Redakční novinky

La Loca představuje unikátní jídelní koncept Together Tastes Better

V minulém týdnu jsme měly možnost navštívit pražskou restauraci La Loca a ochutnat z menu jedinečného jídelního konceptu Together Tastes Better. Zmíněný pojem přináší osvěžující myšlenku sdílení s potenciálem posunout gastronomický zážitek na vyšší úroveň. Sdílení jídla totiž mezi lidmi vytváří pouto, kterého pouhým usednutím k jednomu stolu nedosáhneme.

V restauraci La Loca od září 2016 působí šéfkuchař Radim Gerlich, který je sám velkým zastáncem tvrzení, že jídlo by se mělo sdílet. 

la loca

La Loca kromě klasických porcí nabízí také jejich menší verze, čímž návštěvníky podněcuje a motivuje ke sdílení několika pokrmů u jednoho stolu. Restaurace navíc zákazníky láká na nový typ kuchyně, se kterým přišla - crossover cuisine. Kombinuje v něm jídla specifická pro země Středního východu a Středozemí (především pro Itálii).

Na menu najdete například krevety s koriandrem, sumacem, česnekem a chilli, šafránové risotto s pistáciemi, koprem a kořením barberries, rib eye s tobinamburovým pyré, fava fazolemi a datlovou omáčkou, falafel pita burger s tzatziki a kurkumovými brambory.

la loca

Netypické spojení vytváří chuťově nový směr, který má ambice oslovit i náročnější klientelu. La Loca odebírá suroviny, jak od místních producentů, tak od pěstitelů z Itálie. Koření, luštěniny a určité typy pečiva pak prostřednictvím lokálních distributorů odebírá ze zemí Středního východu.

Hlavní postavou restaurace La Loca je již jmenovaný šéfkuchař Radim Gerlich. Tato kulinářská osobnost díky své praxi a dosaženým výsledkům patří mezi uznávané české šéfkuchaře. Působil v restauracích Aromi, La Bottega di Finestra, Bianco E Nero, dále v zahraniční, jmenovitě Londýně a vícemístně v Itálii. Mezitím také vedl kuchařskou školu Laboratorio, kde v kuchyňském ateliéru předával své zkušenosti jak profesionálům, tak amatérským kuchařům. Mezi jeho velké klady patří odvaha experimentovat. Nedrží se zažitých standardů. To ho před lety zavedlo až na Srí Lanku, kde jako jediný český šéfkuchař ukázal svůj um a zakombinoval místní čaj do svých pokrmů. Menu se skládalo z 8 chodů a pro zajímavost lze například jmenovat panna cottu s želé ze skořicového čaje, jablečnou pěnou, chilli, rozmarýnem a vanilkovým čajem. Další výzva přichází opět v Čechách a to v restauraci La Loca. „Moje představa je udělat z podniku místo, které zkrátka musíte navštívit,“ komentuje své působení Radim Gerlich. 

la loca

Restaurace se nachází v budově hotelu Mosaic House, který je synonymem místa pro život, seznámení, odpočinek, tanec, jídlo, spánek a radost. Místa pro kreativní a jedinečné osobnosti, kde jsou hranice zapomenuty. Kolemjdoucí mají možnost obdivovat nezvykle vypadající houby umělce Michala Trpáka. Zobrazují štěstí, které každý člověk hledá v něčem jiném. Vy ho třeba najdete při návštěvě restaurace La Loca. 

Foto: archiv La Loca

   
19.09.2017 - Redakční novinky - autor: Marie Cicvárek Fléglová

Komentáře:

  1. avatar
    [9] Dudlajlama [*]

    Do techto restauraci chodime a jsou moc fajn. Nase nejoblibenejsi je indonezska, zaklad je ryze a na stole milion malych misticek s ruznymi masy a sosiky. Jen ma clovek potom potize se vubec odvalit.

    superkarma: 0 20.09.2017, 18:06:23
  2. [8] meme [*]

    Zajímavé,určitě bych ráda navštívila a něco z menu ochutnala.Sml16

    superkarma: 0 20.09.2017, 11:55:55
  3. [7] MARIE MATEJKOVA [*]

    Vypadá to celkem fajnSml58

    superkarma: 0 19.09.2017, 23:37:59
  4. avatar
    [6] man-mimo [*]

    Sml14 sice to dost předělali, dopoledne to tam vypadalo úplně jinak, ale asi i tak to bez toho dál přežiju Sml80

    superkarma: 1 19.09.2017, 20:07:44
  5. avatar
    [5] Eva_CZ [*]

    Hmmmmmmm Sml67

    superkarma: 0 19.09.2017, 19:21:02

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme