Vaření

Koprové polévky, které znáte i neznáte

koprová polévka

Koprová polévka je klasika, kterou jsme všichni jedli už jako děti. Jak ji udělat nejlepší, v čem se liší kulajda a jaké zajímavé polévky s koprem ještě můžete uvařit? Pár tipů, které se vám budou hodit.

Jaké používáte do koprové polévky vejce? Vařené natvrdo nebo ztracené vejce, do kterého zakrojíte lžičkou a narazíte na žloutek, který lehce teče a dodá polévce další chuť? My dáváme do klasické koprové polévky kolečka vajíčka natvrdo. Do kulajdy naopak vždycky ztracené vejce. V kulajdě navíc musí být houby a může být také lehce kyselejší než koprová polévka.

Jaké polévky můžete doplnit chutí a vůní čerstvého kopru?

Připravte mrkvový krém se špetkou zázvoru. Nakonec vsypejte nasekaný kopr. Stejně chutný bude i květákový krém s čedarem a koprem.

Znáte zahuštěný kuřecí vývar? Pokud ne, inspirujte se u zahuštěné kuřecí polévky s houbami. Jen místo hub přidejte nasekaný kopr a trochu citronové šťávy a kůry. Zní to zvláště, ale nebojte se. Tahle kombinace je vyzkoušená a výborná.

Jeden netradiční a úsporný tip

Stalo se vám někdy, že jste dělala koprovou omáčku a zbyla vám? Nám ano. Dali jsme vařit pár brambor nakrájených na kostičky. Do zbylé omáčky jsme potom vylili uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily. Jen jsme lehce dochutili novým čerstvým koprem, podle potřeby i špetkou soli a pepře. Uvařili vajíčko natvrdo a byla hotová polévka.

Za pár minut a navíc jsme zužitkovali jídlo zbylé z předchozího dne.

koprová polévka

Suroviny

  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 4 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře a 1 bobkový list
  • 4 uvařené brambory
  • ½ hrnku nasekaného čerstvého kopru
  • 500 ml smetany na vaření
  • trocha zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • 4 vejce
  • kopr na ozdobení

Postup

V hrnci rozpustíme máslo, na kterém osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Nenechejte ji ztmavnout, pouze zesklovatět. Zaprašte hladkou moukou a zalijte smetanou. Přidejte asi 200 ml vývaru, později můžete podle potřeby přidat i více. Do polévky dejte koření. Já ho zavážu do kousku obvazu, abych ho nemusela z polévky složitě lovit. Vařte půl hodiny, občas promíchejte.

Přidejte nasekaný kopr, brambory nakrájené na malé kostičky a 2 vejce, nakrájená na hrubší kousky. Zbylá dvě vejce si nechejte na ozdobu. Polévku ještě pět minut lehce prohřejte.

Podávejte ozdobené koprem a vejci.

Dobrou chuť přeje Elly.

Kopr v hlavní roli. Jaké recepty najdete u nás na magazínu?

nejlepší koprová omáčka

Kulajda

těstoviny

Zdroj fotografií: archiv redakce, Alena Kolaříková

   
29.05.2017 - Předkrmy - autor: elly

Komentáře:

  1. [16] Wally [*]

    gerda — #15Můj syn, když dostal poprvé koprovku, tak se zašklebil a okamžitě ji vyplivl. A za 20 let do sebe kopr nedostal. Myslím, že 6 měsíční dítě si asi těžko bude něco zošklivovat nebo zprotivovat.

    superkarma: 0 29.05.2017, 19:33:44
  2. avatar
    [15] gerda [*]

    Někdo si ho umí zprotivit i třeba tím, že koprovce říká "fousy s mejdlem."

    1. na komentář reaguje Wally — #16
    superkarma: 0 29.05.2017, 18:43:28
  3. [14] bobani [*]

    koprovku jsem si dělala minulý týden

    superkarma: 0 29.05.2017, 18:09:20
  4. [13] Wally [*]

    gerda — #10 jarka1234 — #12 Já to chápu. Kopr miluju, ale nejsem schopná pozřít zelený koriandr a římský kmín. A semena koriandru taky mám ráda. A taky mě lidi nechápou. Sml16Sml16

    superkarma: 0 29.05.2017, 15:56:45
  5. avatar
    [12] jarka1234 [*]

    gerda — #10Sml16taky nechápu. Dávám kopr do dipu ze zakysané smetany a je to vynikající. Kulajdu bych mohla jíst pořád,stejně tak koprovou omáčkuSml16. Čerstvý kopr krásně voníSml58.

    1. na komentář reaguje Wally — #13
    superkarma: 0 29.05.2017, 14:35:25
  6. avatar
    [11] denkas [*]

    Planuji koprovku, ale kulajdu dělam bez kopru Sml80, můžu i tu koprovou, ale bez mám raději.

    superkarma: 0 29.05.2017, 14:10:12
  7. avatar
    [10] gerda [*]

    nechápu odpor ke kopru.Sml80 Lahodně voní, v krku neškrábe, dobře chutná, je zdravýSml80Sml80Sml80 já ho v sezoně dávám všude, kde se hodí. Do salátů, do omáčky, kulajdy...

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #12
    2. na komentář reaguje Wally — #13
    superkarma: 2 29.05.2017, 12:28:26
  8. [9] MARIE MATEJKOVA [*]

    Jen to slovo slyším či čtu a mám husí kůži. Problém je,že ostatní milují. Dříve mi vždy navařila kamarádka. Nyní už bohužel se musím vzchopit a dělat sama. Něco z toho vyzkouším

    superkarma: 0 29.05.2017, 11:39:08
  9. avatar
    [8] lennulik [*]

    Mňam, dala bych si Sml16 Já i manžel máme kopr rádi. Zrovna přemýšlím, co zítra uvařím k obědu, koprovka je super nápad a hlavně rychlovka Sml16

    superkarma: 0 29.05.2017, 11:33:44
  10. avatar
    [7] elly [*]

    hyenka — #6Taky! V okurkovém salátu je prostě nejlepší!

    superkarma: 0 29.05.2017, 10:12:42
  11. avatar
    [6] hyenka [*]

    Jak začne sezóna kopru, máme koprovku- ať polévku, nebo omáčku aspoň jednou týdně. A miluju kopr do okurkového salátu se smetanou.

    1. na komentář reaguje elly — #7
    superkarma: 0 29.05.2017, 10:05:11
  12. [5] babinka [*]

    Znám...kulajdu jsme měli minulý týden, dělám i různé obměny, máme moc rádi i koprovou omáčku...Sml59Sml59

    superkarma: 0 29.05.2017, 09:56:51
  13. avatar
    [4] jarka1234 [*]

    Koprovou polévku i omáčku máme rádi,dělávám ji.Sml67

    superkarma: 0 29.05.2017, 09:38:29
  14. avatar
    [3] enka1 [*]

    Brrrrrrrrrrrrr koprrrrrrrrrrSml30Sml23

    superkarma: 0 29.05.2017, 09:12:13
  15. [2] anina4 [*]

    koprovou omáčku i polévku miluju, u nás je žádaná, jen starší syn ji nemusí a tak se nejvíc vařilo když byl mimo domov,nyní se už osamostatnil,takže vařím častěji

    superkarma: 0 29.05.2017, 08:18:46
  16. avatar
    [1] luneta [*]

    nemám ráda koprSml23

    superkarma: 0 29.05.2017, 07:45:20

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme