Vaření

Logo CEFF Vám usnadní výběr potravin

V poslední době stále častěji vyvstává otázka a roste veřejná diskuze týkající se přídatných látek neboli éček. Zajímá nás stále více, proč určití výrobci tyto látky používají více než je tomu v zahraničí. S rostoucími cenami potravin se hlasitě ozývají výrobci, kteří tvrdí, že bez použití těchto látek by byly jejich produkty ještě dražší a tudíž neprodejné. Výsledky průzkumu trhu, který zveřejnila agentura SANEP ale prokázaly, že 70 % lidí ve věku od 18 do 69 let při nákupu studuje složení potravin a preferuje potraviny bez přídatných látek. Zároveň tato skupina uvádí, že se v E kódech ztrácejí a nerozumí jim.

ham

Je třeba se éček bát?. Pravda je někde uprostřed. Ne všechna éčka by nás měla znepokojovat. Všechny potraviny, které se u nás prodávají, obsahují povolené látky pro Českou republiku (respektive Evropskou Unii, konkrétně dle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 4/2008 Sb.). Některá Éčka se pak považují za zcela bezpečná - např. E322 Lecitin je zdraví prospěšná látka, která snižuje hladinu špatného cholesterolu a posiluje paměť. Jiná éčka prezentují vitamíny - např. E300 Kyselina askorbová neboli vitamin C. Nezapomeňme dodat, že se některá éčka vyskytují v potravinách dokonce v přirozené formě (nepřidávají se technologicky) - např. E330 Kyselina citronová je v citrusových plodech.

Bohužel je i řada éček spojována s různými nežádoucími účinky, které se týkají přecitlivělosti na přídatné látky - mezi typické projevy patří různé alergie, astmatické záchvaty, průjmy, bušení srdce, nevolnost atd. Určitá Éčka jsou také spojována se vznikem nádorů a nepříznivým vlivem na reprodukci a vývoj plodu (odhad odborníků je u 5-10 % populace). Jelikož nelze provádět dokonalé testování dopadu éček na zdraví člověka, setkáváme se opakovaně s tím, že jsou některá éčka postupně legislativou zakazována, například proto že mají karcinogenní účinky. Jsme svědkem i toho, že jsou u nás povoleny látky, které byly před vstupem do Evropské Unie zakázány. Konkrétně cyklamáty, které jsou často zmiňovány v souvislosti s rakovinou močového měchýře. Smiřme se tedy s tím, že legislativa neřeší dopady nebo vlastnosti dané látky, ale pouze to, zda je povolená či nikoli a v jakém maximálním množství. Navíc se spoléháme na výsledky testů, které se z etického hlediska dělají na zvířatech, neřeší dlouhodobou spotřebu éček a jejich kombinace.

Je tedy naší volbou, zda je budeme konzumovat a v jaké míře. Dopady ukáže čas, starší generace totiž éčka v takové míře, jako je jedí současné děti a mladí lidé, zdaleka nekonzumovala.

www.ceff.info

 

   
07.02.2012 - Vaření - autor: (red)

Komentáře:

  1. [19] Reni [*]

    Snažím se vyhnout éčkům, někdy je to těžký. Vadí mě, že firmy informace o potravině, píši drobnými písmeny. Člověk, aby si vzal do obchodu lupu. Článek je poučný. Podobný článek o všech éčkách mám doma.

    superkarma: 0 08.04.2012, 23:27:28
  2. avatar
    [18] hubajda [*]

    ecka jsou skoro vsude kdyz jsem byla mala tak se jedlo vse sadlo a horcice na chlebe a podobne, nemam zadnou zdravotni ujmu

    superkarma: 0 31.03.2012, 23:25:24
  3. avatar
    [17] tajnostii [*]

    Vyrosla jsem na chlebu se sádlem a cibulí a žiju a jsem zdravá

    superkarma: 0 27.02.2012, 20:46:04
  4. [16] Saritka [*]

    Souhlasím, protože dřív se takové věci nesledovaly a vše bylo v pohodě.Sml22

    superkarma: 0 15.02.2012, 08:34:38
  5. avatar
    [15] yutinkaca [*]

    člověk se éčkům těžko vyhýbá

    superkarma: 0 07.02.2012, 20:50:52
  6. avatar
    [14] ekleinovka [*]

    Pernamentně s sebou nosím při nákupu brýle...někdy ani ty nestačí na písmenkové pidižvíky

    superkarma: 0 07.02.2012, 20:23:22
  7. [13] free [*]

    Měla jsme na vnitřní straně dveří do špajzu seznam Eček,  bohužel  při přestavně jsem přišla o obé.

    superkarma: 0 07.02.2012, 18:05:00
  8. avatar
    [12] janinkab [*]

    Docela mě štvou výrobky slazené sladidly. Umělé sladidlo je nepochybně výborná věc pro diabetiky, ale pro normální lidi? A co děti? Koupím dětské pitíčko a kuk- slazeno umělým sladidlem...totéž u jogurtu...Nechápu, pro koho jsou určené výrobky slazené cukrem i sladidlem- to pak nejni ani pro diabetiky ani pro zdravé kupující!

    Nedávno mě šokovalo, že jogurtový dezert, který občas dětem kupuju je právě slazen takhle obojím...a výrobce je Kunín...nikdy víc už nekoupím....

    superkarma: 0 07.02.2012, 16:15:49
  9. avatar
    [11] PBD [*]

    zajimavé,děkuji za info:)

    superkarma: 0 07.02.2012, 14:26:48
  10. [10] trili [*]

    S tím přečtením souhlasím.Tisknou čím dál menší písmenka.

    superkarma: 0 07.02.2012, 13:38:00
  11. [9] Mudrlant [*]

    Sml59Jsem ráda, že se konečně budeme v obchodě orientovat. Ty reklamy a hlavně obaly výrobků, které nás přesvědčují např. o absenci konzervantů a já to koupím a doma zjistím, že je to sice bez konzervantů, ale nadupané umělými sladidly a barvivy, no fuj. Kvalitní marketing výrobců. Takže jen doufám, že potravin s logem CEFF bude co nejvíce!!! Navíc složení výrobků  nerozluštím a už vůbec nee ta zatracená eeeeečka.

    superkarma: 0 07.02.2012, 11:32:17
  12. [8] Jala [*]

    Zajímavý článek i stránky CEFF, na něž je zde odkaz.

    superkarma: 0 07.02.2012, 10:10:21
  13. avatar
    [7] vmarta [*]

    no ja si dávam pozor a le někdy se to nedá ani přečíst..Sml80

    superkarma: 0 07.02.2012, 09:34:50
  14. [6] jithule [*]

    souhlasím

    superkarma: 0 07.02.2012, 08:58:49
  15. [5] Lisa11 [*]

    Jindriska8 — #2 Bohužel v českých výrobcích je víc éček než v zahraničních. Setkala jsem se v obchodě s lidmi, kteří do regálu vrátili kysané zelí s tím, že není české. Vzali české se sladidly a konzervantem. Já ho vrátila zpět a koupila rakouské, ve kterém kromě zelí byla akorát sůl a kmín. Pokud chceme omezit konzumaci těchto sr...k, tak etikety číst musíme. Smutná pravda je, že v zájmu šetření čeští výrobci do všeho dávají sladidlo, i do znojemských okurek. Sml15

    superkarma: 0 07.02.2012, 08:31:43
  16. avatar
    [4] Žofie [*]

    A máme na výběr? Dají se tady běžně koupit potraviny, které tyhle věci neobsahují??

    superkarma: 0 07.02.2012, 08:11:05
  17. [3] czempkova [*]

    souhlasím s [2Jindriska8 [*] ,

    superkarma: 0 07.02.2012, 07:46:20
  18. avatar
    [2] Jindriska8 [*]

    Nevím,proč skoro všichni výrobci mají informace na potravinách psané tak malým písmem.Radši se snažím kupovat pouze naše české výrobky.Některá éčka jsou škodlivá,ale museli bychom jich sníst ve velkém množství.

    1. na komentář reaguje Lisa11 — #5
    superkarma: 0 07.02.2012, 00:31:26
  19. [1] dadma [*]

    Tak takové označení by byl dobrý počin.Na etiketách je informací tolik, že se v tom pomalu člověk nevyzná a napsané, tak malým písmem, že by to musel číst bystrozraký.Také nelze vše číst v obchodě, to bych tam strávila několi hodin.

    superkarma: 0 07.02.2012, 00:12:51

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme