Maso a ryby

Králík pečený se slanou kořenovou zeleninou

kralik

Jednoduchá úprava králičího masa, které vládne skvělá, v soli naložená, zelenina. Zpracujte úrodu ze zahrady a připravte se na dlouhou zimu. Tahle nasolená zelenina se vám bude hodit také do polévek nebo omáček.

Je fuk, jestli zeleninu nastrouháte nebo rozmixujete, abyste s ní měli méně práce. Důležité je správně ji osolit, aby dlouho vydržela a pořádně ji do sklenic utlačit. Králík, kterého v zelenině potom upečete, bude slaný právě z této zeleniny a protože se peče pod krustou zeleniny, zůstane dokonale šťavnatý.

Suroviny

  • celý králík nebo 4 králičí stehna
  • asi 150 - 200 g zeleniny naložené do soli
  • 200 g anglické slaniny
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • pepř
  • 2 stroužky česneku

Králíka nebo králičí stehna omyjte a osušte. Naskládejte do pekáče.

Na králíka dejte solenou zeleninu. Touto zeleninou pokryjte celé maso.

Nahoru, na zeleninu, naskládejte kousky anglické slaniny.

Pečte v pekáči s víkem, na 160 °C, dokud nebude králík měkký. Až je maso měkké, vlijte do pekáče smetanu a promíchejte se zeleninou.

Podávejte s bramborami, noky, těstovinami. Podle chuti.

Zelenina naložená do soli

  • 1 kg mrkve
  • 500 g petržele
  • 500 g celer
  • 400 g cibule
  • 40 g zelené petrželové nati
  • 40 dkg soli
  • 100 g másla

Kořenovou zeleninu rozmixujte najemno nebo nastrouhejte na struhadle. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Kdo chce, může pro dochucení použít i trochu česneku.

Ve velké pánvi rozpusťte máslo a zeleninu lehce poduste. Bude mít lepší chuť. Místo másla můžete použít i sádlo. Nechejte vychladnout a promíchejte se solí.

Připravte si čisté sklenice, do kterých natěsno namačkejte zeleninovou směs se solí. Nahoře můžete ještě posypat solí.

Skladujte v chladu a pokud možno na tmavém místě. Používejte do polévek, omáček nebo právě do dnešního receptu - na pečeného králíka. Polévku, do které přidáte tuto zeleninu, není už nutné solit, stejně jako králíka.

Dobrou chuť přeje Elly.

Nejlepší králičí recepty z našeho magazínu

králík na smetaně

králík s fenyklem

králík pečený se zeleninou

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
08.09.2017 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. [7] Wally [*]

    A co ty ostatní porce? Ty jsou bez zeleniny, když se veškerá dá jen na jeden talíř? Sml80Sml80Sml80Sml80

    superkarma: 0 09.09.2017, 09:39:50
  2. [6] MARIE MATEJKOVA [*]

    Na pohled to vypadá dobře,králíka nejím. Recept na zeleninu naloženou do soli,superSml59

    superkarma: 0 08.09.2017, 18:12:25
  3. avatar
    [5] kobližka [*]

    Super,taky mě nadchla ta zelenina Sml67

    superkarma: 0 08.09.2017, 17:02:00
  4. [4] babinka [*]

    Vynikající papání...králíky jsme chovali léta...užili jsme si hodně, teď králíky nekupuji...Sml22

    superkarma: 0 08.09.2017, 12:37:34
  5. avatar
    [3] hyenka [*]

    511 — #1 Já taky- a králíka nejím dodnes.

    superkarma: 0 08.09.2017, 12:18:08
  6. avatar
    [2] Suzanne [*]

    To vypadá opět úžasně! Hlavně se mi sbíhají sliny na tu zeleninku Sml16

    superkarma: 0 08.09.2017, 09:11:34
  7. [1] 511 [*]

    Králíka mám spojeného s dětstvím u babičky - ted už není ani babička a tím ani králíci ..

    1. na komentář reaguje hyenka — #3
    superkarma: 0 08.09.2017, 09:02:17

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme