Kaštanová mouka: Deset důvodů, proč s ní péct i vařit
Domácnost
Kaštanová mouka: Deset důvodů, proč s ní péct i vařit
Když se řekne mouka, vybaví se většině z nás pšeničná klasika, nebo si vzpomeneme na žitnou, pokud se chystáme třeba upéct chléb. Jenže mouky existuje nepřeberné množství. Vyzkoušeli jste už mouku namletou z jedlých kaštanů? Máme pro vás deset důvodů, proč by neměla chybět ani ve vaší kuchyni.
Ačkoli na aleje kaštanovníků s jedlými plody narazíte i v Česku (některé jsou staré i 400 let), mezi největší evropské pěstitele patří Italové, Španělé, Maďaři a Francouzi.
Kaštanová mouka se mele z plodů jedlého kaštanu. Ty se suší při teplotě 47 stupňů Celsia po dobu 16 dnů a následně jsou zbaveny tvrdé slupky. Proto není mouka „kaštanově“ hnědá, jak by se mohlo nabízet, ale poměrně světlá. Ovšem vůní a chuť si zachovává. Proč si ji zamilujete?
- Můžete ji použít do sladkého i slaného pečení. Ať už zaděláváte na sušenky, koláče, nebo chléb, můžete kaštanovou moukou nahradit až 25 procent mouky pšeničné. Jídlo tak bude rázem zdravější.
- Kaštanová mouka se hodí také při vaření. Zkuste jí zahustit polévku či omáčku.
- Mouka má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Pokrmům tím dodá šmrnc.
- Je plná minerálních látek. Mangan je důležitý i pro správný metabolismus cukrů a jeho nedostatek může vést k vyššímu riziku onemocnění cukrovkou. Měď, která vás chrání před chudokrevností, ztrátou pigmentů či vypadáváním vlasů. Narušena bez ní může být i tvorba a kvality kostí a vaziva. Draslík vás zase zbaví únavy a stresu.
- Kaštany představují zásobárnu vitaminu C. Mají ho v sobě zhruba stejně, jako citróny. Obsahují také vitaminy E a B, především vitamin B5 a B6.
- Obsahují minimum jednoduchých cukrů, většinu tvoří cukry složené. Ty tělo vstřebává postupně, takže nemusíte řešit nepříjemné výkyvy hladiny krevního cukru, kdy dostáváte takzvaný vlčí hlad.
- Získáte z nich i kyselinu linolovou ze skupiny esenciálních Omega-6 mastných kyselin a kyseliny alfa-linoleové ze skupiny Omega-3. Ty jsou mimo jiné zodpovědné za optimální fungování nervového systému, mozku, kardiovaskulárního systému, za produkci hormonů a imunitu.
- Doplní vám kyselinu listovou. Ta je důležitá hlavně pro ženy ve spojitosti s mateřstvím.
- Kaštany mají příznivý vliv i na ledviny a vysoký krevní tlak. Naše tělo totiž nezatěžují vysokým množstvím sodíku.
- Mouka z jedlých kaštanů je přirozeně bezlepková, takže ji bez obav mohou konzumovat i celiaci a lidé citliví na lepek.
Kaštanovou mouku seženete v obchodech se zdravou výživou a v prodejnách bio potravin. Koupit ji samozřejmě můžete i přes internet. Počítejte ale s tím, že její cena je podstatně vyšší oproti mouce pšeničné. Za 250 gramů zaplatíte kolem 90 Kč.
Čtěte také:
Komentáře:
Profil uživatele
Komerční tipy
Novinky
- 20.10.2017
- 18:00 Proč si zamilovat podzim (1)
- 16:00 V pondělí se automaticky nepřihlásíte! (16)
- 15:25 Věrnostní klub: Kdo vyhrál poukázku do F&F v hodnotě 500 Kč? (5)
- 14:00 Otevírají se volební místnosti - jdete dnes, nebo zítra? (13)
- 13:00 Marta Jandová: víme, jaký byl nejhezčí dárek od manžela (2)
- 11:10 Kovbojské boty jsou trendem podzimu. Líbí se vám? (3)
- 10:02 Nová Žena-in.cz startuje v pondělí (49)
- 09:34 Jaké nosit letos šperky? Na to s podívejte (4)
- 08:15 Správná halloweenská dobrota (7)
- 07:31 Účes dne (5)
Dnešní vydání
- Když boty „neladí“ s postavou, dokážou shodit i to nejhezčí oblečení (0)
- „Nejde s ním žít, bývalka ho změnila v poslušného ratlíka,“ zlobí se Mirka (20)
- Andělská pěst válí aneb Fabiana Bytyqi, krásná trojnásobná mistryně světa v boxu (4)
- Domácí tablety do myčky zn. Vyzkoušeno ve vlastní kuchyni! (8)
- Týdenní horoskopy pro všechna znamení od 20. do 26. 10. 2017 (0)
- Těstoviny s václavkami a masovými koulemi (7)
- Módní kvíz aneb Jste oděvní maniačka? (14)
Odborné články
Komerční tipy
- Kokosová mouka a cukr, vyzkoušeli byste je? (15)
- Až 50 % seniorů trpí podvýživou, aniž by si toho byli vědomi, odhadují odborníci (3)
- Čtenářské hodnocení knihy: Tak chutná duha (2)
- HARIBO Wummis a Color-Rado: Skvěle ozdobí sladké halloweenské dezerty (5)
- Kdy je čas naučit děti správnou hygienu? (2)
- Nové vůně INTIMACY (z Marionnaud) podtrhnou ženskost každé z nás (6)
- ZP MV ČR vydá na léčbu osteoporózy téměř 200 milionů korun ročně. Až 90 % nemocných jsou ženy (1)
Nové v rubrice
- Domácí tablety do myčky zn. Vyzkoušeno ve vlastní kuchyni! (8)
- Zvířecí psycholog Alexandr Skácel: „Někdy si připadám jako detektiv“ (9)
- Trendy barvou v ložnici je fialová. Líbí se vám? (27)
- Zeptali jsme se majitelek psů: Jak zvládáte péči o stárnoucího psa? (6)
- Nové uplatnění pro ramínka: 6 nečekaných způsobů, jak ho použít (19)
- Stárnoucí pes potřebuje pozornost a energii (2)
- Chraňte berušky. Pomůže „nepořádek“ na zahradě i beruščí domeček (12)
- Vánoční osvětlení se vyplatí koupit s předstihem (8)
- Dveře na míru od SAPELI: Dovolte si být nároční (5)
- Vyzbrojte se, než to vypukne! Součástí bylinkové lékárničky je i rýmovník (15)
Nejčtenější články
- Užijte si provoněné Vánoce 2017 a rozmazlete své smysly s PartyLite! (16)
- Hra s jablky. Ještě než je sníte, vytvořte si z nich krásné aranžmá (26)
- Vyzbrojte se, než to vypukne! Součástí bylinkové lékárničky je i rýmovník (15)
- Nové uplatnění pro ramínka: 6 nečekaných způsobů, jak ho použít (19)
- Trendy barvou v ložnici je fialová. Líbí se vám? (27)
Poslední komentáře
- Domácí tablety do myčky zn. Vyzkoušeno ve vlastní kuchyni! 20.10.17 20:29 (8)
- Zvířecí psycholog Alexandr Skácel: „Někdy si připadám jako detektiv“ 19.10.17 22:11 (9)
- Inovativní funkce spotřebičů LG uspoří čas i energii 18.10.17 22:25 (7)
- Trendy barvou v ložnici je fialová. Líbí se vám? 18.10.17 20:55 (27)
- Zeptali jsme se majitelek psů: Jak zvládáte péči o stárnoucího psa? 18.10.17 17:57 (6)
Top
úroveň místní kuchyně potvrzuje řada oceněných restaurací.
Je vaše rodina typicky česká?
Udělejte si kvíz!
RenataMor — #11 Za 250 gramů zaplatíte kolem 90 Kč[/b].
ta bude asi dost drahá
Pro me novinka, netusila jsem, ze existuje, zkusim se po ni podivat.
tak to jsem ještě nezkoušela
o mouce jsem ještě neslyšela
Deset důvododů?
Děkuji za tip, nevěděla jsem o ni, nejdříve ji vyzkouším na to zahušťování.
Jedla jsem vynikající kaštanovou polévku a lahodný kaštanový likér
Jedlé kaštany lze nalézt i ve volné přírodě. Ovšem pracně nasbírané kaštany mi potomstvo odmítalo jíst, jen tak samotné upečené (to i chápu, ono to chuťově není žádnej zázrak), a pyré jsem udělala jen jednou, taky to pak nikdo nejedl, škoda práce.
O mouce vím, jen mě nikdy nenapadlo, k čemu bych ji potřebovala. Možná by šla dát do perníku. 
Kaštanové pyré prodával dříve Lidl a jsou z toho úžasné deserty! Už se těším na kornout horkých kaštanů na vánočních trzích
Kaštanové zákusky jsou výborné. Nevím, jak s moukou, ale v receptech se vychází z kaštanů samotných, prostě se tepelně zpracují a oloupané dál používají. Mouka je nekřesťansky drahá, teď se dají kaštany koupit za rozumnou cenu a nevyjde to tak draho.
Jedlý kaštánek mi pomalinku začíná plodit. Pečené kaštany máme rádi, mouku jsem ještě nikdy nezkoušela...