Slané pečení

Křupavé domácí kaiserky

kaiserky

Receptů na domácí pečivo není nikdy dost. Není vůbec těžké upéct si doma křupavé rohlíky, nadýchané kaiserky, dalamánky nebo kváskový chléb. Chce to jen trochu cviku a dobrý recept. A ten pro vás dnes máme.

Autor receptu je Luděk Krejčí z facebookové skupiny Pečem Pecen. Sem se chodí inspirovat začátečníci i zkušení domácí pekaři. Občas sem zabrousím i já a neodolám, vyzkouším nějaký nový, hodně vychvalovaný recept. Stejné to bylo i s těmito kaiserkami.

Suroviny

  • 260 ml vlažné vody
  • 20 g oleje (já jsem dala rozpuštěnou Heru)
  • 10 g soli
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1/2 kostky droždí (cca 20 g)
  • 5 g cukru nebo medu

Postup

Do vlažné vody dejte cukr. Míchejte, až se rozpustí a rozdrobte droždí. Až se na povrchu začnou dělat bubliny, je kvásek hotový.

Promíchejte kvásek s ostatními surovinami a vypracujte hladké, nelepivé těsto.

Těsto nechejte hodinu kynout. Vyklopte těsto na pomoučenou plochu a oddělujte kousky. Já si je ještě vážím, abych měla všechny kaiserky přibližně stejně veliké.

Z kousků těsta vypracujte válením v ruce kuličku, ideálně hladkou, bez spojů.

Kuličky skládejte na pečící papír, dost daleko od sebe. Hodně zvětší svůj objem.

Do kuliček udělejte zářezy nebo nebo ještě lépe použijte raznici na kaiserky (prodává Tescoma).

Potřete vejce a posypejte kmínem, sezamem, hrubou solí...

Nechejte dalších 30 minut kynout.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, 15 - 20 minut.

Dobrou chuť přeje Elly.

Chutné pečivo z domácí trouby? No jasně!

domácí pletynky

Hradecký kváskový chléb

pečivo bez kynutí

Zdroj fotografií: Gabriela Hradecká, Alena Kolaříková

   
08.03.2017 - Slané pečení - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [13] AmeA [*]

    ANO PEČU TAKOVÉTO DOBROTY Sml59Sml59Sml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 08.03.2017, 19:45:15
  2. avatar
    [12] elly [*]

    Kadla — #9Zkuste si jednu dávku těsta rozdělit na cca 10 - 12 dílů. Tak budou ideálně veliké, aspoň podle mě :-)

    superkarma: 0 08.03.2017, 18:03:49
  3. [11] babinka [*]

    Super nápad...a ty pletýnky také...Sml59Sml59

    superkarma: 0 08.03.2017, 17:09:50
  4. [10] bobani [*]

    kaiserky už mám opsané

    superkarma: 0 08.03.2017, 16:29:56
  5. avatar
    [9] Kadla [*]

    elly — #7Díky.... a prosím, ohledně té velikosti, jak asi velká byla kulička u těch kaiserek na obrázku? Protože jednou mi taky kamarádka u super receptu na výborné moravské koláče řekla "kulička" a na plechu ty potvory vykynuly tak, že se mi všechny slily dohromady a byl z toho jeden velký Sml52 Takže já bych raději nějakou standardní velikost kuličky aspoň napoprvé Sml30

    1. na komentář reaguje elly — #12
    superkarma: 0 08.03.2017, 16:17:33
  6. avatar
    [8] koralek59 [*]

    Sml67 taky ráda vyzkouším Sml22Sml59

    superkarma: 0 08.03.2017, 12:42:03
  7. avatar
    [7] elly [*]

    Kadla — #6Stačí když se nařízne, kdyby se měla splácnout, napíšu to do receptu ;-) Když se používá raznička na kaiserky, tak tou se kulička splácne, ale stejně zase dokyne. Velikost je individuální. Jak kdo chce a potřebuje, není pevně daná.

    1. na komentář reaguje Kadla — #9
    superkarma: 0 08.03.2017, 12:38:30
  8. avatar
    [6] Kadla [*]

    Chybí mi tam informace, jak mají být ty kuličky velké... a taky, jestli se má kulička jen naříznout (a na plechu se při pečení do placatého tvaru rozplizne sama), nebo se má předem nějak splácnout.... Bez těchto informací bych se o to radši nepokoušela, aby mi z toho nevylezli nějací sloni nebo něco ještě horšího :-D

    1. na komentář reaguje elly — #7
    superkarma: 0 08.03.2017, 12:13:37
  9. [5] MARIE MATEJKOVA [*]

    Určitě vyzkoušímSml67. Nemám ráda ty rozpečené v mrazicího polotovaru v samoškáchSml80. Chleba občas na víkend peču.

    superkarma: 0 08.03.2017, 11:51:00
  10. [4] babos [*]

    Pečivo nepeču, ale s vnučkama vyzkouším Sml67

    superkarma: 0 08.03.2017, 09:36:28
  11. avatar
    [3] delfi.na [*]

    že bych vyzkoušela?

    superkarma: 0 08.03.2017, 08:43:09
  12. [2] zuzuko [*]

    pečivo moc nepeču, ale toto vyzkoušímSml22

    superkarma: 0 08.03.2017, 07:16:33
  13. avatar
    [1] Myškomedvídek [*]

    chleba i housky si dělámSml59

    superkarma: 0 08.03.2017, 00:18:05

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Výhodné nabídky dovolené

Doporučujeme