Olivy - Niekto ich zatracuje, iný ich zbožňuje a nevie si bez nich predstaviť chutné jedlo. Niekto im prikladá význam ako módny doplnok nápojov, niekto ich preferuje ako zdravý doplnok šalátov, ale aká je ich skutočná história.

No možno ani neviete, že tá história má už 5000 rokov. Tradícia totiž hovorí, že olivovník sa nachádzal na Kréte a odtiaľ ho priviezli Feníčania do Kartága v Tunisku a neskôr do Talianska, kde si našli olivy neodmysliteľné miesto v jedálničku Talianov.

Olej, ktorý sa vyrába z olív bol základom výživy už pred niekoľkými tisícročiami. Dnes jeho obľuba ešte stúpla a jedným z dôvodov je určite aj relatívne jeho nízka tučnosť. Viete, že je to jediný olej, ktorý pochádza priamo z dužiny plodu a nie zo semena alebo orechu?

Tento olej nemusí prejsť chemickou úpravou, riedením alebo pridaním rôznych prísad. Na svojej ceste do kuchýň jednotlivých národov prekonali olivy dlhú ale o to zaujímavejšiu púť. Už v starovekom Grécku mala olivová čelenka veľmi cenný význam ako najväčšie vyznamenie pre Gréka, ktorý sa zaslúžil o vlasť, alebo zvíťazil na samotných olympijských hrách.

Olivovým olejom pomazávali Rimania svojho panovníka. A určite viete, že symbolom mieru nie je len biela holubica ale aj olivová halúzka. V samotnom Taliansku sú olivy dodnes veľmi populárne. Zber prebieha v novembri. Je to pre Talianov čas radosti, pretože oznamuje koniec celoročnej práce, prináša peniaze a očakávanie ako bude chutiť jeden z najväčších prírodných drahokamov.

Oliva je vzácna a tajomná surovina a je určite kuchárskym majstrovstvom, aby dodávala jedlu neopakovateľnú chuť.

Reklama