Domácnost

Na co si dát pozor při výběru vánočního kapra?

S nadcházejícími Vánocemi přichází doba, kdy se v ulicích začínají objevovat stánky prodejců vánočních kaprů. Při nákupu kapra na vánoční stůl bychom se měli držet několika základních doporučení, které nám vyjmenoval produkční rybář Ing. Pavel Míšek, obchodní náměstek Rybníkářství Pohořelice.

  • rybaObecně platí, že kapra je nejlepší nakupovat přímo od chovatele, a to jak na sádkách nebo prodejnách ryb u producentů,
  • při nákupu ve městech volíme ty prodejce, kteří mají řádně vedený stánek, tedy řádně označený s uvedením původu prodávaných kaprů,
  • zkontrolujeme si pohledem kvalitu ryb v kádích, zda nejsou poškozené, dotlučené či poraněné, zda nejsou přidušené, tedy neplavou na boku či dokonce břichem vzhůru,
  • v kádích by měl mít prodejce čistou vodu, aby zákazník na rybu viděl,
  • při výběru velikosti kupovaného kapra se rozhodujeme podle potřeby velikosti rodiny a také podle toho jestli budeme vařit vánoční polévku,
  • pokud je rodina menší i kapr může být menší, ale je zde malý předpoklad, že kapr bude mít jikry nebo mlíčí do polévky. Mlíčák dospívá do pohlavní zralosti ve třech letech zatím co jikernačka zpravidla ve čtyřech letech. Proto při výběru kaprů při přípravě polévky zohledňujeme kapry větší - tedy nad 2,5 kg a více. Téměř s jistotou tak budeme mít dost suroviny na rybí polévku. To znamená, že pokud chceme připravit vánoční polévku, je třeba vybírat z ryb označených jako kapr výběr,
  • nejvhodnější je nechat si kapra usmrtit na místě přímo od prodejce,
  • usmrceného kapra nejprve vykucháme a poté uložíme do lednice. Porcujeme jej teprve před samotnou kuchyňskou úpravou,
  • pokud nemáte rádi rybí kůži, kupte si lysého kapra a kůži stáhněte, u šupináče stačí oškrábat šupiny, kůže je tenčí a není třeba ji odstraňovat.

rybaPokud hledáte inspiraci pro přípravu vánočního menu, zkuste navštívit webové stránky www.rybadomaci.cz. Naleznete zde nejen řadu zajímavých receptů na přípravu kapra, ale také fotoseriály a instruktážní videa, s jejichž pomocí můžete kapra jednoduše zbavit kůže a nafiletovat.

   
17.12.2010 - Dům a byt - autor: Komerční článek

Komentáře:

  1. [13] ova9 [*]

    kapra vybirame 2-3dny pred stedrym dnem ve stanku.V nasem okresnim meste..........zadny specialni obchod s rybama neni........zadna Rybarna........jen same markety s mrazenyma rybama.........

    superkarma: 0 17.12.2010, 23:59:49
  2. avatar
    [12] babicka11 [*]

    Kapra kupujeme přímo rybárně, kde je mají v sádkách, vyberu si, jakého chci..a ta instruktáž, jak se zbavit kostí a udělat filátka - zkuste si najít stránky - Stupka, má tam nádherný video, jak se to dělá...a taky jak se "motá" vánočka ze 6 dílů (jak se to on sám učil na punčocháčíchSml30) - fakt paráda..Sml67

    superkarma: 0 17.12.2010, 22:57:50
  3. [11] ula [*]

    Kapra si dáme taky, ale už ho mám v mrazáku, chudáka.

    superkarma: 0 17.12.2010, 21:51:48
  4. avatar
    [10] denkas [*]

    Já mám darši řízky!Sml80

    superkarma: 0 17.12.2010, 18:01:17
  5. avatar
    [9] Ginger20 [*]

    Hm už se těším! Miluji kapra a vůbec všechny ryby!Sml16

    superkarma: 0 17.12.2010, 14:54:18
  6. [8] ivetinkav [*]

    manžel kapra a my ostatní bílou klobásu, už se těším

    superkarma: 0 17.12.2010, 13:18:18
  7. avatar
    [7] Myškomedvídek [*]

    na kapra se těšímSml67

    superkarma: 0 17.12.2010, 12:29:54
  8. avatar
    [6] MEK [*]

    místo kapra-pangase a kuřecí řízkySml79

    superkarma: 0 17.12.2010, 11:31:02
  9. [5] AndyC@email.cz [*]

    my místo kapra máme lososa

    superkarma: 0 17.12.2010, 10:15:28
  10. [4] Mautina [*]

    kapra mám ráda,kupujeme ho buď na výlovech nebo u stánkařů Sml22

    superkarma: 0 17.12.2010, 09:19:31
  11. avatar
    [3] ahoi [*]

    Kapra nejíme, otec má alergii na rybí tuk. A beztak, ryba smrdí a nechutná mi...

    superkarma: 0 17.12.2010, 08:14:38
  12. avatar
    [2] tajnostii [*]

    My si ho chytíme a hotovo

    superkarma: 0 17.12.2010, 08:08:59
  13. [1] lidicka [*]

    Dnes začíná prodej kaprů Sml55

    superkarma: 0 17.12.2010, 07:11:12

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme