Vaření

Kuřecí prsa pošírovaná v mléce

pošírované kuřecí

Už dříve jsem zkoušela v mléce pošírovat vepřovou panenku. Výsledek příjemně překvapil, protože kromě dokonale křehkého a jemného masa jsem získala i výbornou omáčku. A není to žádná věda!

Suroviny

2 kuřecí prsa bez kůže
1 litr plnotučného mléka
sůl a čerstvě mletý pepř
oblíbené bylinky
kousek másla a kapka oleje

Postup

Kuřecí prsíčka si očistíme, osolíme, opepříme a osmahneme na kousku másla s kapkou oleje, pěkně dozlatova.

Osmahnutá prsíčka vložíme do hrnce a zalijeme plnotučným mlékem tak, aby byly celé ponořené. Přidáme oblíbené bylinky či koření. Pokud jsou čerstvé, tak je to ideální.

Plotýnku pod hrncem zapneme naplno a mléko přivedeme téměř k varu. Nyní budeme udržovat teplotu asi na 80 °C. Máte-li kuchyňský teploměr, je to ideální. Jinak je to jednoduché - mléko nesmí vřít, ale jen se tak lehoučce chvět.

Takto pošírujeme maso asi 45 minut. Poté hotové maso vyndáme z mléka a uložíme, nejlépe do vyhřátého hrnce s pokličkou. Zapneme teplotu plotýnky naplno a varem zredukujeme množství mléka, teď už omáčky, na požadovanou hustotu. Promícháváme, aby se nám mléko nepřipálilo.

Připravenou omáčkou přelijeme uvařené těstoviny a nahoru dáme kousky masa.

Dobrou chuť přeje elly.

   
15.03.2013 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. [18] jija [*]

    To zní zajímavě, budu muset vyzkoušet

    superkarma: 0 23.04.2013, 09:19:24
  2. avatar
    [17] margot [*]

    uvařila jsem podle receptu - a moc nám to chutnalo

    superkarma: 0 27.03.2013, 11:08:20
  3. [16] telelot [*]

    hm vypadá to jako "lehký" obídekSml22

    superkarma: 0 21.03.2013, 05:27:33
  4. avatar
    [15] Krupová [*]

    to jsem nezkoušela

    superkarma: 0 20.03.2013, 22:14:34
  5. avatar
    [14] arminka [*]

    no kuře mohu , ale v mléce to mne neláká Sml16

    superkarma: 0 20.03.2013, 20:48:23
  6. [13] kubabi [*]

    Kuře v mléce? to musím zkusit.

    superkarma: 0 20.03.2013, 19:42:24
  7. avatar
    [12] ladouch [*]

    Ještě jsem to nezkoušela, ale asi budu.Sml22

    superkarma: 0 20.03.2013, 19:25:31
  8. [11] denisa23 [*]

    Maso nepošíruju.

    superkarma: 0 20.03.2013, 18:23:00
  9. [10] doginka [*]

    Zajímavé,zkusímeSml58

    superkarma: 0 18.03.2013, 11:40:47
  10. [9] Trefa [*]

    Trefa:znam nalozene kureci prsa v jogurtu,tohle muzu vyzkouset.

    superkarma: 0 17.03.2013, 17:48:22
  11. avatar
    [8] Barbucháč [*]

    dnes jsem pošírovala v mléce kus kýty a dobrýSml22 ještě si přidávaliSml16

    superkarma: 0 17.03.2013, 14:42:36
  12. avatar
    [7] paníliška [*]

    Vypadá to dost děsivě. Sml80

    superkarma: 0 16.03.2013, 21:15:11
  13. avatar
    [6] Májík [*]

    Právě jsme je dojedli, děkuji za úžasný recept,rodinka si pomlaskávala.

    superkarma: 0 16.03.2013, 12:33:33
  14. avatar
    [5] gerda [*]

    elly — #4 beruSml30 - jen že se to doma při vaření prostě často neužívá. Ale mně osobně víc chutnají kuřecí řízky naložené do bílého jogurtu, zdají se mi pikantnější. S tím mlékem...já vím, že slepice nekojí, ale pořád mi straší v hlavě příkaz Nebudeš vařit zvíře v mléce jeho matky (určitě je to nepřesné, ale smysl to dá.)Sml80

    superkarma: 0 15.03.2013, 17:23:55
  15. avatar
    [4] elly [*]

    gerda — #3 gerdo, pošírování není žádný moderní výraz. Je slovo, které se používá pro pomalé vaření do 95 °C a používá se už mnoho let.

    1. na komentář reaguje gerda — #5
    superkarma: 0 15.03.2013, 14:28:45
  16. avatar
    [3] gerda [*]

    takže kuřecí prsíčka vařená v mléce, pokud si to přeložím? Tyhle módní výrazy ve mně vždycky vzbudí dojem, že uvidím nový recept, a ono se to akorát jinak jmenuje.Sml30

    1. na komentář reaguje elly — #4
    superkarma: 0 15.03.2013, 10:17:57
  17. [2] balsda [*]

    Hm, vypadají dobře, vyzkouším jeSml22

    superkarma: 0 15.03.2013, 00:10:19
  18. [1] simaj [*]

    Díky za recept, vyzkouším ho

    superkarma: 0 15.03.2013, 00:06:00

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme