Mnozí z nás vnímají tuky výhradně jako nepřátele. Máme totiž zafixováno, že mohou za všechny faldíky a obliny na našem těle, které nám nepřidávají na kráse, mládí ani svěžesti. Je ale načase si uvědomit, že vyhýbání se tukům nám štíhlost ani zdraví nepřinese - naopak může pěkně uškodit. Tuky všichni nezbytně potřebujeme, patří totiž spolu s cukry a bílkovinami mezi základní živiny a měly by pokrýt přibližně 30 % celkového denního příjmu energie.

Každodenní dávku tuků potřebujeme pro:

  • Využití vitaminů rozpustných v tucích

tukVitaminy A, D, E a K jsou rozpustné pouze v tucích, to znamená, že se bez tuku nevstřebají a nám hrozí jejich nedostatek.

  • Mozek

Tuky jsou základním stavebním kamenem mozkových a nervových buněk. Starají se o pružnost nervových vláken, aby se informace rychleji přenášely.

  • Srdce

Tuky s obsahem vícenenasycených mastných kyselin pomáhají udržet naše srdce a tepny zdravé, protože mají příznivý vliv na udržování správné hladiny cholesterolu.

  • Dostatek energie

Každý gram tuku dodá našemu tělu 9 kalorií, bílkoviny a sacharidy kalorie 4.

  • Ochranu tělesných orgánů a udržení tělesné teploty

Mnoho životně důležitých orgánů, včetně ledvin, srdce a trávicího ústrojí je chráněno právě tukem. Tuk zabraňuje jejich zranění a pomáhá udržet teplotu našeho těla.

  • Buňky

Tuky tvoří důležitou součást buněčných membrán - bez nich nemohou buňky správně fungovat.

  • Produkci hormonů

Tuky hrají roli při tvorbě některých látek hormonální povahy.

  • Potěšení z chuti

Kromě toho, že je tuk zdrojem energie, dodává jídlu chuť a také vůni a tedy požitek.tuk

Není ale tuk jako tuk. Věděli jste, že v naší stravě se skrývají tuky „dobré" a tuky „špatné"?

„Dobré" tuky s obsahem vícenenasycených a mononenasycených mastných kyselin by měly tvořit 2/3 všech tuků, které za den sníme. Najdeme je v:

  • kvalitních rostlinných olejích a výrobcích z nich vyrobených (např. margarínech či majonézách)
  • ořeších a olejnatých semenech
  • tučných rybách (např. lososu, makrele, sardinkách)

„Špatných“ tuků, ve kterých převažují nasycené mastné a transmastné kyseliny, bychom měli sníst maximálně 1/3 ze všech tuků za den. Nejvíce jich je v:

  • tučném mase a výrobcích z něho
  • plnotučných mléčných výrobcích
  • výrobcích ze ztužených tuků, různých polevách, oplatkách, zákuscích, trvanlivém a jemném pečivu apod.
  • másle, sádle

Nadměrná konzumace „špatných“ tuků může mít neblahý vliv na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi a tím také na naše tepny a srdce.

Pozor!

Svou denní dávku „špatných“ tuků často nevědomky přečerpáme, aniž bychom si toho všimli. Ve velké míře jsou totiž ukryty v tučných mléčných výrobcích, tučném mase, uzeninách, sušenkách a dortech.

Nezapomínejte na pestrou vyváženou stravu a zdravý životní styl. Více informací na www.zdravykorinek.cz

Reklama