkarma: 0 27.12.2012, 11:00:29
  11. [20] Maria28 [*]

    Pepřím dost, ve skleněném mlýnku mám 3 druhy, protože to v něm krásně vypadá a protože mi to na chuť je jedno.

    superkarma: 0 27.12.2012, 10:51:24
  12. avatar
    [19] LudPa [*]

    Skoro nepepřím,polepším se na SilvestraSml30Sml30

    superkarma: 0 27.12.2012, 10:36:44
  13. avatar
    [18] vmarta [*]

    Pepřím ale né mocSml23

    superkarma: 0 27.12.2012, 09:52:08
  14. [17] doginka [*]

    Nejčastěji nyní používáme v mlýnku 4 druhy,ale máloSml16

    superkarma: 0 27.12.2012, 09:34:17
  15. avatar
    [16] kristagg [*]

    Myslím, že rok 2013 nám dost opepří

    superkarma: 0 27.12.2012, 09:19:52
  16. [15] babca [*]

    Pepř používám málo

    superkarma: 0 27.12.2012, 09:06:44
  17. avatar
    [14] Kytinkak [*]

    já mám pepř moc ráda a čestvě namletý je nejlepší, mi v jídle opravdu nevadíSml16

    superkarma: 0 27.12.2012, 08:58:39
  18. avatar
    [13] lenig [*]

    pepř mám ráda, nejvíce používám klasický černý, ale máme doma i bílý a 4 druhu v mlýnku, takže někdy použiji i ty další Sml59

    superkarma: 0 27.12.2012, 08:32:36
  19. avatar
    [12] blesksoft [*]

    mně pepř nedělá dobře

    1. na komentář reaguje SNÍŽEK — #27
    superkarma: 0 27.12.2012, 08:04:17
  20. [11] step1 [*]

    Používám spíše celý, mletý jen vyjímečně.

    superkarma: 0 27.12.2012, 07:32:36
  21. avatar
    [10] ekleinovka [*]

    Pepřím málo, doma moc nechtějí, a tak si dochucuju sama svůj talířSml80

    superkarma: 0 27.12.2012, 07:15:52
  22. avatar
    [9] ToraToraTora [*]

    pepř zásadně mletý až těsně před přidáním do jídla.Aby voněl. jinak jenom pálí. Škoda, že jsou zmíněny jen tři druhy pepře. Tohle koření má daleko bohatší paletu nejen barev, ale i chutí, využití a možností, než je zmíněno.

    superkarma: 0 27.12.2012, 07:07:21
  23. avatar
    [8] tepito [*]

    Věrulinka — #6 to je jak u nás-taky mám raději ostřejší jídla,ale jsem doma jediná

    superkarma: 0 27.12.2012, 06:36:46
  24. [7] lidicka [*]

    Černý a bílý pepř pravidelně používám, zelený jsem ještě nemělaSml23

    superkarma: 0 27.12.2012, 06:16:49
  25. avatar
    [6] Věrulinka [*]

    Hodně pepřím, ale už jen na svém talíři, manžel málo Sml15, potom tu chuť už nedoženu Sml15

    1. na komentář reaguje tepito — #8
    superkarma: 0 27.12.2012, 04:09:13
  26. [5] free [*]

    Moc nepepříme ale když je potřeba namelu čerstvý, líbí se mi jak potom voní.

    superkarma: 0 27.12.2012, 01:42:17
  27. [4] jerenika [*]

    Těžkost žaludku teď mám, to je fakt.. Sml54

    superkarma: 1 27.12.2012, 01:24:14
  28. avatar
    [3] hubajda [*]

    Jindriska8 — #2 pouzivam mlynek na pepr aj muj muz ma rad hodne pepre

    superkarma: 0 27.12.2012, 01:09:09
  29. avatar
    [2] Jindriska8 [*]

    Používáme bílý,černý a barevný,jídlo pepříme hodněSml22

    1. na komentář reaguje hubajda — #3
    superkarma: 0 27.12.2012, 01:03:44
  30. avatar
    [1] hubajda [*]

    hodne pouzivam cerny a obcas barevny

    superkarma: 0 27.12.2012, 00:35:15

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme