Zdraví

Máte rády čokoládu? Nejezte její náhražky!

Máte rády čokoládu? A jíte tu pravou nebo pouze náhražku? Pokud pravou, podělte se i se svým manželem. Podle britských odborníků totiž konzumace pravé hořké čokolády podporuje činnost šedé kůry mozkové, udržující sexuální výkonnost až do vysokého věku.

čokoláda

Podle poměru základních výrobních surovin se čokoláda dělí do několika druhů.

  • Pravá (tmavá, hořká) čokoláda: vzniká výhradně zpracováním bobů kakaovníku (kakaová hmota, kakaové máslo, kakaový prášek) s přísadou cukru (sacharózy) a lecitinu.
  • Imitace čokolády: obsahuje pouze kakaový prášek s nízkým obsahem tuků. Kakaové máslo se nahrazuje rostlinnými nebo živočišnými tuky.
  • Mléčná čokoláda: vzniká přidáním sušeného mléka do čisté čokolády. Čokoláda má sladší chuť.
  • Bílá čokoláda: obsahuje zpravidla jen kakaové máslo a žádnou kakaovou sušinu, navíc se doplňuje karamelizovaným sušeným mlékem.

Vliv čokolády na organismus

  • Pravá čokoláda obsahuje prvky prospěšné našemu zdraví. Tím prvním je alkaloid theobromin – hořký alkaloid kakaovníku, který zahrnuje podobné látky jako theofylin a kofein, tedy látky známé svými povzbuzujícími účinky. Výzkumy potvrzují, že teobromin například také úspěšně potlačuje kašel. Pravidelné užívání malého množství čokolády s vysokým obsahem kakaa, snižuje rovněž riziko vzniku krevních sraženin.
  • Čokoláda je také zdrojem hořčíku, který příznivě působí na funkce mozku, chrání tělo před srdečními chorobami, mrtvicí, vysokým krevním tlakem a ledvinovými kameny, podporuje také růst kostí. V kakaových bobech je kromě toho obsažen i tryptofan, látka zvyšující hladinu takzvaného hormonu dobré nálady mozku.
  • Příjemné pocity z čokolády mohou souviset i s určitým obsahem fenyletylaminu, látky zmírňující pocity strachu, úzkosti, napětí a vyčerpání (zvláště ve stáří). Tato látka dokáže vyvolat silné pocity spokojenosti, jaké mívají například milenci.
  • Flavanoly, další ze skupin látek obsažených v kakau a v čokoládě, zase uvolňují svaly kolem cév a působí na jejich rozšiřování. Během 2. světové války patřila tabulka pravé čokolády v energetické hodnotě 2500 kJ také k dennímu přídělu vojáků.

coko

Jak poznat tu pravou?

Nedejte se zmást,  i hořkých čokolád je celá škála a zaměřit se pouze na ni neznamená jíst jen jednu určitou čokoládu. Procentuální obsah kakaa se různí, za optimální je považováno 70 % .Obecně by měla hořká čokoláda obsahovat nejméně 35 % kakaové sušiny, ale obecně se za kvalitní hořkou čokoládu považuje čokoláda nad 50 % kakaa.

Zajímavosti

  • První zmínky o „čokoládě“ se objevily již u olmécké civilizace, přibližně tisíc let před Kristem
  • vynález čokolády se oficiálně připisuje až civilizacím Mayů a Aztéků, kteří vařili z kakaových bobů nápoj zvaný chocolatl
  • Prvním Evropanem, který se s kakaovými boby seznámil, byl Kryštof Kolumbus
  • První továrna na čokoládu byla založena v Holandsku v roce 1815 firmou van Houten.
  • První tabulková čokoláda tak byla vyrobena v roce 1847 v Anglii, nejprve však byla dostupná jen jako medicína v lékárně.
  • Po vynalezení kondenzovaného mléka ve Švýcarsku byl vyvinut dnes nejpopulárnější druh čokolády, mléčná čokoláda. Ta první se objevila v roce 1879.
  • První plněné čokoládové bonbony se objevily v roce 1913.
  • Naší největší čokoládovnou byla Orionka, založená v roce 1896 Františkem Maršnerem

