Vaření

Mleté maso s rajčatovou omáčkou

mleté maso s rajčatovou omáčkou

S kamarádkou Luckou otevíráme obchod. Je to obchod s hobby potřebami a z nás, matek na plný úvazek, jsou pracující matky na plný úvazek. Já už mám děti ve školce a ve škole, Lucka má jednu tříletou holčičku doma, druhou ve škole. Obě jsme byly zvyklé vařit pro své muže a pro sebe. Co teď? Od rána do večera v práci.

Máme velké štěstí, obchod otevíráme v patře pod bytem Lucky, takže máme po ruce byt s kuchyní. A protože jsme obě vášnivé kuchařky, rády se střídáme. Dva dny v týdnu vaří jedna, dva dny druhá a pátý den si vyrazíme na „meníčko“ do restaurace.

Při vaření probíráme - co jiného než vaření. Několikrát se stočila naše debata ke klasickému internetovému špičkování - je to tiramisu, když je to z pomazánkového másla? Nebo není? Tak proč ne české tiramisu? A jaký je recept na jediné PRAVÉ italské tiramisu? Proč se recepty na to „pravé“ liší? A co pravá rajská? Patří tam špetka skořice, nebo ne? A má se bábovka péct na 160 °C, nebo 161,5 °C :-))) To už přeháním, jasně.

Co myslíte vy? Trváte na tom, že PRAVÉ ITALSKÉ TIRAMISU je jen jedno a už plus minus žloutek to změní?

Z tohohle pytle „pravých - nepravých“ receptů jsou i mé boloňské špagety. Já VÍM, že to nejsou pravé boloňské špagety, ale my jim tak říkáme :-) Do nadpisu receptu se to však neodvážím dát...

Suroviny

600 g mletého masa – může být směs hovězí + vepřové
2 plechovky loupaných rajčat – můžou být vcelku nebo krájená
4 stroužky česneku
trochu oleje
1 až 2 cibule
sůl a pepř
špetka tymiánu
špetka cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá

Postup

Ve velké pánvičce si rozpálíme oleje. Cibuli nasekáme nadrobno, česnek také. Dáme orestovat na rozpálenou pánev. Osmahneme dozlatova a přidáme maso. Osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a restujeme, dokud maso nezhnědne.

Poté přidáme rajčata z plechovky. Důkladně promícháme a provaříme. Ochutnáme a můžeme ještě dochutit – solí, pepřem, kořením či špetkou cukru.

Uvaříme špagety nebo jiné těstoviny. Já tuto omáčku s masem používám i do lasagní.

Servírujeme na těstovinách, zhusta posypané sýrem.

Dobrou chuť přejí pracující kuchařky - Alča a Lucka.

   
20.02.2012 - Maso a ryby - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [55] brnky [*]

    Děláme, jen tam přidáváme i hotový kečup, více nám to pak chutná, rajčata bývají dost kyselá

    superkarma: 0 21.03.2013, 04:23:04
  2. avatar
    [54] dajrin [*]

    To bude dobrota Sml67... Sml22

    superkarma: 0 11.11.2012, 21:53:18
  3. [53] Blanďuleta [*]

    mafi — #26 Proti gustu žádný dišputát, zkrátka každému chutná něco jiného. Tak proč hanit chutě někoho dalšího, že? Zajímalo by mne, co vaříte vy...

    superkarma: 0 17.03.2012, 19:41:20
  4. avatar
    [52] tajnostii [*]

    jo,jo dobrýSml22

    superkarma: 0 03.03.2012, 20:47:32
  5. avatar
    [51] Lubička [*]

    mleté maso má široké využití v kuchyni.V cuketce zapečené ho mám moc ráda

    superkarma: 0 29.02.2012, 23:23:43
  6. [50] mafi [*]

    Kuře — #38 Promiň, ale moje dítě pomeje nežere. Nedostává vitanu ani maggi. Pokud tím svoje děti krmíš, ok je to tvoje věc, tvoje děti. Moje dítě je od mala zvyklé na domácí stravu, včetně parmezánu, který miluje. Stejně jako miluje ryby, maso, olivy a pastu, a taky parmigiano reggiano. 

    superkarma: 0 27.02.2012, 23:08:49
  7. [49] mafi [*]

    To je rozhodně pravda, že na jídlo se fuj neříká...

    A víš, co jsou to pomeje? Smíchej všechno dohromady bez ladu a skladu a dej to komu? FUJ, tohle fakt nemusím. Vařím ráda, ale tohle připomíná Babicu a jeho blebty.

    superkarma: 0 27.02.2012, 23:00:06
  8. [48] Roland [*]

    Já místo masa dávám opečený salám- třeba Junior, nakrájený na kousky.

    superkarma: 0 26.02.2012, 11:13:50
  9. [47] Beetty [*]

    Hmmm, to to voní.....Sml59

    superkarma: 0 25.02.2012, 16:33:36
  10. [46] Saritka [*]

    Díky, špagety také milujeme.Sml59

    superkarma: 0 25.02.2012, 12:01:21
  11. avatar
    [45] papajo [*]

    podobně to dělám také, ale místo koření tam dávám směs na špagety tam už to je všechno smícháné. Všem to moc chutná a hlavně je to rychle hotovéSml59

    superkarma: 0 23.02.2012, 21:18:09
  12. avatar
    [44] ladouch [*]

    Vyzkouším na špagety to bude dobrota.Sml67

    superkarma: 0 21.02.2012, 19:56:21
  13. [43] Lydia001 [*]

    Taky to mám moc ráda!

    superkarma: 0 21.02.2012, 19:25:50
  14. avatar
    [42] wich [*]

    Rajčatovou omáčku se špagety jsem měla zrovna včera Sml67 Sml30  K těstovinám vařím omáčky různé. Nikdy to ale není podle receptu, vždycky je to podle toho, co zásoby a fantazie dovolí. Jednou se mě ptal můj bývalý, jestli si ke špagetám dávám červenou nebo bílou omáčku Sml52Sml52 Ten by se asi naší kuchyni hodně divil Sml30

    mafi — #26  Další, co má patent na vaření? Sml37 Nechť si každý vaří podle chutí.

    superkarma: 0 21.02.2012, 08:46:16
  15. [41] trili [*]

    vypadá to skvěle,zkusím

    superkarma: 0 20.02.2012, 23:16:44
  16. avatar
    [40] honzik101 [*]

    Zkusím, brzy

    superkarma: 0 20.02.2012, 22:12:45
  17. [39] jukl [*]

    Omáčku mám připravenou, zítra jen uvařím těstoviny :-)

    superkarma: 0 20.02.2012, 21:39:46
  18. avatar
    [38] Kuře [*]

    mafi — #26 Moje dítě by dostalo pěknej kartáč za takový FUUUJ. Pokud to někomu nechtuná, tak ať to nejí, případně řekne, že mu to nechutná. Ale říkat fuj prostě NE.

    Moje děti se můžou utlouct po rozteklým Eidamu, parmazán nesnáší a taky na něj neříkají fuj. Já mám parmazán, ony Eidam a je to.

    A jinak - autorka jasně psala, že to boloňská není...

    1. na komentář reaguje mafi — #50
    superkarma: 2 20.02.2012, 21:11:34
  19. [37] sludka [*]

    Vypadá to dobře. Asi to vyzkouším.Sml16Sml16

    superkarma: 0 20.02.2012, 19:51:33
  20. [36] kianid1357 [*]

    To má rád.

    superkarma: 0 20.02.2012, 19:51:15
  21. [35] Jala [*]

    petulka132 — #27 Moje řeč! Taky se mi losos zdá lepší! Ale bez špaget, ty já moc nemusím!

    Ale i něco takového, co je popsáno výše, dělám. Jen bez tymiánu, zato s provensálským kořením a v létě z čerstvých rajčat + bazalky ze zahrady!

    superkarma: 0 20.02.2012, 19:28:06
  22. avatar
    [34] vodfon, kolie [*]

    Vypadá to krásněSml16Sml16Sml16, ale já mám slinivkovou dietu, většinu ingr. nesmímSml22

    superkarma: 0 20.02.2012, 19:11:29
  23. avatar
    [33] tepito [*]

    zahušťuju lžičkou solamylu

    superkarma: 0 20.02.2012, 18:38:22
  24. avatar
    [32] lenagirl [*]

    dělám rajčatovou omáčku s malými karbanátky a těstovinySml67

    superkarma: 0 20.02.2012, 18:28:37
  25. avatar
    [31] yutinkaca [*]

    dala bych si, já dnes byla bez oběda Sml15

    superkarma: 0 20.02.2012, 18:21:26

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] Barbucháč [*]

    mafi — #25 Sml31na jídlo se fuj neříká.....Sml57

    superkarma: 0 20.02.2012, 17:52:21
  2. avatar
    [29] Jindriska8 [*]

    Dělám něco podobného,přidávám papriku a z mletého masa udělám kuličky a opeču.Jinak by to doma nechtěli.

    superkarma: 0 20.02.2012, 15:57:18
  3. avatar
    [28] elly [*]

    mafi — #26 všimnula jste si, že píšu "já vím, že to není boloňská"? Je to rychlovka a říkáme jí tak. A ne, opravdu předpokládáte špatně, Eidam 30% nepoužívám. Používám parmezán Sml24

    superkarma: 1 20.02.2012, 15:03:51
  4. [27] petulka132 [*]

    mafi — #26 Vždyt je to jedno, at si každý jí co chce a s čím chce. Já nejraději grilovaného lososa a candáta i se špagetami Sml59

    1. na komentář reaguje Jala — #35
    superkarma: 0 20.02.2012, 14:58:47
  5. [26] mafi [*]

    "Servírujeme na těstovinách, zhusta posypané sýrem."

    Předpokládám, že používáte Eidam 30%, BLE, úplně jsem se otřásla, když si představím tu roztavenou tahací hmotu na špagetách. FUUUUUUJJJ

    1. na komentář reaguje petulka132 — #27
    2. na komentář reaguje elly — #28
    3. na komentář reaguje Kuře — #38
    4. na komentář reaguje wich — #42
    5. na komentář reaguje Blanďuleta — #53
    superkarma: 0 20.02.2012, 14:37:02
  6. [25] mafi [*]

    Boloňská ala Babica, fuj...

    Co tam dělá ten tymián, a kde je červené víno a mrkev?

    Jo a boloňská je všechno možné, jenom ne "rychlovka". Dobrá boloňská se vaří z hovězího masa a nejmíň 2 hodiny. A pokud chcete vylepšit omáčku o vepřové, přidejte salsicciu.

    1. na komentář reaguje Barbucháč — #30
    superkarma: 0 20.02.2012, 14:34:48
  7. avatar
    [24] ekleinovka [*]

    Také podobnou směs dělám,dávám i papriky - čerstvé,a ke špagetám -rychlovka a dobrá

    superkarma: 0 20.02.2012, 13:43:47
  8. [23] Milanka [*]

    Taky tak nějak dělám špagety, do omáčky přidávám gulášovou papriku mletou. Dnes jsem dělala mleté s rajskou a kolínky.

    superkarma: 0 20.02.2012, 13:28:29
  9. [22] Moravcová Eva [*]

    Také vařím a ještě přidávám domácí naložené lečo z paprik a rajčat ze zahrádky.

    superkarma: 0 20.02.2012, 12:28:51
  10. [21] free [*]

    Takovou boloňskou dávám na všechno i do lasagníSml59

    superkarma: 0 20.02.2012, 12:04:09
  11. [20] majka52 [*]

    to se mi líbí,bude to asi dobré a lavně jednoduché.Vyzkouším a zhodnotímSml59

    superkarma: 0 20.02.2012, 11:51:25
  12. avatar
    [19] nugyna [*]

    zrovna toto dneska dělám k oběduSml67 se špagetama

    superkarma: 0 20.02.2012, 11:38:39
  13. [18] magic11 [*]

    Dělám taky tak, jen bez tymiánu, ten my nee.

    superkarma: 0 20.02.2012, 11:13:36
  14. avatar
    [17] zsuzsika [*]

    tvrdaska — #5 s těmi fazolemi je to pak něco jako  chilli con carne,co má rád Colombo i jáSml24

    superkarma: 0 20.02.2012, 11:08:55
  15. avatar
    [16] HankaPU [*]

    Dělám také podobné variace k těstovinám. Zkusím přidat to červené vínko, jak dává Žofie .

    superkarma: 0 20.02.2012, 10:35:55
  16. avatar
    [15] vmarta [*]

    tak toto dělám na cestoviny

    superkarma: 0 20.02.2012, 09:41:09
  17. avatar
    [14] saruz [*]

    Mleté maso s rajčatovou omáčkou ke špagetám či jiným těstovinám doma taky dělávám,rajčata mám však zavařena z vlastní zahrádky.Při podávání nesmí u nás chybět strouhaný sýr. Sml16

    Tiramisu doma dělám raději z pomazánkového másla,ono to z mascarpone nám tolik nejede.Není to tedy originál recept,ale pro nás to prostě tiramisu je. Sml22

    superkarma: 0 20.02.2012, 09:39:49
  18. avatar
    [13] Věrulinka [*]

    Sml67 dělám toto na špagety Sml22Sml67

    superkarma: 0 20.02.2012, 09:17:59
  19. avatar
    [12] delfi.na [*]

    proč ne, hlavně, že je to dobré Sml54

    superkarma: 0 20.02.2012, 09:15:27
  20. [11] anina4 [*]

    s tymiánem dělám tuto omáčku na lasagne,na špagety trochu jinou

    superkarma: 0 20.02.2012, 08:10:55
  21. avatar
    [10] PBD [*]

    tak tohle jsme měli včera:) teda skoro toto:) My to měli bez timiánu a se sýrem:)

    superkarma: 0 20.02.2012, 07:36:24
  22. [9] Miroslava Gregorová [*]

    podobnou dělám na špagety

    superkarma: 0 20.02.2012, 07:25:03
  23. avatar
    [8] Žofie [*]

    Také dělám něco podobného, jen ještě přidávám trochu červeného vína. Je to mňamka.

    superkarma: 0 20.02.2012, 07:23:21
  24. [7] jithule [*]

    ano dělám trochu jinou na špagety

    superkarma: 0 20.02.2012, 07:20:49
  25. [6] dadma [*]

    V různých variacích se vaří tyto omáčky na špagety, snad v každé domácnosti.

    superkarma: 0 20.02.2012, 07:00:30
  26. avatar
    [5] tvrdaska [*]

    Tuto omáčku vařím,navíc tam přidávám trošku mletých chili papriček,syn to jí se špagetami,ale já to mám ráda s vařenými tmavými fazolemi,nejlepší chuť to má druhý den když se chuť rozleží.Sml58

    1. na komentář reaguje zsuzsika — #17
    superkarma: 0 20.02.2012, 06:56:07
  27. [4] lidicka [*]

    Taky někdy udělám  omáčku na špagety á la boloňská, ale dle svého receptuSml22

    superkarma: 0 20.02.2012, 06:41:34
  28. avatar
    [3] zsuzsika [*]

    podobnou omáčku dělám také, na špagety i lasagne, vždycky mám doma pár plechovek  loupaných rajčat-je to velmi praktickéSml67

    superkarma: 0 20.02.2012, 06:40:33
  29. avatar
    [2] Eva_CZ [*]

    Tady kupuju omacky hotove, maji jich desitky a jsou bajecne, obcas pridam krevety, nebo kureci. V Cesku jsem delavala spagety s veprovym masem a rajcaty. Pekne poctive. Tohle, co je nahore, taky. Sml22 Tak nejak priblizne. Nemyslim, ze jsem davala tymian.

    superkarma: 0 20.02.2012, 00:59:09
  30. [1] jija [*]

    Taky dělám jako rychlovku, říkám jí směs na špagety a navíc přidávám uvařené sojové boby

    superkarma: 0 20.02.2012, 00:30:20

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme