Vaření

Omelety - jeden základ a sto obměn

omeleta s chorizem

Mám ráda jednoduché recepty, kde se opakuje stejný základ a existuje mnoho obměn. Proto miluji těstoviny, proto miluji omelety. Základem je dobře zvládnutý recept na omeletu a zbytek už může být, co dům dá nebo co máte rádi.

Kdo neví, jak na správnou omeletu, může si pustit první díl nového seriálu se Zdeňkem Pohlreichem - Vařte jako šéf. Díl zaměřený na jednoduchou věc - vejce. Ale po shlédnutí zjistíte, že i míchaná vajíčka se musí umět uvařit. Omeletu podle Pohlreicha doma děláme už delší dobu. Do té doby jsem nikdy nepátrala po tom, co může být na omeletě zvláštní a jak ji správně připravit. Teď to vím a je opravdu lepší.

Co do ní? Někdy si na pánvi nejdříve osmahnu suroviny, které chci do omelety „zalít“. Jindy si připravím náplň do omelety zvlášť, usmažím čistou omeletu a náplň do ní potom zavřu. Tak dělám většinou objemné zeleninové směsi. Výborně se mi povedla naposledy jednoduchá omeleta s chorizo klobáskou.

Suroviny na 1 omeletu

2 vejce
1 lžíce smetany
sůl a pepř
oleje na smažení

Postup

Vejce si lehce prošleháme vidličkou se smetanou. Dochutíme solí a pepřem. V pánvičce si zahřejeme olej, a připravenou směs na omeletu na něj vylijeme. Lijeme do středu pánvičky a směs se nám rozlije do stran. Rychle si vezmeme obracečku a tou odhrnujeme kraje omelety ke středu. Pánev přitom držíme v ruce a nakláníme tak, aby se nám uvolněné místo na pánvičce opět zalilo neztuhnutými vejci. Opakujeme asi pětkrát, dokud je co rozlévat po pánvičce. Díky tomu je omeleta krásně nadýchaná.

Chorizo omeleta

kousek chorizo klobásky
1 šalotka

Na rozpálené pánvičce s kapkou oleje osmahneme najemno nakrájenou šalotku. Přidáme chorizo klobásku a chvilku restujeme. Zalijeme směsí na omeletu a postupujeme stejně jako u základní omelety.

Před podáváním můžeme ještě posypat sýrem.

omeleta se sušenými rajčaty

Omeleta se sušeným hovězím a rajčaty

3 sušená rajčata naložená v olivovém oleji
4 plátky kořeněného sušeného hovězího masa
1 šalotka
kousíček goudy
zelená petrželová nať

Šalotku nakrájíme najemno. Sušená rajčata na malé kousky. Sušené, kořeněné hovězí maso je výborná věc, kterou si nechám v řeznictví nakrájet na tenké plátky a do omelety je dokonalé. Nakrájíme ho na proužky. Šalotku, maso a rajčata zprudka osmahneme na troše oleje. Použijeme olej z naložených rajčat.

Asi po třech minutách zalijeme základem na omeletu, vsypeme nasekanou petrželku a postupujeme stejně jako v základním receptu na omeletu.

Kdo chce, může ještě maličko posypat nastrouhanou goudou.

Dobrou chuť přeje elly.

   
03.06.2013 - Sýr a vejce - autor: elly

Komentáře:

  1. [30] slavuska [*]

    dobrotaSml16

    superkarma: 0 24.07.2013, 13:16:41
  2. avatar
    [29] delfi.na [*]

    gerda — #22 vařit umí, ale míchaná vajíčka dělat ve vodní lázni mi příjde ujeté ... a ať mi neříká, že by mu moje vaječina dělaná v kotlíku na ohni nechutnala

    superkarma: 0 05.06.2013, 12:51:53
  3. [28] Nezábudka [*]

    najradšej mám zemiakovú - zasýti a netreba k tomu chlieb - na tenkú vrstvu oleja rozložín 1 nastrúhaný zemiak, osolím, bylinky (môžeme dať aj šunku na kocky alebo plátky syra), zalejem 1 rozšľahaným vajíčkom a po zhnednutí obrátim a upečiem z druhej strany Sml59

    superkarma: 0 05.06.2013, 08:00:28
  4. [27] DCOlga [*]

    Omelety mám ráda a nejlepší jsou co dům dal.

    superkarma: 0 03.06.2013, 20:52:51
  5. avatar
    [26] fulfy [*]

    S klobáskou,ano,ano a pivko

    superkarma: 0 03.06.2013, 19:49:25
  6. avatar
    [25] arminka [*]

    ... omelety jsou klasika,... ale dostala jsem hlad Sml30

    superkarma: 0 03.06.2013, 19:37:50
  7. [24] holčice [*]

    vypadají opravdu lákavě, asi si udělám k večeři Sml16

    superkarma: 0 03.06.2013, 18:34:11
  8. avatar
    [23] daska59 [*]

    Sbíhají se mi sliny a dostávám hlad Sml16.

    superkarma: 0 03.06.2013, 18:02:01
  9. avatar
    [22] gerda [*]

    marde — #18 já ho nesleduju ani neposlouchám, ale jeho rady jsou opravdu dobré a vařit umí.

    1. na komentář reaguje delfi.na — #29
    superkarma: 0 03.06.2013, 17:54:54
  10. avatar
    [21] Jindriska8 [*]

    marde — #18 Já takySml22

    Já radši omeletu nasladkoSml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 16:47:30
  11. avatar
    [20] Claire [*]

    marde — #18 Si na něco hraje, co není,umělec - ale má přitáhnout sledovanostSml24Sml24Sml24

    superkarma: 0 03.06.2013, 14:15:48
  12. avatar
    [19] Claire [*]

    Omelety nemusím, já raději vajíčka vařenáSml16

    superkarma: 0 03.06.2013, 14:07:27
  13. avatar
    [18] marde [*]

    Na toho kuchaře jsem alergickáSml22Je mi odporný už jenom svým chováním a celým vystupovánímSml22

    1. na komentář reaguje Claire — #20
    2. na komentář reaguje Jindriska8 — #21
    3. na komentář reaguje gerda — #22
    superkarma: 0 03.06.2013, 13:19:34
  14. [17] V19 [*]

    práve si robím k obedu omeletku so zeleninkouSml16

    superkarma: 0 03.06.2013, 12:59:52
  15. [16] magic11 [*]

    sušená rajčátka, mňam mňam Sml67

    superkarma: 0 03.06.2013, 12:37:00
  16. avatar
    [15] ekleinovka [*]

    Dala bych si tu se sušenými rajčaty,mňam

    superkarma: 0 03.06.2013, 12:36:59
  17. [14] majka193 [*]

    omeletu miluji,často ji dělám v různých obměnách.

    superkarma: 0 03.06.2013, 12:00:34
  18. [13] telelot [*]

    ňam, ňam, omeletka, hned bych si dalaSml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 11:55:45
  19. avatar
    [12] terezalah [*]

    máme doma často... nejraději klasiku omeleta s cibulkou a hořčicí :)

    superkarma: 0 03.06.2013, 11:54:51
  20. avatar
    [11] tauferova monika [*]

    To můžu...akorát mám zas hladSml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 11:53:32
  21. [10] maartiinkaa [*]

    mmm dala bych si Sml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 11:20:25
  22. [9] petulka132 [*]

    mňamka Sml59

    superkarma: 0 03.06.2013, 10:41:47
  23. [8] Danulka K. [*]

    Omelety na všechny možné způsoby dělám vnukovi, mohl by se po nich utlouct.

    superkarma: 0 03.06.2013, 10:22:12
  24. avatar
    [7] lenig [*]

    omelety mám ráda Sml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 10:10:28
  25. avatar
    [6] Hanula [*]

    Sml16omeletu se sušenýma rajčatama mám moc ráda a dělám ji často - je to rychlé a výbornéSml67

    superkarma: 0 03.06.2013, 09:41:16
  26. avatar
    [5] gerda [*]

    To jsou vděčná jídla - má je každý rád, nestojí majlant a udělaná jsou za minutku.Sml67

    superkarma: 0 03.06.2013, 08:19:08
  27. [4] Evuš [*]

    Omelety dělám, je to rychlá večeře, když se doplní zeleninovým salátem, je to výborné.

    superkarma: 0 03.06.2013, 08:17:45
  28. avatar
    [3] Věrulinka [*]

    Omelety miluju, jak na slano, tak i na sladko Sml67

    superkarma: 0 03.06.2013, 07:32:57
  29. avatar
    [2] enka1 [*]

    Škoda že nemám fotku - na trojúhelníčky nakrájené kloboučky syrovinek vrcholem ke středu osmažit posolené a okmínované, zalít "těstem"  na omeletu....krásně to vypadá a móóóc chutnáSml20

    superkarma: 0 03.06.2013, 06:57:25
  30. [1] lidicka [*]

    Omelety dělám ale většinou se zeleninou, s klobásou či salámem mi přijdou těžký na tráveníSml22

    superkarma: 0 03.06.2013, 06:40:32

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme