Domácnost

Kulaté, štiplavé hořčičné semínko

Hořčičné semínko patří k základním ingrediencím indického karí. Ale nemusíme ani do Indie, ani si dávat karí. V jakékoliv pozměněné úpravě si ho můžete dopřát také u nás, v české kuchyni.

hořčiceHořčičné semínko je koření známé po celém světě už od pradávna. Semínka se získávají z jednoleté rostliny, která dorůstá výšky 0,6 m. Má žluté květy, které tvoří semeníky, z nichž každý má asi 6 semen. Semeno hořčice je kulaté, žluté a má štiplavou chuť. Toto koření pochází původem ze Středomoří, v současnosti se pěstuje po celé Evropě, tedy i v České republice.

Černá, hnědá, bílá…

Rozlišujeme tři druhy hořčičného semínka: bílé, hnědé a černé. Všechna tato semínka mají rozsáhlé využití jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství.
Jedním z nejhlavnějších využití je samozřejmě výroba mnoha druhů hořčice z mletých semen.
Hojně se ale využívají také celá semena. Nejčastěji při konzervaci zeleniny: zelí, červené řepy, rajčat, okurek, hub, ale také třeba při konzervaci ryb. Hořčičné semínko lze použít i při přípravě základů pokrmů na oleji, například pod těstoviny.

Vyženeme revma z těla

Hořčičné semínko má blahodárné účinky na lidský organismus i v lidovém léčitelství. Doporučuje se užívat při špatné funkci střev nebo nízké tvorbě žluči. Recept našich babiček, placka z rozemleté hořčice a mouky, která se přikládá na revmatická místa a tiší bolesti, se v řadě domácností používá dodnes.

hořčice

Pozor na nadměrné množství

Černé hořčičné semínko se dobře hodí k léčení některých kožních chorob, stejně jako i listy hořčice, které používají zejména v Indii. Vaří je jako náš špenát. Známý je také olej z hořčičných semínek, který lehce stimuluje oblasti orgánů, kde dochází k plynatosti. Stačí si ho rovnoměrně rozetřít na postižená místa. Olej se dá použít i k zevnímu použití, je lehce stravitelný a silně aromatický. V nadměrném množství však prý může způsobit mužskou impotenci.
Kdoví, jestli to platí i po častém požití velkého množství různých druhů hořčic. :)

Semínko, semínko, čaruj

Podle lidových pověr, žena, které se na stole znenadání rozsypou hořčičná semínka, tak má rychle vyslovit zaklínadlo: „Semínko, semínko, čaruj“ a přát si nějaké přání. Nejenže se ji do roka splní, ale ještě se z ní do roka stane i skvělá kuchařka a hospodyňka.

Přáním dnešních hospodyněk je spíše to, aby se jim z kelímku znenadání nevylila samotná hořčice. Co dá za práci ji uklidit, není třeba připomínat.

hořčice

Použitý zdroj: použitý zdroj: Lesley Bremnessová, Bylinář - zdraví, krása a radost, Fortuna Print, 1990 a www.korenikralu.cz

Přečtěte si také:

   
26.03.2013 - Zahrada a květiny - autor: Alexandra Stušková

Komentáře:

  1. [17] pupinkaška [*]

    moc neznám

    superkarma: 0 26.03.2013, 20:09:49
  2. avatar
    [16] tajnostii [*]

    používám dost Sml22

    superkarma: 0 26.03.2013, 16:43:49
  3. avatar
    [15] Žofie [*]

    telelot — #11 taky jsem měla hořčici jednou v tašce mezi rohlíkama Sml30

    superkarma: 0 26.03.2013, 13:06:22
  4. avatar
    [14] ekleinovka [*]

    Nepoužíváme, už nenakládáme kromě masa .;)

    superkarma: 0 26.03.2013, 12:52:49
  5. [13] mechanik [*]

    používám jen do láku na okurky

    superkarma: 0 26.03.2013, 12:36:34
  6. [12] Trefa [*]

    Trefa:nikdy jsem ji nepouzivala,ale divim se jake ma lecive ucinky.

    superkarma: 0 26.03.2013, 12:20:01
  7. [11] telelot [*]

    hořčice se mi jednou "vymlela" z kelímku mezi ostatní nákup... to byla lahůdka uklízet..Sml22

    1. na komentář reaguje Žofie — #15
    superkarma: 0 26.03.2013, 12:14:49
  8. avatar
    [10] Jindriska8 [*]

    saruz — #9 Taky ho používámSml22

    superkarma: 0 26.03.2013, 11:33:13
  9. avatar
    [9] saruz [*]

    je skvělé při nakládání okurek a zeleniny

    1. na komentář reaguje Jindriska8 — #10
    superkarma: 0 26.03.2013, 09:46:35
  10. [8] Danulka K. [*]

    Já jej používám pouze do láku na okurky a houby.

    superkarma: 0 26.03.2013, 09:41:44
  11. [7] magic11 [*]

    znám, nepoužívám, okurky si vozím od mamky a jinak bych ho nepoužila Sml16

    superkarma: 0 26.03.2013, 09:21:05
  12. avatar
    [6] kobližka [*]

    Nálev na okurky si bez něj neumím představit.

    superkarma: 0 26.03.2013, 09:19:21
  13. avatar
    [5] Milea [*]

    Semínka nevedeme doma.Sml73

    superkarma: 0 26.03.2013, 09:08:04
  14. avatar
    [4] margot [*]

    moc mi chutná, na zavařování zeleniny, nakládání utopenců, ale i běžně při vaření. černé jsem ovšem ještě neviděla, holt mám omezené obzory z hyper-super

    superkarma: 0 26.03.2013, 08:44:28
  15. avatar
    [3] marde [*]

    Používám při nakládání okurekSml22

    superkarma: 0 26.03.2013, 08:37:38
  16. [2] lidicka [*]

    Hořčičné semínko používám jen při nakládání zeleninySml22

    superkarma: 0 26.03.2013, 08:24:24
  17. avatar
    [1] lenig [*]

    používám ho do láku na okurky Sml67

    superkarma: 0 26.03.2013, 08:14:51

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme