Zdraví

Není tuk jako tuk

Lidský organizmus se bez tuků neobejde. Při jejich používání však musíme být hodně vybíraví!

Co se týče stravování, vezměte rozum do hrsti: Proč si zbytečně zanášet cévy tukem? Stačí vynechat máslo, sádlo, tučné maso a mléčné výrobky s vyšším obsahem tuků, a zvyknout si jíst ryby a používat jedlé oleje.

Budete-li konzumovat příliš mnoho tuků v potravě, zcela jistě ztloustnete, protože každý gram, který nespálíte, se dobře uloží. Pokud však tuky vyloučíte z jídelníčku úplně, připravíte se o cenné živiny, například o vitaminy A, D, E a K, které jsou v tucích rozpustné.

Například k tomu, aby se betakaroten  z ovoce a zeleniny přeměnil v těle na vitamin A, potřebujeme denně přísun přibližně 25 g tuků.

Co bychom však vůbec neměli vynechávat, i když chceme zhubnout, jsou tučné ryby. Losos, makrela nebo tuňák obsahují tuky působící na jako lék – udržují optimální hustotu krve a snižují riziko srdečních chorob.

Tuky dělíme na tři skupiny: nasycené, mononenasycené a vícenasycené. Pozor! Nasycený tuk (máslo, sádlo, slanina apod.) zvyšují hladinu cholesterolu a časem způsobují cévní a srdeční potíže.

„Hodné“ tuky

Mononenasycené tuky – hlavně olivový olej – posilují náš imunitní systém

Vícenasycené tuky – např. slunečnicový olej, brutnákový nebo sójový – pomáhají potlačit záněty a mají pozitivní vliv na krevní tuky, podporují též pokles cholesterolu

Kromě těchto tuků, které si tělo dokáže samo vyrobit z bílkovin, sacharidů a alkoholu, potřebuje tělo takzvané esenciální mastné kyseliny pro stavbu buněk, ale tělo si je nedokáže samo vyrobit a musí je proto načerpat z potravy

Patří sem mastné kyseliny ze skupiny omega-6 (kyselina linolová) a omega-3. Dospělý člověk potřebuje g mastných kyselin omega-6, které se rovnají dvěma lžičkám olivového nebo slunečnicového oleje nebo hrsti mandlí či ořechů.

Pozor: dobrého pomálu! Vysoký příjem tuků skupiny omega-6 může být zdraví škodlivý!

Mastné kyseliny omega-3 potřebujeme jen v malých dávkách, asi tak 1–2 g denně, ale zato nezbytně nutně. Tuto dávku získáme z asi 100 g porce ryby – sledě, lososa, sardinek nebo ze dvou lžiček řepkového oleje.

Nejíte-li ryby, je vhodné občas polykat v kapslích rybí tuk z lékárny.

Jak zacházet s tuky!

Protože vysoký příjem tuků zvyšuje hladinu cholesterolu, měli bychom omezit spotřebu
    nasycených tuků, to znamená vynechat máslo, vyhýbat se tučným mléčným výrobkům,
    uzeninám a také pečivu, které obsahuje ztužené tuky

Ani margaríny náš problém nevyřeší. Sice se vyrábějí z olejů, ale při ztužování se vytvářejí
    škodlivé trans–mastné kyseliny, které jsou spojovány se vznikem srdečních a cévních chorob

Řešením pro zdraví je radikálně změnit skladbu tuků po vzoru národů žijících ve Středomoří –
    zvýšit příjem olivového oleje, ryb a plodů moře

Spíše než ztužené tuky používejte na vaření oleje. Olivový olej například odolává i vyšší
    teplotě a nepřepaluje se

   
08.09.2008 - Zdraví - autor: Marie Šrámková

Komentáře:

  1. avatar
    [4] moruse [*]

    poučný članek diky

    superkarma: 0 21.09.2008, 15:37:21
  2. avatar
    [3] femme [*]

    átéčko: přesně tak

    superkarma: 0 08.09.2008, 14:25:08
  3. avatar
    [2] paji [*]

    átéčko: Souhlasím

    superkarma: 0 08.09.2008, 12:15:31
  4. avatar
    [1] átéčko [*]

    Nejhorší tuk je kolem boků a na břiše

    superkarma: 0 08.09.2008, 10:11:40

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme