Vztahy

Jo číšníci, ty se maj...

Maminka si vzala dceru na týden na chalupu. Manžel měl být celý týden v práci. A já si plánovala, jak si přečtu novou knížku, vyrazím si s přáteli a třeba si i trochu vyplním čas nicneděláním. Moc jsem se těšila.

Avšak na manžela přišla choroba. Tvářila se nejdříve jako nastydnutí, (už to tedy nebylo nijak veselé, jelikož víte, co to je chlap s rýmou), ale bohužel nezůstalo jen u toho a manžel ulehnul s antibiotiky.

Pracuje jako číšník, což znamená v létě týden volna, týden do práce. Situace byla taková, že když tam nepůjde, nastane v hospodě mého tchána velký personální problém a naše rodina nebude mít příští měsíc na složenky. Šly na mne mrákoty.

Když jsem se dostala z nejhoršího, začalo mi docházet, že není zbytí.
Budu muset „na plac"!

Kdysi v mládí jsem tuto práci dělala a dobře jsem si pamatovala na bolavé nohy a záda. Ale spoustu věcí jsem zapomněla. Možná schválně.

Do zmíněné hospody chodí hodně lidí z okolních kanceláří na oběd. Tento nápor mají obsloužit dva číšníci (a tchán v záloze).
Volali jsme ho hned po otevření.

Nejhorší je, když přijdou všichni strávníci najednou. Ono obsloužit sto lidí najednou nejde tak lehce. Neviděla jsem napravo, ani nalevo. Jen jsem se soustředila, abych nic nezapomněla a pak rychle k dalšímu stolu a k dalšímu. Před hospodou fronta a v kuchyni rozzuřená kuchařka. Tchán těsně před výbuchem. Já zpocená a po chvíli puchýře na nohou.

Věděla jsem ale do čeho jdu. Ale právě se mi začaly vybavovat zapomenuté zkušenosti z dávné kariéry servírky. V tomto nepřehlédnutelném mumraji jsem k několika stolům šla několikrát tam a zpátky.

„Zapomněl jsem vám říci, že tam nechci přílohu!“
„Přineste mi ještě tatarku.“
„Ještě trochu ledu.“
„Můžete mi vyměnit rýži za knedlík?“
„Chtěl jsem brčko!“
„Ale ne houskovej, bramborovej knedlík!!“, vykřikl vážný pán v obleku a jeho tváři jsem si mohla přečíst, jak moc jsem jen blbá servírka.

 A už jsem si vzpomněla. Na této práci nejsou nejhorší ty bolavé nohy a záda. A ani únava, ponocování a věčný smrad z cigaret. Nejhorší jsou lidi.

Už vás slyším, jak říkáte, že číšník je přeci od toho. To je pravda a já se moc snažím o dobrou obsluhu a aby byl host spokojen. Ale občas se mi zdá, že v některých případech je to jen těžko proveditelné.

Jsem po čtvrtém dni „na place“ a mé nohy jsou jak z olova. Bolí mne hlava a doma na nemocného manžela jsem neurvalá. Nemám čas, ani nervy na cokoliv jiného.

Chtěla jsem vám tímto jen říci, aby jste v číšnících viděli taky lidi, kteří dělají svou práci. Je to práce velice těžká a neznamená to nutně, že nemají schopnosti či inteligenci na lepší profesi.
Jistě, v mnoha případech je nutné si jako host přepočítat účet, anebo vrátit studenou polévku, ale pokud jste spokojeni – dejte to najevo! Uděláte jim radost a možná jim dodáte sílu se přenést přes dalšího frfňavého hosta.

A teď už mne omluvte, běžím na plac. A jestli přežiji, tak brzy napíši další článek. Doufám, že bude o tom, jak jsem trávila čas s přáteli a nic nedělala……  

        
   
13.08.2003 - Láska a vztahy - autor: Jindřiška Kleknerová

Komentáře:

  1. avatar
    [47] edith1975 [*]

    Držím palce do konce týdne,ať to přežijete ve zdraví a nejdete marodit druhý týden

    superkarma: 0 13.08.2008, 11:21:17
  2. avatar
    [46] Ťapina [*]

    Ronnie: Oni jsou nesmrtelní?

    superkarma: 0 30.11.2003, 09:32:09
  3. [45] Ronnie [*]

    Já jim v žádném případě ani trochu nezávidím... Nemají to s námi smrtelníky lehké...

    superkarma: 0 12.09.2003, 16:59:20
  4. avatar
    [44] Ťapina [*]

    Galadriel: Bylo, já přes zimu do cizích krajů necestuju.

    superkarma: 0 17.08.2003, 12:07:11
  5. avatar
    [42] Dudlajlama [*]

    Tapi, to ale nebylo v CR, ze?

    superkarma: 0 14.08.2003, 19:38:06
  6. avatar
    [41] Ťapina [*]

    Galadriel: Já jsem se pobavila, když jsem viděla před Vánoci cedulku u umělých vánočních stromků: Zboží je možno v případě nespokojenosti vrátit do tří týdnů bez udání důvodu. Mít doma stromek tři týdny přes Vánoce stačí, ne?

    superkarma: 0 14.08.2003, 12:31:37
  7. avatar
    [39] Ťapina [*]

    _Lucky: Na Slovensku jsem to zažila taky, že odmítli rozpočítat po dvojicích. Tady ještě ne

    superkarma: 0 13.08.2003, 20:19:18
  8. avatar
    [38] _Lucky [*]

    Ale nepomlouvejme jen české číšníky, stalo se nám na Korsice - prázdná restaurace, sedneme si tři a objednáme si dvě jídla (zkusit místní mořské speciality) a číšnice nás okamžitě vyhodila! Trvalo, než jsem to strávil... Ale v jedné nejmenované české hospůdce se mi stalo, že opilý číšník od první částky zbývající dvě odečetl. Nestačil jsem se divit - ale taky protože se nás arogantně chystal vyhodit do lijáku (tipovali jsme, že každou chvíli skončí), nechal jsem to tak. A basta. (Fakt je, že to tam jindy peněžně vyšlo i naopak...)

    superkarma: 0 13.08.2003, 17:44:50
  9. avatar
    [37] Silveig [*]

    Lania: nebo na mail Silveig@centrum.cz
    napíšu ti podrobnějc - pokud je to dobrá hospoda tak super

    superkarma: 0 13.08.2003, 17:36:50
  10. avatar
    [36] Silveig [*]

    Lania: dej mi prosíííím do vzkazů kontakt, napíšu ti proč

    superkarma: 0 13.08.2003, 17:30:21
  11. avatar
    [35] _Lucky [*]

    S tím, že když neupozorníte, platí celý stůl dohromady, jsem se setkal často na Slovensku, u nás teda ještě ne.

    superkarma: 0 13.08.2003, 17:13:34
  12. avatar
    [31] Ťapina [*]

    Anonym: Když už tak majÍ, ale ten nadpis byl asi záměrně napsán slangově, jak lidi brblají, ne?

    superkarma: 0 13.08.2003, 12:01:18
  13. avatar
    [30] Exupery [*]

    Janka: Ale zase na druhou stranu si myslím, že jsme tam byli rychlí a hodní. Ten jeden den. Jinak já jsem tam druhej den už nešla, ale ti ostatní dělali normálně krátkej, dlouhej, takže třeba se dostali domů v půl čtvrtý ráno a v půl jedenáctý už tam zas museli bejt

    superkarma: 0 13.08.2003, 11:53:43
  14. avatar
    [26] Exupery [*]

    Za studií jsem dělala v hospodě asi 3 roky, takže to znám. Já mám lidi vyloženě ráda, takže mě naštval opravdu málokdo. Jednou se tam hned v 11 nahrnuly asi dva stoly po deseti lidech a jeden pár, co jenom pil. Trochu jsem nestíhala a ten chlápek, co tam byl se ženskou měšl prázdnou sklenici a něco řekl, jako " no to je obsluha" Asi to ani nemyslel úplnš vážně, když viděl jak tam kmitám, ale mě se rto jaksi dotklo, hrozně špatně totiž snáším kritiku a já začala brečet, že se mi tam pak chudák ještě asi 5x omluvil. Ale jinak se mě spíš lidi zeptali: "Slečno, je vám vůbec taky někdo nesympatickej?" Tak to člověka potěší. K nám se tam většinou chovali hezky, taky asi věděli, že jsme tam samí studenti, jak psala Galaqdriel o tý Kanadě.
    Janka: Jinak nedávno jsem neměla práci, ale za to dluhy jo, tak mě napadlo jít dělat na chvilku do hospody. A jeden den jsem byla na zkoušku v Potrefené huse v Dejvicích. Zadarmo. Makala jsem tam od 11 hod. do půl třetí v noci, bolelo mě úplně všechno. Ten rádobymanager mi slíbil, že mi na 100% zavolá, i v případě, že mě nevezmou. Samozřejmě nezavolal, tak jsem jim tam prostě jenom 16 hodin odpracovala a nestála ani za jeden telefonát. Nakonec je to celkem chytrý, když si na každej den objednají jednoho člověka na zkoušku, tak ušetří za jednoho zaměstnance. Takže jestli mají tento přístup k potenciálním zaměstnancům, tak jaký můžou mít k zákazníkům Tam už nejdu

    superkarma: 0 13.08.2003, 11:29:00
  15. avatar
    [25] marcellina* [*]

    teda ne hospodu, ale obsluhu

    superkarma: 0 13.08.2003, 11:07:36
  16. avatar
    [24] marcellina* [*]

    teda ne hospodu, ale obsluhu

    superkarma: 0 13.08.2003, 10:58:29
  17. avatar
    [23] marcellina* [*]

    Hm, nemam rada neprivetivou, neslusnou a neochotnou hospodu. Autorka clanku to napsala ze sveho pohledu - cisnice. Ale co jim brani vzit si na tu dobu,kdy je tam napor nekoho navic? Mne teda jako hosta nezajima, ze nestihaji, ja taky tam v poledni pauze nemuzu stravit pul dne cekanim na obed

    superkarma: 0 13.08.2003, 10:57:19
  18. avatar
    [22] Ťapina [*]

    Janka: To filtrování hostů rezervacemi je i v obyčejných pivních hospodách. Když přijdou dva lidi, mají smůlu, ale když přijdou čtyři a víc, tak se místo najde, protože samozřejmě víc vypijou.

    superkarma: 0 13.08.2003, 10:53:08
  19. avatar
    [19] Haninka [*]

    cisnik byl muj tatinek i strejda ( ten pracoval v prazske lucerne, ale pozdeji se z nej stal lesnik ) muj bratr, vyuceny v jinem oboru se stal taky cisnikem a muj syn vystudoval hotelovku a pracuje taky jako cisnik. ja mam pred timto povolanim respekt a kdyz toho myho kluka vidim, jak se pohybuje po place a jak se umi chovat k lidem, jsem na nej pysna...

    superkarma: 0 13.08.2003, 10:36:27
  20. avatar
    [15] Ťapina [*]

    My máme s miláčkem své hospůdky, kde je obsluha vzorná. Dokonce už nás tam znají, takže ještě než dosedneme, máme před sebou svoje oblíbené pití, což se v tomhle počasí hodí. Jistě, je to náročná práce, ale takhle dramaticky by se dalo popsat každé druhé zaměstnání. Je hodně lidí, které po příchodu z práce bolí nohy a ještě víc takových, které bolí hlava od komunikace s lidmi často nesnesitelnými.

    superkarma: 0 13.08.2003, 09:31:41
  21. avatar
    [14] Wiki [*]

    Lania: rekni kde, treba tam zavitam :))

    superkarma: 0 13.08.2003, 09:01:15
  22. avatar
    [11] aninas [*]

    Jindrisko - hlavne se mi zda barbarske 0bsluhovat ve dvou-trech takove mnozstvi stravniku. Je to jak na ukor zakazniku, tak na ukor obsluhy. Ja vim, je to "rodinnej podnik", chcete to zvladnout sami, ale to je to pak "o zdravi"
    Kdysi, kdyz bylo potreba privydelat nejakou tu korunku [samozivitelka se dvema pubertakama], tak jsem v jedne restauraci po nocich myla nadobi. Od te doby nesnasim zajezdy. Hrozne Asi vis, o cem mluvim.
    Jinak do te doby jsem se na cisniky a cisnice take krapet koukala "mezi prsty" - mafiani, zlodeji ...., ale tam, co jsem delala, byli vsichni moc fajn. Ja ze zacatku neverila jim - ovlivnena filmama a oni zase mne, ze jsem kancelarska a ze to za tri dny vzdam. Nevzdala a zacali jsem si vazit sebe navzajem. Moc bych chtela ty lidi jeste nekdy potkat.

    superkarma: 0 13.08.2003, 08:04:16
  23. avatar
    [10] pajda [*]

    tak nevím - mám spíš s číšníky opačné zkušenosti: neochotu, snahu vyhnout se jakékoliv práci a oplacení škoda mluvit...a ještě (teď to proboha NENÍ na Jindřišku!!!) soused dělá ve větší restauraci a z jídla nakupují snad jenm mléko...všechno ostatní má jaksi "k platu". Za pět let si takto z jednoho platu postavili vilku...a jeho žena je přitom plně invalidní.

    superkarma: 0 13.08.2003, 08:00:39
  24. [7] mart. [*]

    Pro Galadriel: já když po sobě čtu, to co vyskočí jako konečná verze, vybaví se mi černoušek, kterého ukazovali, že se v ČR učí asi 14 dnů česy.

    superkarma: 0 13.08.2003, 01:28:30
  25. [4] mart. [*]

    Už jsme si s manželem taky říkali, že v těch vedrech v době dovolené je to náročnéna některých obsluhujích je vidět, že melou z posledního a přesto se snaží. Třeba automaticky vymění ubrus, když ho dětí polijí...V posledními době jsem se s negativními jevy (že mě chce někdo obrat nesetkala, dnes už je samozřejmostí účet z pokladny, špinavé nádobí v dnešní éře myček taky už nevídám).Protože mám velmi neklidné děti (které se jim pletou pod nohy případně jim na ně šlápnou), musím jim spíš poděkovat za toleranci, na jejich místě bych asi někdy vypěnila.

    superkarma: 0 13.08.2003, 01:17:21
  26. avatar
    [1] kubikm [*]

    No nevím, až na výjimky... co chci od číšníka? aby přišel, vyslechl, přinesl, zaplatím a jdu...žádné zázraky, bohužel, zatím to funguje jenom v pár podnicích - spíše nepřijdou, přinesou něco jiného, špinavé nádobí...a oberou mě při placení, na které dlouho čekám - nebo mám obzvláštní smůlu?

    superkarma: 0 13.08.2003, 00:26:47

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme