Alternativně

Kauza lepek: co s ním a jak ho lehce nahradit ve svém jídelníčku?

Lepek v současné době funguje trochu jako strašák. Pro některé je to stravovací zabiják, jiní ho vesele konzumují dál. Někteří lepek nemohou kvůli vysoké intoleranci, další ho přestali jíst z dietních důvodů. Tak kde je pravda? A jak se tedy zdravě a vyváženě stravovat?

mouka

V dnešní době se trendům neschová ani strava. „Ujíždíme“ si na super potravinách, jíme podle ročních období, hrozíme se cukrů a odmítáme i lepek. Důvod? Netrpíme-li nějakou zásadní zdravotní indispozicí, dobrý a konstruktivní důvod budete hledat těžko. Kauza lepek je vůbec velmi aktuální. S tzv. dobrovolnými celiaky se doslova roztrhnul pytel. A odborníci se na tento trend příliš netváří. Ano, je jistě v pořádku nejíst pšenici od rána do večera a konzumovat ji v každém chodu, ale jak se říká: všeho s mírou.

gluten„Souhlasím s tvrzením, že konzumace obilovin v podobě pečiva, sušenek a koláčů z bílé pšeničné mouky je naprosto nezdravá. Uvedený názor sama šířím při přednáškách už spoustu let. Nesouhlasím však s tvrzením, že jedna z běžných základních potravin je jednoznačně nezdravá a všichni ji potřebujeme vyloučit z jídelníčku,“ potvrzuje PharmDr. Margit Slimáková.

Je dobré si připomenout, že si střeva zdravého jedince s lepkem bez potíží poradí, a navíc jsou v potravinách s lepkem také prospěšné látky (vláknina, minerály, vitamíny skupiny B), o které je škoda tělo připravit.

Pravou však zůstává, že je pšenice v našem jídelníčku přespříliš. Tak jen pro představu, jak může vypadat váš denní jídelníček: k snídani voňavý teplý croissant, k obědu těstoviny, k odpolední kávě koláč nebo sušenka a k večeři obložený chleba nebo křupavý rohlík. Poznáváte se? Nehledě na fakt, že lepek není jen v pečivu. Najdete ho v omáčkách, dipech, kuskusu, knedlících, špaldě, ale třeba i v kupovaných hranolkách nebo v nápojích.

gluten

Jste-li zdravé, nemá cenu lepek striktně vyřazovat. Je však vhodné nad svou stravou více uvažovat, přílohy střídat a nejíst jej dnes a denně. Uvidíte, že i s takovou malou úpravou jídelníčku budete méně unavené, zbavíte se „moučného“ břicha a shodíte jistě i nějaké to kilo.

Čím lepek nahradit?

Možností, jak lepek v podobě příloh nahradit, je spousta. A uvidíte, že se váš jídelníček stane zase o něco pestřejší.hop

  • rýže
  • brambory
  • quinoa
  • luštěniny
  • pohanka
  • batáty
  • jáhly
  • amarant
  • polenta
  • zelenina

Mohlo by vás také zajímat:

   
21.09.2017 - Alternativně - autor: Marie Cicvárek Fléglová

Komentáře:

  1. avatar
    [22] carmi [*]

    Držím bezlepkovou dietu třetí rok. A pěkně jsem přibrala. Přestaly mi totiž moje šílené střevní problémySml57

    superkarma: 0 21.09.2017, 19:41:26
  2. avatar
    [21] cherinka [*]

    Suzanne — #20 Globus tu nemám. Ale ty to máš jednodušší - nemusíš. Sml80 A je to o hodně dražší.

    superkarma: 2 21.09.2017, 13:59:27
  3. avatar
    [20] Suzanne [*]

    Wally — #16 Člověče, všechno, co píšeš, mají ve stejné hladině bezlepkové - jogurt bez přísad, džem, hořčice, stačí mít prostě jednu značku Sml80 Uzeniny z Globusu nebo od řezníka, kterého už znám Sml80

    1. na komentář reaguje cherinka — #21
    superkarma: 0 21.09.2017, 13:49:09
  4. avatar
    [19] Suzanne [*]

    cherinka — #13 Wally — #16 cherinka — #17 Chápu, že s tím ostatní mají starost, respektuju to. Já to mám přesně, jak píše Wally - já chci, tudíž v tom námahu neshledávám. Dražší to asi je, mám štěstí, že to nemusím řešit.

    superkarma: 0 21.09.2017, 13:47:29
  5. [18] MARIE MATEJKOVA [*]

    Myslím,že v současné době už to není takový problém,jako před mnoha léty a to je dobřeSml67

    superkarma: 0 21.09.2017, 13:41:50
  6. avatar
    [17] cherinka [*]

    Wally — #16 Přesně tak to je. A manželovi prostě jen zelenina a maso nestačí. Sml80 A nezhubnul ani deko.

    1. na komentář reaguje Suzanne — #19
    superkarma: 0 21.09.2017, 13:20:29
  7. [16] Wally [*]

    cherinka — #13To si právě myslím taky. A hlavně ty produkty, kde je ten lepek "schovaný"( jogurt, čokoláda, džemy, uzeniny, hořčice, kečupy). On to asi jinak vnímá člověk, který to dodržovat musí a který jen chce.Sml80Sml80Sml80

    1. na komentář reaguje cherinka — #17
    2. na komentář reaguje Suzanne — #19
    3. na komentář reaguje Suzanne — #20
    superkarma: 0 21.09.2017, 13:14:56
  8. [15] Rikina [*]

    No nevím. Sestře doktoři našli "nesnášenlivost na lepek", což údajně znamená, že neumře, když to bude jíst, ale organismus to vidí nerad a hůř se s tím srovnává, takže důsledek je únava, a celkový pocit, že člověk není ve své kůži. No tak začala dodržovat bezlepkovou dietu. Důsledně. Po dvou letech je to prakticky stejné - nezhubla nic, unavená je pořád stejně, akorát že jídlo ji stojí majlant, a musí to sledovat a pracně vybírat, co jo a co ne. Takže to asi zas taková výhra nebude, nejíst lepek. Sml80

    superkarma: 1 21.09.2017, 12:48:20
  9. avatar
    [14] cherinka [*]

    Pentlička — #10 Pečivo by mi taky chybělo. Manželovi peču spešl, ale já jím běžně.

    superkarma: 0 21.09.2017, 12:37:32
  10. avatar
    [13] cherinka [*]

    Suzanne — #11 Wally — #9 Je to náročné a ne že ne. A taky o hodně dražší. Já sama lepek můžu, ale manžel ne.

    1. na komentář reaguje Wally — #16
    2. na komentář reaguje Suzanne — #19
    superkarma: 1 21.09.2017, 12:36:41
  11. [12] bobani [*]

    Naštěstí tento problém nemáme

    superkarma: 0 21.09.2017, 12:14:04
  12. avatar
    [11] Suzanne [*]

    Wally — #9 Mně to náročné nepřijde, protože už vím, co a jak, takže nic nesleduju. Kupuju čerstvé věci, holt třeba nemůžu věci z polotovarů, i když mi to vždycky chutnalo. V restauracích to už hlídají, takže někde na cestách to taky není problém. Na nějaké pečivo dostanu chuť tak jednou za čas, tak si koupím chleba ze semínek, bez mouky. Vařím trochu jinak, než je zvykem, manžel si k tomu všemu zase dá dva tři rohlíčky Sml30 Můžu veškerou zeleninu, ovoce, sýry, maso, je toho opravdu hodně, nijak mě to nestresuje a jde o zvyk. A když jsme byli na Silvestra u přátel, kde je chlap Francouz, byly zapečené palačinky - z pohankové mouky. A místo jednohubek obložené mísy. Sml16

    paníliška — #8 Tak Sml16Sml67

    1. na komentář reaguje cherinka — #13
    superkarma: 0 21.09.2017, 11:24:46
  13. avatar
    [10] Pentlička [*]

    Naštěstí mi lepek žádný problém nedělá. Pečivo miluju, bez něj bych být nemohla.

    1. na komentář reaguje cherinka — #14
    superkarma: 1 21.09.2017, 11:10:07
  14. [9] Wally [*]

    Suzanne — #4Ale to musí být strašně náročné. Pořád sledovat složení, když to není nutné ze zdravotních důvodů. Já mám pocit , že lepek je snad všude.

    1. na komentář reaguje Suzanne — #11
    2. na komentář reaguje cherinka — #13
    superkarma: 0 21.09.2017, 10:22:40
  15. avatar
    [8] paníliška [*]

    Suzanne — #4 Ano, každý to máme jinak. Sml22

    Já taky zhubnu, když vynechám pečivo a obiloviny, ale nemůžu proto tvrdit, že lepek je zlo. Nemluvě o tom, že ne ve všech obilovinách lepek je.

    1. na komentář reaguje Suzanne — #11
    superkarma: 1 21.09.2017, 10:01:54
  16. avatar
    [7] paníliška [*]

    man-mimo — #5 Bohužel...... dost často to tak vypadá. Sml24

    superkarma: 0 21.09.2017, 09:59:22
  17. avatar
    [6] gerda [*]

    Vzpomněla jsem si na dětskou rýmovačku.

    Zelenina, mléko, chléb, maso, tuky - skupin 5. Denně z každé skupiny něco na stůl rodiny.Sml39

    superkarma: 0 21.09.2017, 09:34:53
  18. avatar
    [5] man-mimo [*]

    paníliška — #1 zdravý rozum se vyskytuje už jenom v legendách Sml24

    1. na komentář reaguje paníliška — #7
    superkarma: 0 21.09.2017, 09:27:37
  19. avatar
    [4] Suzanne [*]

    Ať si to každý má, jak chce a potřebuje. Jednoho dne jsem měla pocit, že to mám vynechat. Vynechala jsem lepek a přišlo samovolné zhubnutí, neměla jsem od té doby rýmu ani bolení v krku (ani nic jiného), takže já přesně vím, co vyhovuje mně Sml67

    1. na komentář reaguje paníliška — #8
    2. na komentář reaguje Wally — #9
    superkarma: 0 21.09.2017, 09:15:55
  20. avatar
    [3] gerda [*]

    Stačilo by dodržovat zásadu, že strava má být pestrá. Kdo nemá lékařem nařízenou dietu, má jíst všecko a ne to, co je právě v módě. Na tom vydělají jedině obchodníci, kteří si suroviny nechají jaksepatří zaplatit. Kdyby se měl člověk řídit módními stravovacími vlnami, nakonec by natolik zblbnul, že by se bez porady s "odborníky" bál kousnout do chleba a umřel by hlady.Sml30

    superkarma: 0 21.09.2017, 09:01:39
  21. avatar
    [2] paníliška [*]

    paníliška — #1 racionální

    superkarma: 0 21.09.2017, 08:05:19
  22. avatar
    [1] paníliška [*]

    Z normální acionální stravy děláme strašáka. Potom se nedivme, že je kolem tolik různých alergií a intolerancí. Prostě je třeba požívat zdravý rozuma jíst s mírou. A takový jídelníček, jaký je zmíněný v článku, snad normálně uvažující člověk nemůže mít.

    1. na komentář reaguje paníliška — #2
    2. na komentář reaguje man-mimo — #5
    superkarma: 2 21.09.2017, 08:04:46

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme