kuře v mléce podle Jamie Olivera

Když upečete celé kuře, nají se celá rodina. A často ještě zůstane kousek masa na večeři, na nějakou chutnou pomazánku nebo do salátu. Vyzkoušejte kuře, které se pěkně do šťavnata upeče v mléce a získá zajímavou chuť citronu, česneku a šalvěje.

Jamie Oliver má neskutečně chutné nápady. Sledujete jeho pořady? Máte jeho knížky? A sledujete ho na internetu? Já ano. A občas mě některý recept tak nadchne, že ho musím vyzkoušet. Kuře na mléce má rozhodně jinou chuť než jste zvyklí. Provedla jsem jednu drobnou úpravu a přidala do receptu celý citron. V tom původním je pouze kůra.

Další změnu jsem udělala při pečení. Pekla jsem namísto na 190 °C na pouhých 160 °C a po půl hodině pečení jsem přidala teplotu a ke konci odklopila poklici.

Suroviny

  • 1 kuře
  • sůl a čerstvě umletý černý pepř
  • 10 stroužků česneku
  • 700 ml plnotučného mléka
  • trocha olivového oleje
  • 1 kousek skořice vcelku
  • 1 citron
  • čerstvá nebo sušená šalvěj (asi 10 - 15 lístků)

kuře v mléce

Postup

Troubu předehřejte na 160 °C. Připravte si velký pekáč. Já jsem použila litinový, přijde mi jako ideální.

Ve velké pánvi si rozehřejte olej. Kuře osolte a opepřete ze všech stran, i zevnitř. A poté opečte ze všech stran na pánvičce. Vložte do pekáče. Přidejte i výpek, který zůstal v pánvičce.

Kuře zalijte mlékem a do toho naházejte neoloupané stroužky česneku. Přidejte také skořici a kuře posypte šalvějí.

Do mléka vložte dobře omytý citron.

Dejte péct. Pečte pod poklicí asi 30 - 40 minut. Průběžně polévejte tekutinou z pekáče. Poté zvyšte teplotu na 190 °C a pečte dalších 15 minut. Nakonec chvíli pečte odkryté, ať se dopeče kůrka.

Podávejte s omáčkou z mléka a bramborovou kaší.

kuře v mléce s citronem a česnekem

Dobrou chuť přeje Elly (s inspirací od Jamie Olivera).

Kuře je ten nejlepší oběd!

kuře s houbami

kuřecí na mrkvi

kuře na pivu

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

Reklama