Vaření

Krůtí prsa s medem a sezamovým semínkem

pomalu pečené krůtí maso

Když krůtí prsa upečete vcelku a pěkně pomalu, budete mít velký kus šťavnatého masa, které využijete na mnoho zajímavých jídel. Můžete je zamotat do tortilly, nakrájet na slanou palačinku, přidat k nim přílohu nebo vykouzlit obědové sendviče do práce a do školy.

Výborně chutnají teplé i studené. Když nakrájíte silnější i slabší plátky, nebo klidně malé kousky. Můžete pár kousků přidat do syté polévky nebo tence nakrájené plátky zakomponovat do studené obložené mísy na večeři nebo pro návštěvu.

Krůtí prsa 24 hodin marinujte a potom velice pomalu pečte. Nespěchejte, určitě se to vyplatí a dlouhé pečení ucítíte na šťavnatosti masa. Ideální je, když máte troubu s teplotní sondou do masa nebo teploměr na maso. Uprostřed prsa by správně upečené maso mělo mít 82 °C.

Co mám na této úpravě masa nejraději, je následné studené využití. Prostě kus masa, který využijete na mnoho způsobů

Suroviny

  • 1 kg krůtích prsou vcelku
  • sůl a čerstvě umletý černý pepř
  • 3 lžíce medu
  • olivový olej
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce bílý sezamových semínek
  • 1 lžíce černých sezamových semínek

Postup

Ze všech surovin si umíchejte marinádu, do které naložíte krůtí prsa přes noc (v lednici).

Na druhý den troubu předehřejte na 120 °C. Krůtí prsa dejte do pekáčku s víkem a pečte pomalu, asi 2,5 až 3 hodiny.

Při pečení je můj geniální pomocník sonda do masa, kterou mám ve výbavě své trouby Electrolux. Před pečením ji napíchnete do středu masa, navolíte požadovanou teplotu (což je v našem případě 82 °C) a dáte péct. O nic víc se nestaráte. Trouba se ozve zvukovým signálem až je maso hotové, případně se sama vypne.

Maso není potřeba podlévat, pustí dost šťávy. Jen občas pekáč otevřete a maso přelijte šťávou, která se z něj vypekla. Případně otočte na druhou stranu.

Po upečení a vyndání z trouby nechejte maso asi deset minut odpočinout a až potom krájejte.

krůtí maso

Sendvič s krůtím masem

  • bageta
  • plátkový sýr - gouda, čedar, ementál
  • zelené salátové listy
  • na tenké plátky nakrájená salátová okurka

Upečené krůtí maso nakrájejte na tenké plátky. Přidejte, co máte rádi a zkompletujte svačinovou nebo obědovou bagetu pro děti i dospělé. Chutná výborně!

Dobrou chuť přeje Elly.

Pár tipů na obědy do krabičky? Tady jsou!

čočkový salát

cornflakes řízek

lososový quiche

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
06.01.2017 - Vaření - autor: elly

Komentáře:

  1. [10] Andreadornova [*]

    Sml67

    superkarma: 0 06.01.2017, 20:53:12
  2. [9] judi [*]

    Pečení s medem? Jednou jsem zkusila dle receptu upéct kuře s medem a kůži jsem musela sloupnout a vyhodit a maso bylo asi taky nasládlé. Tak raději klasika pečení v troubě bez tuku. Dneska jsem mužovi usmažila krůtí prsa, ale řízky nemusím jíst a tak jsem jedla pouze slepičí polévku.Sml58Sml22

    superkarma: 0 06.01.2017, 19:03:21
  3. avatar
    [8] Radek Kříž [*]

    Kachnu peču přes noc...

    Ale teď jsem objevil kouzlo Sous Vide... a to je teprve dokonalost....

    Péct krůtu, vlastně cokoliv na 200 je v podstatě kulinářský zločin :)

    Vaření je radost ...

    superkarma: 0 06.01.2017, 12:45:39
  4. [7] MARIE MATEJKOVA [*]

    Sml59Sml59Jeden se pokocha nad takovými ňamkami. Krůtí maso mám nejraději.

    superkarma: 0 06.01.2017, 12:18:35
  5. avatar
    [6] Myškomedvídek [*]

    dobré mňamkySml67

    superkarma: 0 06.01.2017, 12:03:43
  6. [5] babinka [*]

    Souhlasím...musí se péci pomalu...stojí to za to...Sml67Sml67Sml67Sml67Sml67Sml67

    superkarma: 0 06.01.2017, 10:06:25
  7. avatar
    [4] jarka1234 [*]

    JaninkaCh — #3také peču kachnu několik hodin. Je pak výborná. I jiné masíčko. Máme to tak rádi. Krásně měkkoučký. Den předem si ho naložím a pak peču,jen sem tam podlejuSml22

    superkarma: 0 06.01.2017, 09:12:36
  8. avatar
    [3] JaninkaCh [*]

    luneta — #1Nepeč Sml80 tvoje škoda. Já peču pomalu skoro všecko maso. Hlavně vepřové. A pak jak se rozpáda. To nemá chybu. Stojíto zato. Hlavně ten čas nemusím trávit u sporáku, ale klidně si pustím třeba film a oběd se dělá sám.Sml67Sml67Sml67Sml67Sml67 Kachnu peču i pět hodin.

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #4
    superkarma: 0 06.01.2017, 09:05:30
  9. [2] bobani [*]

    krůtí je výborné

    superkarma: 0 06.01.2017, 08:49:55
  10. avatar
    [1] luneta [*]

    vypadá to dobře,ale 3 hodiny píct maso nebudu

    1. na komentář reaguje JaninkaCh — #3
    superkarma: 0 06.01.2017, 07:35:18

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme