Vaření

Kuchařky tu byly odedávna. Vaříte podle nich?

Těmi kuchařkami ovšem nemáme na mysli paní kuchařky, ale knihy Kuchařky. Schválně, kolik jich doma máte? A pomáhaly vám při vašich prvních gastronomických začátcích? Pomáhají vám ještě dnes? Obejdete se bez nich, nebo nesmí chybět ve vaší knihovně?

Magdalena Dobromila Rettigová, autorka slavné Domácí kuchařky, by měla radost, kolika podob a vydání se knihy o vaření dočkaly. A možná by se také podivila, co všechno se v nich dnes nachází. Od pokynů k dobrému nakynutí těsta až po „vaření“ v mikrovlnné troubě.

kniha

Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové

Kuchařky tu byly odedávna

Avšak kuchařské „knihy“ tu byly už dávno před naší paní Magdalenou...
Tyto specifické knihy mají za sebou velmi dlouhou historii. První zmínku o knize, kterou lze považovat za jakousi obdobu dnešní kuchařky, nalezneme už ve 3. st. n. l. Jednalo se o souhrn poznatků římské kuchyně a stravování, a autorem byl Apicius Caelius.
Další informace, které se týkaly přípravy pokrmů a stolování, byly zaznamenány o 6 století později, v době vlády Karla Velikého. Díky těmto poznatkům si dnes můžeme utvořit představu o tehdejší skladbě jídelníčku, menu většinou také obsahovalo 3 chody, včetně masa, ovoce, zeleniny a sladkostí, a dále se ve spisech dozvíme například i to, že nebývalo zvykem, aby muži a ženy stolovali společně.

První opravdové kuchařky

Velký rozvoj kuchařského umění nastal v 17. století, kdy se začaly utvářet tradiční národní kuchyně té které země. V Evropě byla nejvíce vyhlášenou francouzská kuchyně.
V 18. století se stalo velmi moderní záležitostí vymýšlení nových receptů a spousta jídel se také začínala pojmenovávat podle svých „vynálezců“. Například bešamelová omáčka, kterou vymyslel jistý bankéř de Béchamel.
První podoby „kuchařek“ začaly vznikat v 16. století, ale teprve od 19. století začaly vznikat profesionální kuchařské časopisy a také knihy.
Pro zajímavost Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové byla poprvé vydaná roku 1826. Od té doby se pak dočkala několika set vydání.

použitý zdroj: www.ekucharka.net

Kniha je kniha

V současné době můžeme získat na trhu nepřeberné množství nejrůznějších kuchařek. A i přesto, že recepty lze získávat nejrůznějším způsobem - přes elektronická a jiná média, kniha je kniha.
Máte doma nějakou tu kulinářskou knihu? Dostaly jste ji? Vyhrály? Podědily po mamince, po babičce, nebo si ji i samy koupily? A vaříte podle ní?
Napište nám o tom.

Téma dnešního dne: Kuchařská kniha

  • Máte doma nějakou kuchařskou knihu?
  • Máte jich víc?
  • Vzpomenete si, kdo vám dal tu první?
  • Kupujete si kuchařské knihy i vy samy?
  • Kupujete je druhým?
  • Podle čeho vybíráte jejich obsah?
  • Experimentujete s cizokrajnými kuchařkami?
  • Vaříte podle kuchařky?
  • Jak často?
  • Máte nějakou nejoblíbenější, nejvíc používanou?
  • Našly jste v ní recept, který se stal vašim oblíbeným?
  • A naopak recept, který se nevydařil?

Tolik pár záchytných bodů, jinak pište samozřejmě vlastním stylem, jak chcete, ale aby se to týkalo kuchařské knihy a jejího využití - nebo nevyužití.

Pište na redakční e-mail: redakce@zena-in.cz

Těšíme se na vaše příspěvky, a aby těch kuchařek nebylo málo, jedné pisatelce další kuchařskou knihu pošleme. Blíží se Vánoce, může se hodit (i to nakupování s rozumem :)).

kucharkakniha

   
14.11.2013 - Vaření - autor: Alexandra Stušková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [36] Alena 12 [*]

    Občas kouknu do kuchařky ,ale jsou trochu staréSml79

    superkarma: 0 26.11.2013, 10:01:38
  2. [35] free [*]

    Pořád nějakou prolistovávám

    superkarma: 0 14.11.2013, 18:19:52
  3. [34] Vladuš [*]

    Kuchařky už nekupuji, stačí ty,co mám. Ráda se inspiruji na internetu, kde jsou vyzkoušené recepty. Z kuchařek moc toho nezkouším. Mám jenom oblíbenou starou Kuchařku naší vesnice, kterou mi maminka koupila kdysi, když jsem se měla vdávat. A už je mi 60.

    superkarma: 0 14.11.2013, 16:09:46
  4. [33] Verina [*]

    Nějaké kuchařky jsem podědila, po babičce, po mamince, nějaké jsem si koupila sama. Nahlížím když hledám inspiraci, nebo potřebuji oživit paměť. Pár kuchařek jsem dala synovi a dceři, ale dcera už další odmítá. Co potřebuje, to si najde na internetu.

    superkarma: 0 14.11.2013, 15:55:33
  5. avatar
    [32] Pentlička [*]

    Já jsem se podle kuchařky naučila vařit. Moje maminka na to neměla trpělivost mě to učit a mě to zas vůbec nezajímalo. Pak jsem se vdala a neuměla ani ohřát párky. Tchyně mi věnovala Kuchařský slabikář, kde bylo vše pro naprosté začátečníky, např. i to, že brambory se loupají apod. Protože jsem studijní typ, pustila jsem se do studia a vařit umím. Sice nejsem žádný expert, ale hlady nezahynu.

    superkarma: 0 14.11.2013, 15:43:13
  6. avatar
    [31] jarmil22 [*]

    První jsem dostala od maminky je z roku 1955 Kuchařské normi je to podrobná kniha u které jsem začínala a já si koupila první Vaříme zdravě chutně hospodárně , pak byly další ale nejraději mám hrnrčkové kuchařky.

    superkarma: 0 14.11.2013, 15:34:11

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] tajnostii [*]

    Někdy i sáhnu po kuchařceSml22

    superkarma: 0 14.11.2013, 14:35:40
  2. avatar
    [29] lalica [*]

    Sml16  Kuchařek mám hodně, občas z nich něco využiji, ale spíše jsou to recepty z časopisů, po mamince, od kamarádek a známých. Občas renovuji i vánoční cukroví a přidávám 1-2 nové recepty. Letos se pečení děsím, měla jsem troubu na plyn, letos to bude poprvé v elektrické a moc to s ní ještě neumím..... K tomuto indickému pokrmu jsem zkoušela poprvé " cikánské placky".

    superkarma: 0 14.11.2013, 13:44:00
  3. [28] firus [*]

    Hledám na netu

    superkarma: 0 14.11.2013, 13:38:30
  4. avatar
    [27] fulfy [*]

    Raději ano

    superkarma: 0 14.11.2013, 13:16:04
  5. avatar
    [26] emkop [*]

    někdy anoSml22

    superkarma: 0 14.11.2013, 12:55:02
  6. avatar
    [25] peetrax [*]

    Buď hledám inspiraci na internetu nebo sáhnu po osvědčené kuchařce Dity P.

    superkarma: 0 14.11.2013, 12:50:51
  7. [24] žravka [*]

    dadma — #22 Tu znám, taky jsme ji měli doma, měla takový zeleně kostkovaný obal a byly v ní obrázky, které jsem si ráda prohlížela, a to mí zůstalo, kuchařky nekupuji proto, abych podle nich vařila, ale protože mají krásné obrázky (a že jich teď je)Sml59

    superkarma: 0 14.11.2013, 12:32:36
  8. [23] dadma [*]

    denkas — #21 Tak recepty mám také .Jsou od mých rodičů,sestry, nebo kolegyň z práce.Já jsem si to nechávala i na těch papírkách co kdo napsal a dnes,již mnoho lidí není mezi námi a ,když vezmu jeho papírek do ruky,tak je to milá vzpomínka.

    superkarma: 0 14.11.2013, 12:28:30
  9. [22] dadma [*]

    Kuchařek mám hodně,ale podle nich nevařím.Mám jednu starou z roku 1957 a ještě je ve slovenštině "Varíme, zdravo, chutne,hospodárne" a tu jsem,když jsem se provdala používala často.Nejsou tam jen recepty,ale i jak poznáme ,které maso a na co se používá.Také je tam prostírání a stolování.A dokonce jsem se naučila i po slovensky různé druhy koření.

    1. na komentář reaguje žravka — #24
    superkarma: 0 14.11.2013, 12:25:49
  10. avatar
    [21] denkas [*]

    Kuchařek mám dost,ale málokdy do nich kouknu.Spíš pro inspiraci,co uvařit.Sml80Ale mám starý sešit,do kterého sem si psala rady a recepty od mámy,když sem začínala vařit.Tam sem nejvíc koukala a i teď kouknu,když peču buchty.

    1. na komentář reaguje dadma — #23
    superkarma: 0 14.11.2013, 10:36:09
  11. avatar
    [20] denkas [*]

    Rikina — #17 Sml30Sml30Taky bych brala kuchařeSml22Sml22

    superkarma: 0 14.11.2013, 10:35:13
  12. avatar
    [19] datura [*]

    Kuchařek mám několik, nejraději mám tu, která se jmenuje Nejlepší recepty a nedám na ní dopustit. Když dělám zvěřinu sáhnu po Kuchařce naší vesnice a když se mi nechce nic vážit mám několik Hrníčkových kuchařek. Klasická jídla, knedlíky, bábovky a koláče dělám tak často, že kuchařku nepotřebuju.Sml16 

    superkarma: 0 14.11.2013, 10:34:56
  13. [18] zlá teta [*]

    knihu Kuchařku mám jen jednu, pořídila jsem si ji hned, když jsem začala bydlet sama. Nejdřív jsem jí dost používala, protože bylo mnoho jídel, která jsem vařila poprvé. Dnes používám svoje recepty, které si opisuji a nosím je s sebou i na dovolenou. Takže když nějaká kamarádka chce recept, sáhnu do kabelky a opíšu jí ho.

    superkarma: 0 14.11.2013, 10:09:09
  14. [17] Rikina [*]

    Ále... já bych radši kuchaře. Sml57 On by mi vařil, já bych mu to chválila, a jestli by vařil podle kuchařky nebo vlastní fantazie, to bych neřešila, hlavně aby to bylo dobrý. Sml24 

    1. na komentář reaguje denkas — #20
    superkarma: 0 14.11.2013, 10:06:10
  15. [16] zzandaa [*]

    Kuchařky mám čtyři, ale většinou si najdu recept na internetu. Do kuchařek se koukám nejčastěji na moučníky.

    superkarma: 0 14.11.2013, 10:05:11
  16. avatar
    [15] Lucipírek [*]

    Kuchařek mám mnoho, ale pro mě je rychlejší kuchařky na internetu Sml67 člověk zde najde opravdu vše a velice rychle.

    superkarma: 0 14.11.2013, 09:36:14
  17. [14] V19 [*]

    kuchárskych kníh mám asi 5 ks, ale už nevarím podľa nich, rada experimentujemSml16

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:44:22
  18. avatar
    [13] pájinek [*]

    Kuchařky mám, několik....Občas pro inspiraci nakouknu , ikdyž poslední dobou spíš na internetu...Sml22

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:40:48
  19. avatar
    [12] vmarta [*]

    Mám kuchařky, kde tu do nich kouknu...ale málokdy, když hledám ,internet mi je dobrý pomocník Sml30

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:37:09
  20. [11] holly [*]

    Miluji vaření a kuchařky. Každý rok si nějakou koupím, takže mám doma slušnou sbírku. Po babičce jsem podědila vzácný výtisk prvorepublikové Anuše Kejřové, po mamince Viléma Brabce. Vařím i zpaměti, ale většinou spoléhám na psané recepty, zvláště při pečení. Nejčastěji ale využívám časopis Apetit, který odebírám od jeho vzniku. Díky němu jsem se naučila využívat i nové suroviny, takže velmi obohatil náš jídelníček. Pro milovníky receptů na internetu je také dobře použitelný. Na stránkách apetitonline.cz. stačí zadat surovinu a objeví se spousta receptů. Já jsem spíše milovník psaného slova, ale občas využiji i internetové recepty. Moje rodina má pro mou kuchařkovou úchylku pochopení. Na tom, že láska prochází žaludkem, opravdu něco bude. A naši známí se vždy těší, čím novým je překvapím.

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:28:19
  21. avatar
    [10] mmysulka [*]

    taky už vařím hlavně podle internetu a receptů od kamarádek

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:23:50
  22. [9] sisinapipi [*]

    Spíše zapujuji internet.

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:22:33
  23. [8] murc [*]

    Kuchařky mám a jsem za ně ráda. Ikdyž dnes je možnost si najít všechno na internetu, tak já raději hledám v kuchařce. Mám ráda ty klasické staré kuchařky, ne ty moderní,kdy 3/4 ingrediencí nemám doma, popř. ani netuším co to je Sml30

    Sama si píšu do sešitu oblíbené recepty, zjistila jsem, že nemám hlavu na to si všechno pamatovat :-)

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:13:45
  24. avatar
    [7] Judo [*]

    Kuchařku nepoužívám,recepty vyhledávám na netu.Sml16

    superkarma: 0 14.11.2013, 08:01:59
  25. avatar
    [6] dasena [*]

    nevařím podle kuchařky, jen někdy specielní si vyhledám na netu

    superkarma: 0 14.11.2013, 07:37:25
  26. [5] petulinka_2012 [*]

    Vařím dle svých receptů. Ale neni nikdy na škodu zkusit něco nového z kucharkySml16

    superkarma: 0 14.11.2013, 07:21:40
  27. [4] DCOlga [*]

    Kuchařek mám hodně a navíc si vystřihuji i recepty z časopisů, někdy vařím přesně podle receptu, ale hodně často si ho přizpůsobuji už při prvním vaření.

    superkarma: 0 14.11.2013, 07:21:31
  28. avatar
    [3] Ferdas [*]

    vařím častro podle kuchyřky

    superkarma: 0 14.11.2013, 07:10:16
  29. avatar
    [2] Kocianka [*]

    Kuchařky používám na klasické recepty, hodně používám recepty z časopisů pro zpestření.

    superkarma: 1 14.11.2013, 07:06:32
  30. avatar
    [1] lenig [*]

    kuchařky již moc nepoužívám, buď vaříh z hlavy anebo si najdu recept na PC Sml30

    superkarma: 0 14.11.2013, 06:28:46

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme