Vaření

Muffiny – božské bábovičky

Muffiny, to jsou desítky různých chutí, přísad a barev. Muffiny můžou být slané a sladké. Do muffinů můžete dát cokoliv vás napadne. Co jsou vlastně muffiny?



Jsou to malé dortíčky, které můžete péct buďto ve speciální formě, nebo v papírových košíčcích. Receptů na muffiny najdete na internetu tisíce. Každý si najde takové, které mu zachutnají. Několik receptů pro vás dnes mám i já. Muffiny peču často a ráda, mám na ně silikonovou formu, kterou můžu vřele doporučit.

Základní muffiny
100 g rozpuštěného másla
2 hrnky polohrubé mouky
2 vejce
3/4 hrnku mléka
balíček kypřicího prášku

u sladké varianty: 1/2 hrnku cukru

Rozpustíme si v mikrovlnné troubě máslo a necháme vychladnout. Přimícháme vejce, mléko a u sladké varianty také cukr. Do mouky opatrně vmícháme prášek do pečiva a po trochách přisypáváme k již vytvořené směsi. Těsto míchám metličkou, je pak krásně hladké, bez hrudek mouky. Do hotového základního těsta můžeme přidat, co nás napadne.



Jak je pečeme?
Troubu si předehřejeme na180–200 °C a pečeme asi 20–30 minut.

CUKR můžete nahradit medem, použít třtinový cukr nebo třeba lístky stevie.
MOUKU můžete použít bílou (hladkou i polohrubou) nebo celozrnnou.
MÁSLO můžete nahradit olejem nebo rostlinným tukem.
MLÉKO můžete vyměnit za vodu, ovocnou šťávu, kefír, bílý či ochucený jogurt, smetanu nebo třeba sojové mléko.

Co do muffinů?

Ovoce (čerstvé, sušené i konzervované) – jablka, jahody, borůvky, brusinky, broskve, meruňky...
Zeleninu – hrášek, kukuřici, pórek, česnek, cibuli...
Ořechy
Kávu, kakao, čokoládu
Maso
Sýry
Nejrůznější koření

Jablečené muffiny – k základnímu sladkému těstu přidáte jablka na kostičky (nebo nastrouhaná), rozinky (můžou být namočené v rumu), vlašské ořechy a špetku citronové kůry. Okořeníme skořicí a badyánem.

Medové muffiny – cukr nahradíme medem a mléko bílým jogurtem. Můžeme přidat mandle nebo vlašské ořechy.

Čokoládové muffiny – do těsta přimícháme kakao, nakrájíme na kostičky mléčnou, hořkou i bílou čokoládu. 



Božský recept na muffiny jsem našla na stránkách Apetitu.

Muffiny s trojí čokoládou
250 g hladké mouky, prosáté
25 g kakaa
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky mleté jedlé sody
35 g čokolády na vaření, nasekané
85 g bílé čokolády, nasekané
100 g mléčné čokolády, nasekané
2 vejce, prošlehaná
285 ml zakysané smetany
85 g přírodního krupicového cukru
85 g másla, rozpuštěného + trocha na vymazání formy

Troubu předehřejte na 200/180 °C. Vymaž­te 11 důlků ve formě na muffiny. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, kakao, sodu a všechnu čokoládu. V jiné misce prošlehejte vejce se smetanou, cukrem i máslem.
Směsi slijte a lehce promíchejte, v těstě ma­jí zůstat kousky. Lžící naplňte důlky ve formě.
Pečte asi 20 minut, až muffiny vyběhnou. Nechte je ještě 15 minut ve formě. Pak je vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.

Muffiny podle tohoto receptu jsou vynikající. Vidíte je i na fotkách k článku. Vyzkoušejte je, nebudete litovat!

Sýrové muffins se šunkou – skvělé slané muffiny.
Jogurtové muffins – odlehčené muffiny.

Pečete doma muffiny? Máte nějaký osvědčený recept? Nebo raději hodíte koláč na plech“? 

   
13.08.2008 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. [18] jithule [*]

    dobrota

    superkarma: 0 25.12.2012, 20:22:43
  2. avatar
    [17] ivory [*]

    super recepty, nejlepší jsou s kousky čokolády Sml16

    superkarma: 0 15.11.2012, 11:01:15
  3. avatar
    [16] hubajda [*]

    take je delam aj jako bramborak a je super vubec neni tucnej jak delanej na oleji

    superkarma: 0 13.11.2012, 00:08:50
  4. avatar
    [15] Mopsička [*]

    muffiny dělávám a mě se ty papírové košíčky nepřilepujíSml59

    superkarma: 0 24.10.2009, 18:00:43
  5. [14] orangutan [*]

    Sml59

    superkarma: 0 28.06.2009, 22:50:55
  6. avatar
    [13] V.Nováková [*]

    tak je tedy také vyzkouším, jen nevím jestli se ty papírové košíčky nepřilepí a půjdou-li vůbec sundat ?

    superkarma: 0 14.08.2008, 13:33:38
  7. avatar
    [12] Deta [*]

    tak je mám v troubě, zkusila jsem základní recept a přidala jsem tam ostružiny a borůvky, děcka už slintají před troubou

    superkarma: 0 13.08.2008, 18:43:45
  8. avatar
    [11] Meander [*]

    Je moc prima naplnit silikonovou formu na mufiny a pak ji pěkně za okraje zvednout. Doporučuju!

    superkarma: 0 13.08.2008, 17:32:02
  9. [10] carodejnice [*]

    šunka - sýr - super nápad - hned to vyzkouším, díky

    superkarma: 0 13.08.2008, 16:26:57
  10. avatar
    [9] elly [*]

    Lindaa: bu´d takto anebo máš na konci článku recept přímo na šunko-sýrové.

    superkarma: 0 13.08.2008, 14:01:42
  11. [8] FAXÍK [*]

    vypadá to sladce

    superkarma: 0 13.08.2008, 13:13:56
  12. avatar
    [7] Deta [*]

    Koupila jsem si košíčky na muffiny (bylykrásně barevný ), ale ještě jsem se nedostala ke shánění nějakého receptu, určitě nějaký z těhle co nejdřív vyzkouším

    superkarma: 0 13.08.2008, 12:37:01
  13. avatar
    [6] V.Nováková [*]

    to bych jich musela napéct tak 50 kousků....abych všechny podělila, raději peču na plech!

    superkarma: 0 13.08.2008, 12:30:51
  14. [5] Lindaa [*]

    Zaujaly me ty slané. To se do základního receptu (=máslo,mouka,vejce,mléko) pridá jenom sunka a sýr nebo se delají jinak? Díky

    superkarma: 0 13.08.2008, 12:03:18
  15. [4] Fofo [*]

    a ještě - z Apetitu jsem jednou zkoušela i odlehčenou dietní verzi a byly moc dobrý!

    superkarma: 0 13.08.2008, 10:39:47
  16. [3] Fofo [*]

    já je dělám taky na plechu, každou bábovičku vyložím košíčkem a upeču. Už jsem zkoušela hodně receptů, dovnitř dávat kousky čokolády, ořechy, borůvky, pokaždé jsou moc dobré a rychlé

    superkarma: 0 13.08.2008, 10:38:50
  17. avatar
    [2] Sonne [*]

    Muffinky jsou a děti je myslím jedí raději než nakrájenou buchtu z plechu, no nejsou k sež*ání? Třeba tyhle http://www.channel4.com/food/images/mb/Channel4/4Food/recipes/chefs/jamie/butternut-muffins-ahero.jpg Na pečení používám muffinkový plech, který ještě vyložím košíčky na muffinky (mám ze zahraničí krásně barevné), jdou pak lehce vyklepnout a na talíři vypadají muffinky v košíčku lépe

    superkarma: 0 13.08.2008, 08:49:22
  18. [1] MirkaK [*]

    Peču raději na plechu, tohle jsem nikdy nezkoušela.

    superkarma: 0 13.08.2008, 08:18:49

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme