Vaření

Máte ráda pokrmy z vajec? Máme pro vás manuál na jejich přípravu!

Slepičí vejce jsou součástí stravy téměř každé rodiny. Existuje mnoho způsobů jak vejce upravit, neobejdeme se bez nich při pečení a při nejrůznějším vaření.

vejce naměkko

Obsahují velké množství bílkovin, tuky, vitaminy a minerální látky. Názory na množství vajec, která by člověk měl zkonzumovat, se liší. Někteří výživoví poradci tvrdí, že vejce obsahují velké množství cholesterolu a jejich konzumace by se neměla přehánět. Jiní označují cholesterol ve vejcích jako zbytečného strašáka a vejce za tak škodlivá nepovažují. Nejjednodušší je řídit se vlastním rozumem a vejce si dopřávat přiměřeně.  Občas ke snídani, jindy třeba v oblíbeném moučníku.

Snídaňová vejce

Ke snídani si můžete připravit vejce na  mnoho oblíbených způsobů. Nejčastější jsou různé stadia vařeného vejce. Doba vaření je orientační, protože velikost vajec je různá. U menšího vajíčka můžete čas maličko ubrat, u většího přidat. Ale jen třeba o půl minuty.

K vaření jsou ideální vejce starší pěti dní. Loupe se z nich dobře skořápka. Loupání skořápky si také usnadníte tím, že uvařenými vejci několikrát poklepete ze všech stran, aby skořápka popraskala a potom je ponoříte do ledové vody.

Při vaření vejce vkládáme do vroucí vody, do které jsme přidali trochu octa. Ten by měl zabránit prasknutí skořápky při vaření. Prasknutí zabrání také to, když do širšího konce vejce uděláte miniaturní dírku, třeba špendlíkem.  Vejce nikdy nevkládejte do vody studená z lednice, ale ohřátá na pokojovou teplotu.

Vejce naměkko – doba vaření je asi 3–4 minuty. Ideální je potom odloupat horní třetinu skořápky, umístit vejce do kalíšku na vejce naměkko a vyjíst lžičkou. Mají totiž tekutý žloutek, částečně i bílek. Takto uvařená vejce můžete také oloupat a dát do větší misky, osolit, opepřit a zalít rozpuštěným máslem. Nakonec ještě posypete pažitkou nebo petrželkou a vykouzlíte vejce do skla.

vejce do skla

Vejce nahniličko – vaříme trochu déle, asi 5 až 6 minut. Na rozdíl od vejce naměkko mají tuhý bílek a měkký, až tekutý žloutek. I tato vejce se dají použít na vejce do skla. Záleží na tom, jak má kdo rád nebo nerad tekutý bílek.

vejce nahniličko

Vejce natvrdo – mají tuhý bílek i žloutek. Takto vaříme vejce asi 7 až 8 minut. Déle určitě ne, protože při delším varu vám okraj žloutku nepěkně zezelená. Vejce natvrdo použijete třeba do salátů nebo na chlebíčky či obyčejný, ale velice chutný chleba s máslem a vejci.

vejce natvrdo

Omeleta – jedna z nejúžasnějších úprav vajíček. Vejce vyklepnete do misky a prošleháte lehce vidličkou. Ochutíte solí a špetkou pepře. Na rozehřáté pánvi rozpustíte kousek másla nebo kapku oleje a vylijete vaječnou směs. Nyní je dobré obracečkou ze stran hrnout již lehce připečené kousky omelety do středu. Stačí asi třikrát nebo čtyřikrát, aby se vám to povedlo z každé strany. Ztlumíme teplotu a necháme povrch ztuhnout. Neotáčíme. Můžeme posypat sýrem, šunkou, čerstvou zelenou petrželkou.

omeleta

Zastřené vejce – příprava chce trochu cviku. Hlavně s roztočením víru ve vařící vodě. Do hrnce dáte vařit vodu s octem. Když začne vařit, vařečkou ji roztočte dokola, aby uprostřed vzniknul malý vír. Ztlumte teplotu asi na polovinu, aby voda nevařila. Do víru vyklepněte opatrně vejce, které ve vodě párkrát lehce otáčejte, aby mělo pěkný tvar. Vařte asi tři minuty a poté vyndejte děrovanou naběračkou. Na talíři dochuťte solí a pepřem. Takto připravená vejce se výborně hodí třeba do salátů nebo polévek.

Míchaná vejce – vejce rozklepneme do misky a malinko prošleháme vidličkou. Dochutíme solí a pepřem. V pánvičce si rozpustíme máslo, na kterému můžeme, ale nemusíme osmahnout nadrobno pokrájenou cibulku. Pokud použijeme i cibulku, tak ji necháme zesklovatět. Vejce vylijeme do pánvičky, vypneme plotýnku a mícháme. Vejce nenecháme příliš ztuhnout. Ihned podáváme, třeba posypané nasekanou pažitkou.

míchaná vejce

Volí nebo volská oka – můžeme připravovat buď na klasické pánvičce a „oko“ potom bude mít nepravidelný tvar. Nebo můžeme použít pánev na lívance a potom bude jedno „oko“ jako druhé. Do rozpálené pánvičky s trochou oleje vyklepeneme opatrně vejce. Dáváme pozor, abysme neporušili žloutek. Ztlumíme teplotu a opékáme tak dlouho až vejce ztuhne tak, jak máme rádi. Někdo má rád tekutý žloutek, ale tuhý bílek, jiný zase úplně tuhé celé vejce. Tomu přizpůsobíme dobu opékání na pánvičce.

volí oko

Jak vejce doma připravujete vy?

   
28.04.2014 - Sýr a vejce - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [231] Jiřina Bartošová [*]

    vejce máme rádi na všechny způsobySml16

    superkarma: 0 26.06.2014, 11:43:29
  2. [230] DCOlga [*]

    Nedělejte mi chutě, hned bych si dala.

    superkarma: 0 24.06.2014, 08:56:01
  3. [229] pawel [*]

    určitě vyzkoušíme mnááám

    superkarma: 0 30.05.2014, 11:20:05
  4. [228] sofia3 [*]

    vypadá hezky

    superkarma: 0 29.05.2014, 20:36:59
  5. [227] zdenak [*]

    dobré

    superkarma: 0 29.05.2014, 18:33:56
  6. [226] Lenourecek [*]

    U nás je vejce ideální víkendová snídaně:)

    superkarma: 0 27.05.2014, 14:02:51
  7. [225] Matelka [*]

    Vejce máme docela často, proto děkuji za připomenutí postupů vaření:-)

    superkarma: 0 21.05.2014, 10:53:23
  8. [224] spavec [*]

    Z vajec se dá uvařit spousta jídel, omeletu máme rádi. A palačinky už jsme neměli ani nepamatuju, a oko na topince, mňam

    Sml16

    superkarma: 0 17.05.2014, 20:26:32
  9. [223] Vendis75 [*]

    od loňského roku mám bohužel zjištěnou alergii na vejce,tak i pro rodinu je používám jen minimálně

    superkarma: 0 17.05.2014, 02:08:16
  10. avatar
    [222] zuzana.horova [*]

    omeleta se špenátem a sýrem, MŇAM

    superkarma: 0 14.05.2014, 14:27:20
  11. [221] liborek [*]

    zrovna ted bych si dal míchaná vajíčkaSml16

    superkarma: 0 13.05.2014, 09:28:58
  12. [220] Hajduleu [*]

    Vajíčka mám ráda, ale nemyslím si, že bych je měla jíst moc často.

    superkarma: 0 13.05.2014, 08:08:29
  13. avatar
    [219] ancee16 [*]

    mňam :) hned bych si dala :)

    superkarma: 0 12.05.2014, 15:22:58
  14. avatar
    [218] jannaa.r [*]

    vajíčka mám ráda.dělám je nejčastěji k snídani.ale problém mě dělá buličák ten se mi nikdy nepovede

    superkarma: 0 12.05.2014, 14:57:05
  15. avatar
    [217] chanahd [*]

    Vajíčka, mňam.

    superkarma: 0 11.05.2014, 21:11:21
  16. avatar
    [216] Machr1 [*]

    vypadají vejce skvěle hned budu muset něco vyzkoušet

    superkarma: 0 11.05.2014, 11:13:28
  17. [215] Braunie [*]

    Vajíčka máme rádi a většinu těchto receptů využíváme.

    superkarma: 0 09.05.2014, 18:17:32
  18. avatar
    [214] brody [*]

    uff, už z obrázků se mi zvedá žaludek. Vejce fakt ne. Sml15

    superkarma: 0 08.05.2014, 11:18:23
  19. avatar
    [213] Lanolinka [*]

    jen to vidím ,sbíhají se mi sliny

    superkarma: 0 07.05.2014, 13:41:08
  20. [212] Ajula1 [*]

    vajíčka mám ráda

    superkarma: 0 07.05.2014, 12:06:43
  21. avatar
    [211] Ms.Luccy [*]

    vajíčka mám hrozně ráda, nejradši na měkko

    superkarma: 0 06.05.2014, 18:30:57

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [210] freyacz [*]

    nejraději mám na hniličku

    superkarma: 0 06.05.2014, 17:44:20
  2. [209] Modsi [*]

    Vaječné omelety jsou nejlepší! Jinak děláme vejce na různé způsoby, nejčastěji míchaná...

    superkarma: 0 04.05.2014, 15:32:23
  3. avatar
    [208] mamka5 [*]

    Ale míchaná mám taky ráda.

    superkarma: 0 04.05.2014, 06:09:36
  4. avatar
    [207] mamka5 [*]

    Poslední dobou mi strašně chutnají vajíčka naměkko.Sml59

    superkarma: 0 03.05.2014, 21:07:06
  5. avatar
    [206] jitka2203 [*]

    mám ráda vajíčka na jakýkoliv způsob

    superkarma: 0 03.05.2014, 14:05:28
  6. [205] Lena23 [*]

    Vejce mám ráda na všechny způsoby

    superkarma: 0 03.05.2014, 13:55:16
  7. avatar
    [204] Valibuk [*]

    vajíčka mám ráda, nejvíc na tvrdo

    superkarma: 0 03.05.2014, 10:47:23
  8. [203] yavip [*]

    vajíčka miluji v jakékoliv podobě, tedy určitě ne nedovařená

    superkarma: 0 03.05.2014, 09:56:51
  9. [202] marmu [*]

    máme rádi na měkko

    superkarma: 0 02.05.2014, 22:44:02
  10. [201] maksinka [*]

    Vajíčka máme rádi na různé způsoby :)

    superkarma: 0 02.05.2014, 18:21:03
  11. [200] Evik54 [*]

    Vejce mám ráda Vítězí  smaženice , když je houbová sezona

    superkarma: 0 02.05.2014, 17:24:49
  12. [199] kubabi [*]

    vejce mám ráda,dopřávám si je střídmě,neb všeho moc škodí,ale je s podivem,že si čtu recepty,které dobře znám,nebo že by ne?

    superkarma: 0 02.05.2014, 15:27:36
  13. [198] Hermione02 [*]

    recepty z vajec se vždycky hodí, vajíčka můžu na všechny způsoby

    superkarma: 0 01.05.2014, 16:39:41
  14. [197] Nelsonus [*]

    vejce mohu na veškeré způsoby

    superkarma: 0 01.05.2014, 13:53:04
  15. [196] nikitisek [*]

    také mám ráda vajíčka na jakykoliv zpusob

    superkarma: 0 01.05.2014, 09:13:03
  16. [195] DeV [*]

    Vajíčka miluju na úplně všecky způsoby Sml59

    superkarma: 0 30.04.2014, 21:58:24
  17. [194] Eve2004 [*]

    to slyším poprvé, že se vejce k vaření dávají do vroucí vody, já teda celý život do studené a přidávám lžičku soli. No a na tvrdo vařím 10 minut, hlavně proto, že mám celoročně domácí a větších rozměrů

    superkarma: 0 30.04.2014, 21:24:05
  18. avatar
    [193] trinitka [*]

    Míchaná vejce či omeleta, poslední dobou taky vajíčka s knedlíkem :) 

    superkarma: 0 30.04.2014, 20:43:34
  19. [192] nakupzde [*]

    Bez vajec si život nedokážu představit Sml22

    superkarma: 0 30.04.2014, 09:34:25
  20. avatar
    [191] vitulka [*]

    Vajíčka samotná vůbec nejím, z chlebíčků je dávám manželovi, ale sama nemohu vařená vejce ani cítit.

    superkarma: 0 29.04.2014, 23:37:50
  21. [190] Xira [*]

    Vejce máme rádi, hlavně v pomazánkách.

    superkarma: 0 29.04.2014, 19:25:14
  22. avatar
    [189] Jarmila56 [*]

    Vajíčka máme rádi na všechny způsoby, a ztracená vajíčaka jsou ty nej..

    superkarma: 0 29.04.2014, 17:58:10
  23. [188] Kennie [*]

    vajíčka můžu na jakýkoliv způsob,ale tak jednou do týdne,nic se nemá přehánět

    superkarma: 0 29.04.2014, 16:49:45
  24. avatar
    [187] Jennyho [*]

    mám ráda vajíčka na jakýkoliv způsob Sml16 Ale teda tyhle "recepty" by měl znát automaticky snad každý ne? podle mě tyhle všechny varianty z vajíček jsou úplně běžnéSml16

    superkarma: 0 29.04.2014, 16:33:05
  25. avatar
    [186] SoniO [*]

    mňam vajíčka mám ráda

    superkarma: 0 29.04.2014, 14:23:11
  26. [185] pekločert [*]

    vajíčka můžu na všechny způsoby Sml16

    superkarma: 0 29.04.2014, 13:26:12
  27. [184] Tipka [*]

    Teda, to zní zajímavě :-), určitě něco vyzkouším.

    superkarma: 0 29.04.2014, 13:04:03
  28. avatar
    [183] teb [*]

    hlavně po velikonocích :-)

    superkarma: 0 29.04.2014, 07:00:20
  29. avatar
    [182] kareta [*]

    Kde jesou žloutky s cukrem???Sml31

    superkarma: 0 28.04.2014, 22:56:49
  30. avatar
    [181] Lída [*]

    nejvíc mi chutnají vejce do skla Sml22

    superkarma: 0 28.04.2014, 22:05:15

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme