Bulvár

Na perníčky je nejvyšší čas. Jdeme na to!

Krásné pondělí, ať svítí slunko, nebo chumelí. Sváteční jiskřičky kolem sebe vnímejte, pokazit náladu si nikým a ničím nedejte.

pernicky

Naše adventní věnce jsou nyní o jednu svíčku chudší. Doufám, že všem svítila pouze svíčka, nikoliv záclony, ubrus, kusy nábytku či dokonce celé bydlo. Ještě dnes ráno jsem cítila vůni, kterou po sobě první adventní neděle zanechala. Čerstvá skořice a vanilka na věnci prosytila celý byt. Do toho se mísila vůně pryskyřice z vykuřovací misky. Přesto atmosféře ještě cosi chybí. Co to asi jenom... Áááá. Už vím. Perníčky, které jsme o víkendu škrtli ze seznamu prací. S chutí do toho a půl je hotovo.

Těsto máme řádně odleželé. Bude se nám s ním skvěle pracovat. Určitě máte své osvědčené recepty i postupy a bylo by ode mě troufalé vám radit, jak na to. Obdivuji všechny, kdo si umí s perníčky vyhrát, vytvořit chaloupku, stromeček, krásně zdobit detaily.

Nejsem obdarovaná trpělivostí ani talentem na titěrné zdobení. Nikdy se mi nepodařila bílková poleva. Buď byla příliš řídká a stékala, a nebo hustá, že neprošla zdobícím sáčkem. Naše perníčky jsou proto jednoduché. Dělávám kolečka, srdíčka a sněhuláky. Buď jsou polomáčené v čokoládě a nebo čokoládovo-čokoládové. Jednu půlku namočím v bílé čokoládě a druhou v tmavé. Sněhuláky potřu bílou polevou. Než zatuhne, přilepím knoflíky z čokovloček. Případně po upečení perníčky natřu rozšlehaným vejcem s trochou červeného potravinového barviva. Okraje obtáhnu za pomoci čokoládovou polevou v sáčku. Doprostřed přilepím mandli, oříšek nebo posypu barevným zdobením. Říkáme tomu myší hovínka. Jednou jsem zkusila i jakési cukrové perle. Když jsem kousla do takto ozdobeného perníku, ulomila jsem si kus zubu. Zbytek perlí jsme z perníčku statečně odloubali a hodili do koše. Poslední věc, na kterou si z perníků troufnu, je řetěz. Pomocí vykrajovátka vykrajuji kolečka o velikosti dětských piškotů. Doprostřed kolečka vytvořím špejlí dírku. Po upečení potřu vejcem smíchaným s barvivem. Nechám vychladnout. Navlékám na slabý provázek. Perníkové řetězy pověsím na záclony. Už mi nebude chybět perníková vůně. Moc hezky řetěz vypadal na stromečku, když jsem zdobila slaměnými ozdobami. Kdyby stromeček nebyl umělý, připomínal by své předchůdce před několika lety. Na krabici se slaměnými figurkami byl nápis: „Staročeské slaměné ozdoby“. Když jsem krabičku doma rozbalila, nestačila jsem se divit. Uvnitř krabičky mi zrak upoutal papírek s nápisem: „Made in China“. Nejen, že staročeské ozdobičky nadělaly parádu, ještě mě rozesmály.

Své výtvory vám neukážu. To by se snad raději i foťák rozbil, než aby to abstraktno fotil. Posílám vám alespoň pár zajímavostí o perníkářském řemeslu, které jsem našla v knize Vánoce od Pavla Toufara.

Věděli jste, že:

  • Med, nesmí v perníku chybět, jinak to není pravý perník? Nesmí být krystalizovaný, jinak aby se těsto neslepilo. Ztuhlý med, se musí nechat rozehřát ve vodní lázni.
  • Předchůdcem perníku byly placky z žitné mouky a medu, které se pekly k oslavě zimního slunovratu.
  • Říká se, že apoštol Marek se svými lidmi přežil na poušti díky chlebům z kukuřičné mouky medu? Proto je sv. Marek patronem perníkářského řemesla. Na Markovu počest se každoročně přes zimu pekly vylepšené chleby. Přidalo se do nich nejrůznější koření. Až se z Markových chlebů (latinsky Marci panis) staly nejdříve parcipánky. Později se přejmenovaly na perníky.
  • Výroba perníků byla velmi složitá. Nejdříve se zadělala odleželá žitná mouka (nikdy ne čerstvě mletá) s teplým medem. Upekly se koláčky, které se rozemlely na velmi jemný prášek. Přidalo se koření, med a nejrůznější tajné ingredience předávající se z generace na generaci. Některé dávné recepty uvádějí až 90 druhů koření. Řádně zpracované těsto se nechávalo odležet téměř dva měsíce.

To byla historie perníků. Docela zajímavá, viďte? Neméně zajímavá je historie ženy-in

Hned z kraje se podívejme na krásné jmenovky.

Souhlasíte, že malý muž má velké komplexy a ti vyšší jsou prostě lepší?

Také vám vadí nepořádní pejskaři? Uklidit psí výkaly by měla být samozřejmost.

Při vánočním úklidu se budou rady na vymýcení plísně určitě hodit.

Je možné odtahu auta zabránit?

Každá se chce líbit. Přečtěte si pár rad, jak na to.

Na každém šprochu, pravdy trochu.

Nechce se vám patlat s perníčky? Zkuste závin.

Sněží, doprava se zastavila. Všichni panikaří, vy se bavte.

   
03.12.2012 - Blog redakce - autor: Vlaďka Husárová

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [54] Jindriska8 [*]

    ekleinovka — #53 Mám je upečný,ale asi přidělámSml16

    superkarma: 0 16.12.2012, 10:45:18
  2. avatar
    [53] ekleinovka [*]

    Já jdu dnes konečně péct,alespoň ty rohlíčkySml54

    1. na komentář reaguje Jindriska8 — #54
    superkarma: 0 15.12.2012, 10:17:42
  3. [52] jithule [*]

    moc hezké

    superkarma: 0 09.12.2012, 18:32:56
  4. [51] sludka [*]

    Dřív jsem je nepekla, až když vnoučata je chtěli, tak jsem se do nich pustila. Mám je ráda.

    superkarma: 0 05.12.2012, 20:42:08
  5. avatar
    [50] arminka [*]

    Sml16 u nás se perníčky nepečou ...

    superkarma: 0 03.12.2012, 22:22:59
  6. [49] free [*]

    ten perníkový závin mám v úmyslu vyzkoušet.

    superkarma: 0 03.12.2012, 21:02:43
  7. avatar
    [48] saruz [*]

    perníčky už máme hotové Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 20:39:53
  8. avatar
    [47] HankaPU [*]

    Letos jsem získala nový recept na perníčky, které se nemusí dát odležet. Tak asi zítra upeču.

    superkarma: 0 03.12.2012, 19:40:41
  9. [46] jithule [*]

    zítra je budu péct

    superkarma: 0 03.12.2012, 17:43:02
  10. [45] magic11 [*]

    perníčky mám od mamkySml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 15:58:49
  11. avatar
    [44] Hanyna [*]

    Včera jsem zadělala těsto a zítra snad upeču (dnes to nestíhámSml15)

    superkarma: 0 03.12.2012, 15:26:29
  12. [43] MaVy [*]

    u nás je nikdo nejí,takže nedělámSml15

    superkarma: 0 03.12.2012, 14:54:22
  13. [42] eliasova [*]

    Ja pečiem plnené perníčky, syn má zasa rada linecké, ale upečiem aj vianočnú tortu, keď začnem piecť neviem prestať, skrátka ma to baví.

    superkarma: 0 03.12.2012, 13:42:22
  14. [41] rendac [*]

    perníčky dělat nebudu Sml23 Sml24

    superkarma: 0 03.12.2012, 13:36:30
  15. avatar
    [40] datura [*]

    už jsou skoro snědené, peču je na velikonoce a na Mikuláše a jen dětem, letos jsem polovinu omalovala, druhou polila čokoládou, prý byly mňam Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 13:35:37
  16. [39] marsy [*]

    Perníčky nepeču. Není o ně zájemSml30

    superkarma: 0 03.12.2012, 13:11:43
  17. avatar
    [38] delfi.na [*]

    Perníčky nepeču, ale mamča a tchýně ano. Takže aspoň okoštuji Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 12:26:43
  18. avatar
    [37] tajnostii [*]

    Perníčky jsem nikdy nepekla-nemáme je rádiSml23

    superkarma: 0 03.12.2012, 11:49:09
  19. [36] Rikina [*]

    Jinak u nás vždycky frčel takový ten perník, jak se těsto vyleje na plech a upeče se jedna veliká placka, co se pak nakrájí na kostky a namaže či poleje polevou dle chuti a vkusu. Sml80 To taky hezky voní, je to měkké, nadýchané a zblajzne se to ještě teplé. Sml57 

    superkarma: 0 03.12.2012, 11:44:53
  20. [35] Rikina [*]

    U nás doma se nikdy perníčky nepekly, dle vyprávění předků i několik generací zpět. Sml80 Moje máti občas nějaké koupila, ale pouze k dekoračním účelům. Sama jsem jednou zkoušela upéct, ani naši psi to nechtěli žrát, což mě odradilo. Sml57 Taky občas nějaké koupím jako dekoraci, na různých jarmarcích a trzích. Dřív jsem se vždycky ptala, jestli se to dá i jíst, většinou mě ujišťovali, že ano. Věřila jsem jim. Až jednou takové hezké perníkové sluníčko obsahovalo živé červy. Od té doby perníčky jen obdivuji na vánočních výstavách. Sml24 

    superkarma: 0 03.12.2012, 11:40:56
  21. avatar
    [34] hubajda [*]

    kuzle — #31 to jste sikula Sml59

    superkarma: 0 03.12.2012, 11:08:27
  22. avatar
    [33] hubajda [*]

    ladouch — #32 ja je kdysi delala ale muz rek ze jsou moc suche on rad kremove tak jsem je dala na stromek a zbytek rozdala a od te doby je take nedelam Sml23Sml23

    superkarma: 0 03.12.2012, 11:07:38
  23. avatar
    [32] ladouch [*]

    Perníčky nedělám, u nás nejsou moc oblíbené.Sml23

    1. na komentář reaguje hubajda — #33
    superkarma: 0 03.12.2012, 10:57:22
  24. avatar
    [31] kuzle [*]

    ja uz mam 10 druhu hotovych, 3 v lednici a jeste asi neco pribyde az dostanu vlasaky Sml22

    1. na komentář reaguje hubajda — #34
    superkarma: 0 03.12.2012, 10:40:43

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] H.Eva [*]

    perníčky jsem s dcerou upekla v sobotu Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 10:32:15
  2. [29] doginka [*]

    perníčky nepečemeSml15

    superkarma: 0 03.12.2012, 09:49:01
  3. [28] DCOlga [*]

    O víkendu je napekla dcera. Na mě čeká další pečení příští víkend.

    superkarma: 0 03.12.2012, 09:34:41
  4. [27] Ivushka12 [*]

    Už se do nich musím tento týden dát. Moje děti je mají rády.

    superkarma: 0 03.12.2012, 09:34:01
  5. avatar
    [26] margot [*]

    už mi zbývá jen to nazdobit.. asi to budu muset dělat v noci potají, jinak bych je asi nebyla schopná ubránitSml54

    superkarma: 0 03.12.2012, 09:16:45
  6. avatar
    [25] Milea [*]

    6ks perníčků donesl kluk z družinyminulý týden.:))Sml73

    superkarma: 0 03.12.2012, 09:04:57
  7. avatar
    [24] karlak [*]

    Perníčky letos nepeču ale o víkendu jsem pekla perníkovou chaloupku.Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:59:47
  8. avatar
    [23] Judo [*]

    Perníčky nepečuSml15

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:58:04
  9. avatar
    [22] Ferdulka [*]

    Letos perníčky mít nebudemeSml23.

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:56:50
  10. avatar
    [21] vmarta [*]

    ja perníčky nezdobím....

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:53:04
  11. avatar
    [20] ivory [*]

    perníčky ještě nemáme...péct je mi nevadí, ale to zdobení...Sml15

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:52:27
  12. avatar
    [19] Hanula [*]

    Sml16perníčky jsem zkoušela jenom jednou - na zdobení jsem pak neměla trpělivostSml23Sml23Sml23

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:47:38
  13. [18] step1 [*]

    ala 312 — #15 Děti včera od tchýně dostali perníkovou chaloupku. Takže perníkem to u nás už voní taky.

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:33:55
  14. [17] honzule8 [*]

    PERNÍČKY UŽ MÁME, SKORO SNĚDENÝSml30Sml30Sml30

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:30:00
  15. avatar
    [16] Makynka [*]

    Včera jsem je napekla, společně s prckem a toho to letos obzvlášť bavilo. Teď už je jenom nazdobím, jestli mi tedy nějaké zbydou Sml16

    superkarma: 0 03.12.2012, 08:25:19
  16. avatar
    [15] ala 312 [*]

    Perníčky nepeču, každé vánoce je máme od tchýně a ta je dělá skvělé Sml22

    1. na komentář reaguje step1 — #18
    superkarma: 0 03.12.2012, 08:10:06
  17. avatar
    [14] Kytinkak [*]

    perníčky jsem chtěla začít dělat o víkendu, ale nezdařilo se časově, takže muísm brzy se do nich pustitSml80

    superkarma: 0 03.12.2012, 07:36:19
  18. avatar
    [13] Žofie [*]

    Perníčky nepeču, sice jsou krásné, ale u nás je nikdo nejí Sml23

    superkarma: 0 03.12.2012, 07:11:39
  19. avatar
    [12] lenig [*]

    perníčky nepeču, ještě jsem k té potřebě perníčků nedošla. Líbí se mi, ale aby jich doma musela být kvanta, to ne...

    všem pekařkám nicméně přeji, aby se vydařilySml67

    superkarma: 0 03.12.2012, 06:50:04
  20. avatar
    [11] LudPa [*]

    Hezké trochu na bílo pondělí.

    superkarma: 0 03.12.2012, 06:23:25
  21. avatar
    [10] ekleinovka [*]

    Perníčky jsem pekla a zdobila každý rok, letos vynechávám

    superkarma: 0 03.12.2012, 05:28:00
  22. [9] Trefa [*]

    Trefa:v nedeli tady byli vnoucata a cele odpoledne jsme pekli pernicky.vnoucata moc pomahala.

    superkarma: 0 03.12.2012, 05:04:03
  23. avatar
    [8] Jitullinka [*]

    Líbí se mi, když je umí někdo krásně nazdobit, líbí se mi, jak voní Sml58, ale jíst je fakt nemusím.

    superkarma: 0 03.12.2012, 01:28:03
  24. avatar
    [7] Jitullinka [*]

    Perníčky nepeču. - Nemám je ráda.

    superkarma: 0 03.12.2012, 01:26:15
  25. avatar
    [6] nelysek [*]

    Perníčky peču nerada, nikdo je nechce zdobit a tak je jíme s marmeládou, ale to není ono. N

    superkarma: 0 03.12.2012, 00:50:44
  26. [5] jerenika [*]

    denkas — #1 Ani u nás nikdo nechce Sml9

    superkarma: 0 03.12.2012, 00:23:53
  27. avatar
    [4] augustyna [*]

    Upečeno v sobotu, ukol splnen:-) Drive jsem je hodne zdobila, ted uz nekolikatym rokem nazdobim maximalne nekolik pernicku, aby bylo co dat na talirek pod stromek, ale zbytek se v pohode sni i bez zdobeni. Letos jsem zkusila alespon do nekterych pridat doprostred jako ozdobu pulku liskoveho orisku.Mozna jich zase alespon par nazdobim polevou.

    superkarma: 0 03.12.2012, 00:19:54
  28. avatar
    [3] Jindriska8 [*]

    denkas — #1 Já perníčky taky nepeču,u nás perník nikdo nejí,ale obdivuji krásně zdobené perníčky a chaloupky.Sml22

    superkarma: 0 03.12.2012, 00:19:43
  29. [2] anina4 [*]

    už mám upečené.před 2 týdny jsme udělali zkušební a nyní v sobotu další várku,tak první už se snědla

    superkarma: 0 03.12.2012, 00:15:08
  30. avatar
    [1] denkas [*]

    Perníčky nepeču.Sml80

    1. na komentář reaguje Jindriska8 — #3
    2. na komentář reaguje jerenika — #5
    superkarma: 1 03.12.2012, 00:07:22

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme