Losos s brusinkovou omáčkou

Suroviny

4 kousky lososa
citronová šťáva
4 lžíce zavařených brusinek
1 smetana na vaření
olivový olej
máslo
sůl a barevný pepř

Postup

salm Kousky lososa pokapeme citrónem a trochu posolíme. Předehřejeme si troubu na 170 °C.
Mezitím připravené kousky lososa osmažíme na pánvi na olivovém oleji a poté vložíme do malého, máslem vymazaného pekáčku. Na lososa položíme ještě plátky másla, posypeme čerstvě nadrceným barevným pepřem a dáme do trouby péct cca 5-10 minut.
Po upečení by se měl losos rozpadat a měl by být pěkně růžový. Peče se s kůží, aby držel pěkně v celku.
Než se nám losos upeče, tak si připravíme jednoduchou omáčku. Do pánve, kde jsme osmahli lososa, přidáme smetanu a provaříme. Až smetana zhoustne, přidáme brusinky a mícháme. Povaříme asi 2 minutky.
Omáčka díky brusinkám dostane barvu a sladko-trpkou chuť.
Upečeného lososa přendáme na talíř a přelijeme hotovou omáčkou.
Podáváme s bramborem.

Dobrou chuť přeje Irča.

12.03.2010 - Maso a ryby - autor: elly

[5] dasad [*]

delavam podobne a je to fakt lahudka. Misto smetany na vareni davam ramu slehacku, je hustsi a chutna nam
karma: 0 14.03.2010, 09:14:44
[4] Žábina [*]

to vypadá moc dobře, lososa dělám na smetaně na bílém víně, ale tento recept určitě vyzkouším
karma: 0 13.03.2010, 19:00:17
[3] Anai [*]

Já taky dělám podobný recept, ještě se tam, myslím, přidává worcesterová omáčka a je to bez vaření - tedy studená omáčka. Tohle určitě zkusím, ale v méně kcal verzi. Lososa dělám totiž výhradně na sucho (jen pár kapek extra virzin, jak říká Ital v kuchyni , ale spíš tak dvě) a už vůbec ne máslo! Vždyť losos je velmi tučný a ještě ta zakysanka k tomu... fakt to není nutné! Na grilovací pánvi či obyč teflonce se nepřichytí nikdy, nebo dát na gril do trouby.
karma: 0 12.03.2010, 14:22:24
[2] femme [*]

lososa miluju a dělám ho hlavně podle švédského receptu
karma: 0 12.03.2010, 13:37:22
[1] Clerenc [*]

Taky takhle dělám lososa, a ten brambor podávám pečený nebo vařený ve slupce
karma: 0 12.03.2010, 11:45:42