Zdroj: Čokoláda pokrm bohů, P. Valíček, Start 2002

Čtěte také:

   
10.04.2012 - Zdraví - autor: Alexandra Stušková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [76] musilovahana [*]

    Na % jsem také nikdy nekoukala. Jím tu, která mně chutná.

    superkarma: 0 21.09.2012, 11:40:47
  2. [75] MaVy [*]

    miluju čokoláduSml19,na % taky nekoukám,kupuju co znám

    superkarma: 0 24.04.2012, 11:50:30
  3. avatar
    [74] denkas [*]

    Jím co mě chutná a na %nekoukám

    superkarma: 0 14.04.2012, 21:20:15
  4. [73] kocicih [*]

    poslká čokoládová cukrovinka fujj

    superkarma: 0 11.04.2012, 18:39:21
  5. [72] Jala [*]

    Čokoládu miluju. Nejraději mám marcipánovou či oříškovou Milku, praktickou Schogetten nejrůznějších příchutí a samozřejmě Lindtku. A taky pravé belgické pralinky!

    superkarma: 0 10.04.2012, 23:31:04
  6. avatar
    [71] tajnostii [*]

    Dám si jí rádaSml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 21:47:09
  7. [70] Trefa [*]

    Trefa:jednou jsem si koupila 70% cekoladu a vubec mi nechutnala.znam vice procentni ,vsechny tyto cekolady jsou strasne drahe.

    superkarma: 0 10.04.2012, 21:37:21
  8. [69] jukl [*]

    občas si dám s chutí

    superkarma: 0 10.04.2012, 21:34:11
  9. avatar
    [68] Deta [*]

    Rádoby čokoládové vejce a zajíce jí u nás jen manžel, podle něj v tom není rozdíl... Děckám to naštěstí nechutná, takže když něco dostanou, putuje to k taťkovi Sml24 Mě strašně chutná velká Milka, ta trojbarevná... A malá Milka dvojbarevná. No ale nepohrdnu ani hořkou

    superkarma: 0 10.04.2012, 21:30:46
  10. avatar
    [67] ekleinovka [*]

    carmi — #46 Nugetu taky můžu,když mne popadnou chutě na sladké.Lžíci mám velkou,tak rychle ubývá - tady také nekontroluju poměr kakaa a dalších složek - chutě to přebijí

    superkarma: 0 10.04.2012, 20:49:26
  11. avatar
    [66] SNÍŽEK [*]

    kvalitní čokoládu nad 75% má rád manžel,dá si kousek a je mu dobře,i hlava ho přestane bolet Sml67

    superkarma: 0 10.04.2012, 20:20:51
  12. [65] hanak [*]

    Jen se divím, kdo ty figurky u nás kupuje. S čokoládou nemají nic společného, jen zanáší organismus ztuženými tuky.

    superkarma: 1 10.04.2012, 19:28:14
  13. [64] hanak [*]

    V 70. letech byla u nás čokoláda s mandlemi za Kčs 11,--, to byla pochoutka. Jakmile výrobní podniky získaly zahraniční výrobci, kvalita naší čokolády je na nule. Musíme sáhnout po předražených výrobcích. Jedla jsem nedávno výborné čokolády a bonboniéry dovezené z Ruska a Ukrajiny.

    superkarma: 0 10.04.2012, 19:19:21
  14. [63] Alina [*]

    Pokud koupím čokoládu, tak jedině tu kvalitní, ale musím přiznat, že jí kupuji velice málo

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:58:16
  15. avatar
    [62] danulikj [*]

    Dneska už si jinou čokoládu než poctivou téměř nekupuji.

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:50:04
  16. [61] PEPI11 [*]

    magic11 — #30 To jste mi taky připoměla tu sojovou pochoutku, jo to už je dávno. Pak jsem dlouho měla ráda mléčnou s oříšky, hlavně Milku. Když jsem začala hlídat svoji váhu, tak jsem mlsat přestala. Pak jsem jednou dostala k svátku pravou čokoládu 74%- Zpočátku se mi zdála hořká, ale zachutnala mi, tedˇkupuji jen pravou čoko, stačí pár čtverečků, chuťově uspokojí na delší dobu. Tím vlastně vyjde i levněji na peníze, i spotřebu kalorií

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:49:54

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [60] daska59 [*]

    Chutě se mění. Dřív jedině mléčnou, dnes už výhradně hořkou.

    superkarma: 0 10.04.2012, 18:11:23
  2. avatar
    [59] peetrax [*]

    Většinou 70 - 85% - ní. Výjimečně Milku a jsou období, kdy žádnou, to mám zrovna teď. Sml39

    superkarma: 0 10.04.2012, 17:25:57
  3. [58] Lydia001 [*]

    Bohužel dnes je velice těžké koupit skutečně kvalitní čokoládu. Já naštěstí dostávala z Perú skutečně kvalitní.

    superkarma: 0 10.04.2012, 17:10:07
  4. avatar
    [57] janinkab [*]

    Máme rádi Milku- nejvíc tu velikou s karamelem a oříškama. Ale minulý týden jsme zkusili nějakou limitovanou s hruškama a byla teda docela zvláštní, ale dobrá!!! A když mám čokokrizi, tak si koupím tu menší Milku s ořechama ve fialovém obalu- tu miluju a nerada se o ní dělím....Včera si syn zase vykoledoval králíky z divných ingrediencí- to jsem zvědavá, co s tím budem zase dělat- ještě je tu jeden králík z loňska. A ani psovi to nemůžu dát...Sml57

    superkarma: 0 10.04.2012, 17:06:24
  5. [56] free [*]

    Sama sobě koupím čokoládu málokdy a když už, tak musí být hořká a silná.  Syn ani jinou nemůže, nesmí žádné náhražky ve kterých bývá často lepek.

    superkarma: 0 10.04.2012, 16:18:50
  6. avatar
    [55] geriliw [*]

    mnam miluju všechny čokolády:)

    superkarma: 0 10.04.2012, 15:51:43
  7. [54] musilovahana [*]

    Já miluju Studenskou pečeť a Milku.

    superkarma: 0 10.04.2012, 15:42:14
  8. avatar
    [53] Dimsy [*]

    Suzanne — #52 Pravda, nugátová byla ještě lepší. Ta ve žlutým obalu. Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 14:39:01
  9. avatar
    [52] Suzanne [*]

    Dimsy — #47 Jooo, sojová pochoutka! A taky nugátová pochoutka - pamatuješ? Zbožňovala jsem toSml52

    1. na komentář reaguje Dimsy — #53
    superkarma: 0 10.04.2012, 14:32:55
  10. avatar
    [51] Suzanne [*]

    Miluju nekvalitní čokoláduSml30 Světlou, bílou, plněnouSml29 Jo, tu a tam dostanu chuť na "pravou".. tak jednou za dva rokySml30

    superkarma: 0 10.04.2012, 14:31:34
  11. [50] denisa23 [*]

    Kupuji hořkou čokoládu s 60 % a více kakaa.

    superkarma: 0 10.04.2012, 13:57:28
  12. [49] lidicka [*]

    Kupuji si jen kvlitní čokoládu s více než 75% kakaa. Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 13:18:11
  13. avatar
    [48] Kytinkak [*]

    tak čokoládu opravdu nemusím, to už musím mít fakt krizi, co jediné mi chutná je kofila

    superkarma: 0 10.04.2012, 12:13:27
  14. avatar
    [47] Dimsy [*]

    Mám nejradši Milku s velkejma. Kolik má čeho procent jsem nikdy nezkoumala, protože ji mám ráda tak, jak je. Hořkou nemůžu, po té hrozně kejchám.

    magic11 — #30 Náhodou socialistická Sojová pochoutka mně strašně chutnala. Teď jsem si taky koupila něco pod tímhle názvem a byl to fakt hnus. Sml23

    1. na komentář reaguje Suzanne — #52
    superkarma: 0 10.04.2012, 12:00:57
  15. avatar
    [46] carmi [*]

    Čokoládu k životu nepotřebuji. Dostanu na ni chuť tak jednou, dvakrát do roka a to sním jen kousek. Ale co miluju je arašídová nugeta, a ta kolem čokolády asi ani neproběhlaSml57

    1. na komentář reaguje ekleinovka — #67
    superkarma: 0 10.04.2012, 11:59:08
  16. avatar
    [45] bezinka [*]

    Sml16 miluju čokoládu a raději mám hořkou, ale když není po ruce, nepohrdnu ani mléčnou Sml16

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:52:27
  17. avatar
    [44] bezinka [*]

    Sml16 miluju čokoládu a raději mám hořkou, ale když není po ruce, nepohrdnu ani mléčnou Sml16

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:51:47
  18. avatar
    [43] zsuzsika [*]

    čokoládu nemusímSml23

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:42:41
  19. avatar
    [42] saruz [*]

    Čokoládu jím jenom hořkou a stačí mi tak tři kostičky na celý týden, zato manžel má rád mléčnou a může ji rovnou po kilech. Sml16

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:28:00
  20. avatar
    [41] řinka [*]

    Miluju čokoládu ale mléčnou.Já ji nejím ale žeru na jeden zátah.

    superkarma: 0 10.04.2012, 11:17:19
  21. avatar
    [40] ladouch [*]

    Nejraději mám hořkou s vysokým obsahem kakaa.Sml22Sml22

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:48:16
  22. [39] Pilz [*]

    Mám nejraději bílou Sml30

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:20:32
  23. [38] Saritka [*]

    Čokoládu miluji.Sml59

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:17:36
  24. [37] kukátko [*]

    Krásný a chuťově lákavý článek. Zvlášť v těchto dnech, kdy koledníci mají doma vyrovnané hromádky "čokoládových" vajíček a zajíců, co kolem kakaa možná ani nešli a dají se tak jedině nastrouhat na krupičnou kaši. Brrr!

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:10:20
  25. [36] pinokio [*]

    ifulinkaa — #6 přesně,všude každý mluví,jak nekupuje náhražky čehokoliv a v marketech vidíte v košících vajíčka za tři koruny a po zajíčcích v akci se v jednom hypermarketu jenom zaprášilo a za ty prachy,které je prodávali,to nemohla být kvalitní čokoláda.Včera jsem se zrovna o tomhle bavila s kámoškou,která dělá pokladní v marketu.

    superkarma: 0 10.04.2012, 10:09:18
  26. avatar
    [35] hubajda [*]

    muj tata miluje 70% cokolady doma me je moc nechcou

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:49:05
  27. avatar
    [34] Yannize [*]

    možná se tak brzo objeví v obchodech barvy na vlasy v nových odstínech "tmavá tuková poleva" a "pochoutka ze sójové moučky" Sml52

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:36:09
  28. avatar
    [33] Altamora [*]

    Dříve mi běžné hořké čokolády moc chutnaly, nejvíc obyčejná na vaření. Pak jsem si koupila na ochutnání devadesátiprocentní. Od té doby ty náhražkové nemůžu. Vlastně mi nechutnají ani ty sedmdesátiprocentní, cítím v nich něco, co tam nepatří.

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:19:13
  29. [32] aksuram [*]

    Miluji hořkou čokoládu

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:12:58
  30. avatar
    [31] vmarta [*]

    osobně mi čokolada nic neříka ...raz za čas hořkou jinak nic

    superkarma: 0 10.04.2012, 09:12:40

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme